Erinevused kuivatatud ja külmkuivatatud vahel

Dehüdreeritud vs külmkuivatatud

Toidu säilitamiseks on mitut tüüpi viise. Meie päevil ja vanuses on mitmeid viise, kuidas muuta teatud toidu eluiga tavalisest pikemaks. Kaks sellist tuntud säilitusainet on: külmkuivatatud ja veetustatud. Kas on vahet? Kuidas seda toitu konserveeriti kuivatatud mangot süües? See on selle artikli teema ja me kaalume nende määratlemist ja kokkuvõtteid hiljem.

Dehüdreeritud

Kui puuviljad on veetustatud, on selleks tegelikult mitu võimalust. Võite puuvilju päikese all päikese all kuumale pinnale laduda. Võite puuvilju panna ka kuivatava masina alla. Põhimõtteliselt juhtub see, et puuviljatükid asetatakse sooja keskkonda või sooja keskkonda, mis eemaldaks võimalikult palju veesisaldust. Selle protsessi ilu on see, et protsessi ei lisata ühtegi kemikaali. Samuti ei lisata protsessi suhkrut.

Külmkuivatatud

Külmkuivatatud säilitamisest rääkides on see ka puuvilja kuivatamine. Külmkuivatamise protsess on lihtsalt erinev. Sel juhul külmutatakse kõigepealt puuviljad. Teatud masinat kasutades kasutatakse puuvilja veesisalduse eraldamiseks vaakumit. Kui see protsess on tehtud, rakendatakse kuumust, nii et kui külmutatud puuviljad sulavad, ekstraheerib vaakum vett pidevalt. Lõpptulemus on krõbe vili ja selle maitse sarnaneb algse puuvilja maitsega.

Nüüd, kui oleme lahendanud puuviljade säilitamise ja dehüdreerimise erinevad viisid, loetleme ükshaaval erinevused. Kõigepealt arutame tekstuuri erinevust, maitse erinevust ja lõpuks kõlblikkusaja erinevust.

KOKKUVÕTE:

Kuivatatud vili on painduvam, elastsem ja paindlikum. Külmkuivatatud puuvili on krõbe. See on ka krõbedam.
Kõlblikkusaja osas on märgitud, et mõlemad säilitusviisid võimaldavad viljadel pikemat säilivusaega. Arvatakse, et külmutatud kuivatatud puuviljad kestavad kauem, kuni need pannakse õhukindlasse mahutisse. Kuivatatud puuviljade puhul võib see kesta kuni aasta, külmkuivatatud puuviljade puhul võib õhukindlas pakendis säilida mitu aastat..
Kuivatatud puuviljad säilitavad oma maitse aasta aega. Külmkuivatatud puuviljad säilitavad oma maitse mitu aastat.
Veetustatud puuviljad eemaldavad vee aurustumise teel, külmkuivatatud puuviljad aurutatakse aurustades.
Mõnede uuringute kohaselt sisaldavad külmutatud kuivatatud puuviljad või selles sisalduvad toidud toitainete osas rohkem toitaineid kui veetustatud toidud.

Ehkki selles artiklis keskendume puuviljadele oma näidetele, on veel mitmeid dehüdreeritud või külmkuivatatud toite. Toiduainete näidis sisaldab juustu, liha, juustu, jogurtit, köögivilju ja muidugi puuvilju. Mõnes veebipäevikus ja -artiklis on vaidlusi ja arutelusid seoses küsimusega, milliseid toite saab kuivatada ja milliseid saab külmkuivatada, võimaldades külmkuivatatud alternatiivi jaoks rohkem valikuid..

Parim on meeles pidada, et seda tüüpi toite süüakse kõige paremini suupistetena. Mõnele inimesele meeldib katsetada ja kasutada neid konserveeritud toite koostisosadena ning nad vannutavad külmkuivatatud toitude maitse järgi rohkem maitset ja tekstuuri kui dehüdreeritud toidud. Samal ajal, kui külmkuivatatud toidud võimaldavad rohkem protsesse ja vee ekstraheerimiseks tuleks kasutada keerulist tüüpi seadmeid, on siis ka mõistetav, et sellised toidud on veetustatud toiduga võrreldes kallimad..