Pruun suhkur vs valge suhkur

pruun suhkur ja valge suhkur mõlemad on valmistatud suhkruroost. Pruun suhkur sisaldab ka Pruun suhkurValge suhkurSisaldab Valged suhkrukristallid; melass Valged suhkrukristallid Kaloreid 100g kohta 377 387 Maitse Veidi vähem magus Magusam ja rikkalikum Tekstuur Niiske, kohmakas Kuiv, teraline Kulu (Amazonis) 5,99 dollarit (doomino 1 nael) 6,59 dollarit (doomino 5 naela) Lisatud suhkrute tüübid Sahharoos Sahharoos

Sisu: pruun suhkur vs valge suhkur

• 1 koostisosa
• 2 tootmine
• 3 kulinaarset kasutust
• 4 Tervis ja toitumine
• 5 viidet

Uhke valge suhkrutükk

Koostis

Kui valge suhkur sisaldab ainult suhkrukristalle, siis pruun suhkur on valmistatud suhkrukristallidest ja melassist. Tavaline pruun suhkur sisaldab kuni 10% melassi, mis on tavaliselt saadud suhkruroost.

Tootmine

Pruun suhkur oli varem suhkur, mida polnud täielikult rafineeritud, see oli jäme "toorsuhkur". Kuid nüüd toodetakse pruuni suhkrut tavaliselt suhkruroo melassi lisamisega rafineeritud valge suhkru kristallidele. Aeg-ajalt kasutatakse ka suhkrupeedi melassi.

Laps, kes naudib piserdatud sõõrikut

Valgeid suhkrukristalle toodetakse suhkruroo- või suhkrupeedist. Seda rafineeritakse kontsentreeritud siirupiks sukeldamise teel. Seejärel eraldatakse kristallid vedelikust ja lahustatakse vees. Värvus eemaldatakse granuleeritud aktiivsöe või ioonivahetusvaiku abil, segu keedetakse ja jahutatakse, tsentrifuugitakse ja seejärel kuivatatakse kuumas õhus..

Kulinaarsed kasutusalad

Nii pruuni kui ka valget suhkrut kasutatakse tavaliselt küpsetamisel ning kohvi või tee magusainetena. Pruun suhkur võib küpsetatud toodetes kasutada rikkalikuma maitse loomiseks, kuid niiskus võib nende välimust mõjutada. Pruunsuhkrut saab kasutada ka marinaadide valmistamiseks, kuid see ei anna head asendamist kastmeretseptides, mis nõuavad valget suhkrut, kuna pruun suhkur on teistsuguse maitsega ja vähem magus.

Siin on mõned populaarsed kõrge suhkrusisaldusega toiduained:

Toit	Suhkrusisaldus (supilusikatäit)
12-unts karastusjook	8
8-untsine puuviljamaitseline jogurt	6
8-unts madala rasvasisaldusega šokolaadipiim	4
1 tass jäätunud täisteravilja	3
8-unts madala rasvasisaldusega šokolaadipiim	4

Tervis ja toitumine

Pruun suhkur sisaldab rohkem vett, nii et selle kalorisisaldus 100 grammi kohta on pisut madalam kui valgel suhkrul.

Kuigi mõned inimesed väidavad, et pruun suhkur on tervislikum kui valge suhkur, on nende kahe vahel väga vähe erinevusi. Mõlemad võivad olla nuumatavad suurtes kogustes.

Selles videos räägib toitumisprofessor Adam Carey teemast liiga palju suhkru kõrvaltoimed:

American Heart Associationi andmetel ei ole naistel soovitatav suhkrutarbimine rohkem kui 6 teelusikatäit päevas ehk 100 kalorit lisatud suhkrut - magusaineid ja siirupit, mida lisatakse toitudele töötlemise, valmistamise ajal või laua taga. Enamiku meeste jaoks on soovitatav piirmäär 9 teelusikatäit ehk 150 kalorit. Südamegrupp avaldas raporti, milles öeldakse, et ameeriklased söövad päevas keskmiselt 22 tl suhkrut, mis on rohkem kui kaks korda suurem kui soovitatav kogus. Teismelistes leiti, et seda on 34 supilusikatäit. ^[1]

Viited

• wikipedia: Pruun suhkur
• wikipedia: suhkur