Erinevus kanaliha ja kanapuljongi vahel

Kanafilee vs kanapuljong

Kuna „kanaliha” ja „kanapuljongit” kasutatakse enamasti vaheldumisi, tekitab see teatavat segadust. Enamik inimesi kipub küsima: "Kas kanafilee ja kanapuljongi vahel on tegelikult vahet?" Vastus on: "Jah." Mõlemad on mitmes mõttes erinevad.

Kanafilee valmistatakse peamiselt kanade kondistest osadest ja kanapuljong valmistatakse kanalihast.

Kanafilee on teadaolevalt hea kastme jaoks, kuna see seob tilgutid. Teisest küljest ei seo kanapuljong tilgutid samamoodi nagu kanavarud. Kanafilees sisalduv gelee on tilkade sidumisel abiks.

Kana puljongil on suur liha ja luu suhe. Puljongi valmistamisel kasutatakse terveid kana või kana osade valikut. Öeldakse, et kana hautamine teeb hea kana puljongi kui röstijad ja praepannid.

Kanafilees on vähem liha ja luu vahekorda. Selja-, rinna- ja kaelaosad muudavad kanaliha paremaks.

Võrdluseks - kanafilee on kontsentreeritum kui kanapuljong. Selle põhjuseks on luuüdi olemasolu luudes. Kanafilee on südamlikuma maitsega kui kanapuljong.

Nii kanafilees kui kanapuljongis on koostisosad peaaegu samad. Peamised koostisosad, mida kasutatakse, on Mirepoix (hakitud sibul, porgand ja seller), loorberilehed, pipraterad ja peterselli varred.

Nii kanavarud kui ka kanapuljong on väga toitainerikkad.

Kokkuvõte
1.Kanafilee valmistatakse peamiselt kanade kondistest osadest ja kanapuljong lihast.
2.Kanade puljongil on suur liha ja luu suhe. Kanafilees on vähem liha ja luu vahekorda.
3.Kanafilee on teadaolevalt hea kastme jaoks, kuna see seob tilgutid. Teisest küljest ei seo kanapuljong tilgutid samamoodi nagu kanavarud.
4.Puljongi valmistamisel kasutatakse tervet kana või kana osade valikut. Öeldakse, et kana hautamine teeb hea kana puljongi kui röstijad ja praepannid. Selja-, rinna- ja kaelaosad annavad parema kanavarude.
5.Võrdluseks: kanafilee on kontsentreeritum kui kanapuljong.
6.Kanafilee on maitsvama maitsega kui kanapuljong.