Erinevus mandli- ja vanilliekstrakti vahel

Mandli vs vanilli ekstrakt

Mandli- ja vaniljeekstrakt on lõhna- ja maitseühendid, mida kasutatakse laialdaselt soolaste või magusate roogade ning muude toitude valmistamisel. Nimi ise tähistab mandliekstrakti ja vaniljeekstrakti erinevust. “Üks on mandel ja teine ​​vanilje.

Üks peamisi mandliekstrakti ja vaniljeekstrakti erinevusi on maitses. Kui mandliekstrakt annab roogadele tugeva mandlimaitse, siis vaniljeekstrakt annab maheda vanillimaitse. Võrreldes mandliekstraktidega annavad vaniljeekstraktid retseptidele sooja, mett meenutava maitse ja maitse. Kui võrrelda mandliekstrakti ja vaniljeekstrakti, on esimene tugevamaitseline kui teine.

Mandlite ekstrakt on väga kontsentreeritud ja tugevam kui vaniljeekstrakt. See tähendab, et maitseainete lisamiseks on vaja ainult väikestes kogustes mandliekstrakti. Üldiselt kasutatakse vaniljeekstraktide asemel mandliekstrakte, kuna viimane on kallis. Kui vanilje abstraktsed asendatakse mandliekstraktiga, peaksite mandliekstrakti kogusest lisama ainult poole vähem kui vaniljeekstraktile.

Nende kahe väljavõtte tootmine on peaaegu sarnane. Alkoholi kasutatakse mõlemas
mandli- ja vaniljeekstrakt. Seda kasutatakse peamiselt maitseaine tugevuse säilitamiseks sideainena. Mandliõli ja alkoholiga kombineerimine annab mandliekstrakti. Vaniljeekstraktis on vaniljeoad kombineeritud alkoholiga, eriti viinaga, kuna sellel on naturaalne maitse. Kuigi kasutatakse ka muid alkohole, näiteks džinni, brändit ja rummi, on kõige tavalisem viin. Lisaks naturaalse mandli ekstraktile ja vaniljeekstraktile võib kohata ka kunstlikke mandli- ja vaniljeekstrakte, millel puudub alkoholi mõrudus.

Kokkuvõte
Kui mandliekstrakt annab roogadele tugeva mandlimaitse, siis vaniljeekstrakt annab maheda vanillimaitse. Võrreldes mandliekstraktidega annavad vaniljeekstraktid retseptidele sooja, mett meenutava maitse ja maitse.
Mandlite ekstrakt on väga kontsentreeritud kui vaniljeekstrakt. See tähendab, et maitseainete lisamiseks on vaja ainult väikestes kogustes mandliekstrakti.
Mandlite ekstrakt on tugevam kui vaniljeekstrakt.
Üldiselt kasutatakse vaniljeekstraktide asemel mandliekstrakte, kuna viimane on kallis.
Mandliõli ja alkoholiga kombineerimine annab mandliekstrakti. Vaniljeekstraktis on vaniljeoad kombineeritud alkoholiga, eriti viinaga, kuna sellel on naturaalne maitse.