Erinevus mustade ja roheliste oliivide vahel

Oliivid on sajandeid tuntud oma toiteväärtuse ja raviomaduste poolest. Oliive kasvatatakse arvukalt Kesk- / troopilises Aasias, Aafrika osades ja Vahemere riikides.

Mustade ja roheliste oliivide vahel pole peaaegu mingit erinevust, kuid nende küpsusaste on üks. Rohelised oliivid on küpsed, mustad oliivid aga küpsed. Rohelised oliivid korjatakse enne nende valmimist, mustad oliivid aga alles pärast nende valmimist.

Teine erinevus on see, et rohelisi oliive tuleb enne soolvee kogumist leeliselahuses leotada. Mustad oliivid seevastu ei vaja leotamist. Samuti öeldakse, et rohelised oliivid sisaldavad rohkem õli kui mustad oliivid.

Nende kahe tekstuuri erinevus on väike. Rohelised oliivid on tugevama tekstuuriga kui mustad oliivid. Kui rohelised oliivid on niisked, siis mustad oliivid on kuivad. Erinevalt rohelistest oliividest on mustad oliivid sileda viimistlusega.

Kokkadel on menüüdes roheliste või mustade oliivide kasutamisel erinevad eelistused. Enamik kokkasid kasutavad garneeringuna rohelisi oliive või annavad neile mõru maitse. Enamasti rohelisi oliive ei küpsetata ega küpsetata. Seevastu musti oliive kasutatakse küpsetatud ja keedetud roogades ning peamiselt liha, salatit, pitsat ja kaltsoneid.

Rohelise oliivi täidiseks on kapparid, anšoovised, mandlid ja pipar, et maitset ja maitset lisada. Mustaid oliive tavaliselt ei täideta.

Roheliste oliivide ja mustade oliivide toitumisaspektide võrdluses pole palju vahet.

Kokkuvõte

1. Rohelised oliivid on küpsed, mustad oliivid aga küpsed.
2. Rohelisi oliive tuleb enne soolvee eraldamist leeliselahuses leotada. Mustaid oliive pole vaja leotada.
3. Rohelised oliivid sisaldavad rohkem õli kui mustad oliivid.
4. Rohelised oliivid on mustade oliividega võrreldes kindlama tekstuuriga.
5. Kui rohelised oliivid on niisked, siis mustad oliivid on kuivad.
6. Erinevalt rohelistest oliividest on mustad oliivid sileda viimistlusega.
7. Rohelise oliivi täidiseks on kapparid, anšoovised, mandlid ja pipar, et maitset ja maitset lisada. Kuid mustaid oliive tavaliselt ei täideta.