Booluse ja chyme'i erinevus

Sissejuhatus

Kõik elusorganismid vajavad ellujäämiseks toitaineid. Kuigi taimed saavad toitaineid juurte kaudu toimuvate protsesside kaudu, nõuavad loomad toitainete tarbimist füüsiliste ja keemiliste vahendite abil. Tarbitud toit koosneb valgust, rasvast ja keerukatest süsivesikutest, mis tuleb seedimise ja adsorptsiooni mitmeastmelise protsessi abil muuta lihtsateks molekulideks. Seedimise ajal lagunevad toiduosakesed väiksemateks komponentideks, mis organism hiljem imendub. See lagunemine toimub füüsiliste vahendite, näiteks närimise, ja keemiliste vahendite, näiteks ensüümide poolt katalüüsitavate reaktsioonide kaudu [3].

Inimese seedesüsteem vastutab toidu sissevõtmise, seedimise, lagundatud toidumolekulide imendumise ja seedimata nende eemaldamise eest. Seedesüsteem ise koosneb pikast tuubist, mida nimetatakse seedekulglaks, ja mitmetest lisaorganitest nagu hambad, süljenäärmed, maks, sapipõis ja kõhunääre, mis kõik on seotud allaneelatud toiduosakeste lagunemisega [1]. Seedetrakt pakub teed, mille kaudu toit liigub läbi keha. Seedimine algab suus, kuna süljes olevad ensüümid hakkavad toidu osakesi lagundama. Selle protsessi käigus jaotatakse toit väiksemateks tükkideks, muutes adsorptsiooni võimalikuks.

Mis on boolus?

Boolust määratletakse kui kuuli moodi toidu ja sülje segu, mis moodustub suus närimisprotsessi ajal. Selle värvus on tavaliselt sarnane toidule, mida süüakse aluselise pH-ga, kuna sülg on sellega segatud. Närimine aitab toitu lagundada osakesteks, mida on lihtne alla neelata. Sülg lisab seedeensüüme, vett ja lima, mis aitavad toiduosakesi keemiliselt lagundada, hüdreerides ja määrides neid samal ajal maitse tagamiseks ja neelamisprotsessi hõlbustamiseks [2]. Terminoloogia boolus ise viitab toidusegule ja sellega seotud segudele, kuni need on maosse viidud. Kui boolus jõuab maosse ja seguneb maomahladega, väheneb selle suurus veelgi ja seda tuntakse timuurina [3].

Mis on chyme?

Chyme'i määratletakse kui poolvedelat ainet, mis moodustub maos. See on valmistatud osaliselt seeditud toidust, veest, soolhappest ja mitmesugustest seedeensüümidest. Algselt on see happelise pH-ga, kuid sisaldab ka sülje- ja maoensüüme ning liigub lühikeste partiidena maost peensoole [5].

Chyme'i koostis

Chyme koosneb toiduosakestest, veest, süljeensüümidest, maoensüümidest ning osaliselt lagundatud süsivesikutest ja valkudest. Samuti sisaldab see suust ja söögitorust rakke, mis võivad olla närimis- ja neelamisprotsessi käigus eemaldatud. Chyme'i maos püsimise üldine aeg, samuti rasvade, süsivesikute jms suhteline kogus sõltub söödud toidu tüübist. Näiteks rasvade ja valkude rikkad söödud toidutükid toodavad õlist ja vahutavat chüümi, samas kui korralikult närimata süsivesikuterikaste toitude sissevõtmine põhjustab chymi, mis sisaldab töötlemata toidu tükke, mis jäävad pikemaks ajaks kõhtu. Lisaks võivad chyme'i koostist mõjutada ka muud seisundid, näiteks hormonaalne tasakaalutus, alkoholi ja tubaka tarbimine ning krooniline stress [4]. Samuti on oluline, et chyme'it ei segataks chyle mis moodustub siis, kui rasvad lagundatakse peensooles.

Kuidas moodustub boolus??

Närimise ajal algab keemiline seedimisprotsess. Toit segatakse süljenäärmete toodetud süljega. See sülg niisutab ja puhverdab söödava toidu pH-d. Sülg sisaldab ka hulgaliselt ensüüme, näiteks lüsosüüme, amülaase ja lipaase [6]. Lüsosüümidel on antibakteriaalne toime, amülaasid aga aitavad tärklistel muutuda maltoosisahhariidideks. Lipaasid seevastu aitavad rasvade lagundamisel. See hammaste närimis- ja niisutustoiming ning süljeensüümid muudavad toidu massiks, mida nimetatakse booluseks, mida on kergem neelata. Keel aitab booluse liikumisel suust neelu.

Kuidas chyme moodustub??

