Differkinome

Erinevus Cabernet Sauvignoni ja Merlotti vahel

Toit
Share

Punane vein on üks elegantne ja ainulaadne jook, mida hinnatakse kogu maailmas. Kui on üks asi, mille eest peaksime prantslastelt tänulikud olema, on maailma parima veini (Carbernet Sauvignon ja Merlot) tootmine. Need kaks jooki on tavaliselt ühendatud erinevate köökidega ja neid kasutatakse mõnikord erinevate roogade valmistamiseks.

Mõlemad pärinevad Prantsusmaalt Bordeauxist ja on pärit 17. sajandist. 20. sajandil oli maailmas populaarseim vein Cabernet Sauvignon, kuni Merlot varjutas seda 1990ndate lõpus. Pärast seda on mõlemad veinid olnud populaarsed valikud Ameerikas ja mujal maailmas.

Merlot'i ja Caberneti tootmine põhineb sellel, millisel pool Gironde jõge asute. Kui viinamarjad hakkasid Bordeauxis kasvama, leidsid panga vasakpoolses servas elavad inimesed, et nende viinamarjad sobivad Caberneti veini valmistamiseks palju paremini. Parempoolsed leidsid, et nende viinamarjad saavad Merlot'i veini tootmisel hästi hakkama. Erinevat tüüpi veinide valmistamine mõlemal pool jõge viis Bordeauxi vasaku ja parema kalda loomiseni. Nii Merlot kui ka Carbernet on kõrgekvaliteedilised punased veinid, mis võivad tunduda sarnased, kuid erinevust tunneksid vaid veini degusteerimise asjatundjad või kõik, kes tunneksid allpool toodud omadusi..

Mis on Cabernet Sauvignon?

Sageli nimetatakse seda punase veini kuningaks, Cabernet Sauvignon on üks populaarsemaid veine kogu maailmas. Viinamarja, mis ise veini valmistab, oli juhusliku sigimise tagajärjel valge Sauvignon Blanci viinamarjataime ja punase Cabernet Franci taime vahel. Cabernet Sauvignoni viinamarjataim on tuntud oma vastupidava ja paksu naha eest, mis peab vastu mitmetele elementidele, sealhulgas eriti karmidele ilmadele. Pärast uue viinamarjasordi leiutamist sai sort väga populaarseks kogu Prantsusmaal, eriti kui veinivalmistajad pidasid seda üheks kõige vastupidavamaks viinamarjataimeks.

Tõug saavutas populaarsuse mitte ainult vastupidavuse, vaid ka tanniinide tervisliku taseme tõttu. See tähendas, et vein võib aastaid kesta, kui mitte aastakümneid, kuna see valmib pudelites. Vein destilleerus hästi ka tammes, mis toob veinidele uued maitsed. Lõpptulemuseks oli täidlane, rikkalikult maitsestatud, keskmise happesusega tumedavärviline jook suure alkoholisisaldusega üle 13,5%. Pärast selle maailmakuulsa joogi leiutamist hakkasid veinivalmistajad katsetama uusi maitseid, segades Cabernet Sauvignoni teiste viinamarjadega, näiteks Merlotiga, mille tulemusel saadi tänapäeval kõige populaarsem veinisegu (Bordeauxi vein).

Mis on Merlot?

Vahetult pärast Cabernet Sauvignoni on veini populaarsuse nimekirjas Merlot. Merlot tähendab prantsuse keeles “väikest mustalinnu”. Veini iseloomustab küps, pehme ja elegantne. Seda veini peetakse ligipääsetavaks ja seda soovitatakse sageli inimestele, kes on veini võtmise suhtes suhteliselt uued. Esmakordselt kasutati viinamarjade valmistamiseks veini 1700. aastatel, kui Prantsusmaal veinivalmistaja nimetas seda Bordeauxi veinisegu koostisosaks. Pärast seda sai viinamari väga populaarseks selle võime tõttu lisada veinile pehmust, kui seda kombineerida riigi lemmikuga (Cabernet Sauvignon).

Sellest ajast sai Merlot leibkonna nime, kui Bordeauxi segu populaarsust kogus. See oli umbes 1950. aasta paiku, kui Californias viinamarjatüvi tutvustati ja sealsed veinivalmistajad segasid veini sellisena, nagu see on (100% Merlot). Tulemuseks oli pehme vein, mida ameeriklased nautisid hoolimata madalast tanniini tasemest. Merlot-vein sisaldab vähemalt 13% alkoholisisaldust, kuid selle sisaldus võib tõusta eriti siis, kui seda kasvatatakse soojemas kliimas. Tänapäeval müüakse veini kogu maailmas ning seda kiidetakse sujuva maitse ja võime eest pakkuda igat tüüpi sööki.

Erinevused Carbernet Sauvignoni ja Merlotti vahel

    1. Carbernet Sauvignoni ja Merlot päritolu

Carbernet Sauvignon pärines Gironde jõe vasakust servast. Merlot pärines sama jõe paremalt poolt.

    1. Kasvatatud alad

Kaks tüüpi viinamarjad arenevad erinevates tingimustes. Cabernet Sauvignon sobib hästi hästi kuivendatud mulda. Merlot õitseb lubjakivi ja savitüübi muldades, mille temperatuur on tunduvalt jahedam kui Cabernet Sauvignonil.

    1. Carbernet Sauvignoni ja Merlot puuviljade valmimine

Cabernet Sauvignoni viinamarjad valmivad kiiremini kui Merlot viinamarjad.

    1. Segude tüübid

Merlot segatakse sageli veinidesse, mis on pehmuse ja magususe lisamiseks liiga kuivad. Cabernet Sauvignoni kasutatakse liiga magusate veinide kuivuse lisamiseks.

    1. Maitse

Merlot on maitselt magus ja pehme. Cabernet Sauvignon on kuiv.

    1. Hind

Cabernet Sauvignon on kallim kui Merlot vein.

    1. Toidu sidumine

Cabernet Sauvignonil on tugev aroom ja maitseomadused, mis võivad toidu maitset kergelt ületada. Selle tulemusel on see kõige parem siduda rikkalikult maitsestatud roogadega, näiteks praad, lambaliha, veiseliha, burgerid ja mis tahes tüüpi punane liha. Merlot on pehmema maitsega ja sobib hästi peaaegu iga toidukorraga, sealhulgas mereannid, sealiha, kana, praad, veiseliha ja part.

    1. Carbernet Sauvignoni ja Merloti aroom

Merlotveini aroomis on enamasti ploom, mokka ja šokolaad. Cabernet Sauvignoni aroomis on magusad vürtsid, mustsõstar ja mustad marjad.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: võrdlusdiagramm

Cabernet Sauvignoni värsside Merlot kokkuvõte

  • Nii Merlot kui ka Cabernet Sauvignon pärinesid Prantsusmaalt Bourdeauxist.
  • Merlot tuleb Girode jõe paremalt servalt, Cabernet aga vasakult.
  • Maailma eri paigus hakati kahte viinamarja tüve kasvatama 1950. aastate keskel.
  • Tänapäeval on mõlemad veinid maailmas populaarseimad punased veinid.
  • Mõlemal veinil võib olla erinev maitse ja omadused, kuid alkoholi protsent on mõlemal veinil üsna sarnane (umbes 13–14%).
Toit
×