Boolus läbib söögitoru pärast allaneelamist ja suus lagunemist. Toimub söögitoru lihaste peristaltika, mis aitab toitu maos suruda [3]. Kui toiduosakesed sisenevad makku, sulgeb südame sulgurlihas ja lagunenud toiduosakesed püsivad maos umbes 3–4 tundi [2]. Suur osa valkude lagundamisest booluse sees toimub maos. Pepsiini ensüüm koos mao happelise keskkonnaga põhjustab valkude edasist lagunemist. Kõhulihaste kokkutõmbumine ja lõdvestamine põhjustab kloppimist, mis aitab veelgi maos keemilist seedimist. Osaliselt lagundatud boolust koos maomahladega nimetatakse nüüd chüümiks. Seejärel siseneb see chyme peensooles, kuid iga kord pääseb läbi ainult väike kogus. Siin toimub valkude, rasvade ja süsivesikute seedimine ning toitainete imendumine toimub [3].

Booluse muundamine seedetraktis chüümiks

Üldiselt neelatakse boolus ja see kulgeb seedimiseks söögitorust alla maosse. Kui boolus jõuab maosse, seguneb see maomahladega ja muutub chüümiks. Siis liivatee liigub soolestiku kaudu ja liigub edasi seedimiseks ja imendumiseks. Seedumata portsjonid väljutatakse lõpuks väljaheidetena.

Seedimine algab suus, kuna süljes olevad ensüümid hakkavad toidu osakesi lagundama. Toidu närimise ajal määritakse see süljega, muutes selle soojemaks ning kergemaks neelata ja seedida. Hambad moodustavad seedetrakti olulise osa, kuna nad töötavad koos suuga toidu lagundamiseks ja iga hammustuse muutmiseks booluseks. Pärast booluse allaneelamist siseneb see söögitorusse, kus see liigub mao poole [6]. Mao happeline keskkond koos maoensüümidega muudavad booluse chüümiks. See chyme moodustab veeldatud massi, mis kandub maost peensoole.

Peensool on valkude, rasvade ja süsivesikute seedimise ja imendumise peamine koht. Kõhunäärmest, maksast ja sapipõiest pärinevad ensüümid ja sekretsioonid lagundavad toitaineid nii, et neid saaks imenduda vereringesse. Peensool moodustab tugevalt volditud pinna, millel on väikesteks sõrmekujulisteks eendudeks villi. Villi pind sisaldab mikroskoopilisi eendeid, mida nimetatakse mikrovillideks, mis suurendavad veelgi toitainete imendumise pinda.

Toitained läbivad soolemembraane vereringesüsteemi, mis transpordib need keha kudedesse. Seejärel imenduvad toitained rakkudesse, kus neid kasutatakse energia kasvatamiseks, parandamiseks ning vabastamiseks või salvestamiseks. Chyme segatakse täiendavalt pankrease mahladega. Need mahlad neutraliseerivad veel chyme'i happesuse maost.

Igasugune seedimata chyme liigub peensoolest jämesooles käärsoole. Siin ekstraheeritakse rohkem vett ja mineraalsooli, põhjustades ülejäänud seedimata materjali kontsentratsiooni enne väljaheitega eritumist..

Booluse funktsioonid

Kui toitu suu kaudu esmakordselt sisse võetakse, on see suurte tükkide kujul, mis võivad olla algselt hammustatud või katki. Nendel tükkidel on väga väike pindala, mis tähendab, et ka ensüümide toimimiseks vajalik pindala on väike. Boolus moodustub suus toimuvate lihtsate mehaaniliste ja keemiliste protsesside kaudu. Toidutükkide masseerimine hammaste hammustava toimega, millele järgnevad keele ja põselihaste kloppimistoimingud, põhjustab toidu lagunemist, et hõlbustada järgnevaid seedeprotsesse.

Chyme'i funktsioonid

Chyme'i üks peamisi funktsioone on toidu pindala suurendamine. See suurenenud pindala aitab kaasa seedeensüümide poolt läbiviidavatele protsessidele. Need ensüümid võivad nüüd jõuda toiduosakeste paljudele uutele pindadele ja tegutseda nendel, suurendades seeläbi seedimise kiirust. Lisaks stimuleerib chyme seede näärmeid ka rohkem ensüümide vabastamiseks, mis omakorda soodustab edasist seedimist [4].

Booluse ja chyme'i suured erinevused

Boolus	Chyme
Toit muundatakse suus booluseks	Boolus muundatakse maos chüümiks
Leelisem suus leiduvate süljeensüümide tõttu	Mao soolhappega kokkupuute tõttu happelisem
Hambad ja sülg muudavad toidu booluseks	Ensüümid muudavad booluse chyme'iks
Boolus siseneb makku pärast mehaanilist ja keemilist lagunemist suus	Chyme siseneb peensooles pärast maos keemilist lagundamist