Murulaugude ja kammkarpide erinevus

Me kõik teame, mis on sibul ja kuidas need moodustavad meie dieedi olulise osa. Alati, kui me salateid tarbime, on neis tavaliselt sibulat. Olgu see omlett hommikusöögiks või erinevad toidud, mida me iga päev tarbime, sibulad on tavaliselt söödavas toidus. Enamik inimesi ei taipa aga seda, et on olemas erinevat tüüpi sibulaid, millel on erinev päritolu, kasutamine ja kasutamine toitudes. Mida me siin räägime, nimelt murulauk ja kammkarbid on ka kahte tüüpi sibulad.

Murulauk on termin Allium schoenoprasum, mis on sibula perekonna väikseim söödav liik. See on mitmeaastane taim ja tema looduslike paikade hulka kuuluvad Aasia, Euroopa ja Põhja-Ameerika. Murulauk on ravimtaimed, mida tavaliselt kasutatakse kogu maailmas. Need on saadaval peaaegu kõigis toidupoodides ja neid saab kasvatada ka koduaedades. Nende kasvatamine oma koduaedades on tegelikult väga soovitav, kuna neil on putukatõrjeomadused ja need tõrjuvad teie aias kahjureid. Selle avamata ja ebaküpseid õienuppe saab avada kuubikuteks ja kasutada suppide, kartulite ja kalade valmistamisel ning loetelu muudest roogadest. Ka kammkarp kuuluvad Allium liiki, kuid murulaugule on see erinev suhteliselt maheda sibulamaitse poolest. Seda kasutatakse tavaliselt ainult köögiviljana ja seda võib tarbida toorelt või süüa pärast keetmist. Pange tähele, et kõigil Allium'i liikide variantidel on õõnsad rohelised lehed, kuid neil pole korralikult arenenud juuresibulat. Muudeks kammkarpide üldnimetusteks on roheline sibul, salatisibul, lauasibul, kevadine sibul jne. Seetõttu võime nüüd järeldada, et kammkarbid on tõepoolest need sibulad, mida tarbime oma salatite osana.

Mõlemat tüüpi sibulate lehtedel on teatavad erinevused. Murulauk on tavaliselt õhem kui kammkarp. Sõltuvalt liigist on murulaukul ka torukujulised või mõnikord lamedad lehed. Edasi liikudes on taimeosa, mida me tavaliselt kasutame, ka kahe variandi puhul erinev. Murulaugu puhul kasutatakse rohelist ülemist osa toidunõude kaunistamiseks. Kukeseente puhul tarbitakse nii ülemist rohelist kui ka alumist valget osa.

Edasi liigume, eristades neid kahte vastavalt nende kulinaarsele kasutamisele. Murulaukul on maitse, kuid nad kaotavad selle küpsetades. Seetõttu on need parimad töötlemata kujul, mille abil saab neid peeneks hakkida või suurteks tükkideks lõigata. Küüslaugud ei kaota oma maitset ja seetõttu võib neid kasutada toorelt või küpsetatult sõltuvalt retseptist, millesse nad kuuluvad.

Vaadakem ka valgust mõnele eriretseptile, mille jaoks neid kahte saab kasutada. See võimaldab meie lugejatel kasutada sibulat, mis sobib kõige paremini roaga, mida soovite valmistada. Murulauku saab hakitud kujul kasutada garneeringuks; pannkookide, küpsetatud roogade, võileibade, praetud köögiviljade, suppide jms jaoks. Kaalukate jaoks on neil mitmesuguseid kasutusvõimalusi. Eespool nimetatud põhjustel saab neid kasutada paljude retseptide jaoks, mis on toored või keedetud. Veelgi enam, igas retseptis, kus on vaja valget või rohelist sibulat, võib kasutada scalions. See tähendab, et vajaduse korral võite murulauku kasutada ka murulaugu asemel, ehkki see ei toimi vastupidi.

Punktides väljendatud erinevuste kokkuvõte

1. murulauk-Allium schoenoprasum, mis on väikseim söödavate sibulaperekonna liik, looduslike paikade hulka kuuluvad Aasia, Euroopa ja Põhja-Ameerika; ka sibulad kuuluvad Allium'i liikidesse, neil on suhteliselt mahe sibulamaitse, seda kasutatakse tavaliselt ainult köögiviljana ja neid võib süüa toorelt või süüa pärast keetmist

2. murulauk on tavaliselt õhem kui kammkarp

3. sõltuvalt liigist on murulaukulised torukujulised või mõnikord lamedad lehed

4. Murulaugu ülemist rohelist osa kasutatakse toidunõude garneerimiseks; koljad - nii ülemine roheline kui ka alumine valge osa on tarbitud

5. Murulaukul on maitse, kuid nad kaotavad selle keedetud ajal, mitte kammkarbi puhul

6. murulauk, mida kasutatakse garneerimiseks; pannkookide, küpsetatud roogade, võileibade, praetud köögiviljade, suppide jms jaoks; scallions, mida kasutatakse mis tahes retsepti jaoks, mis nõuab valget või rohelist sibulat

7. Kibulad võivad murulauku asendada; murulauk ei saa scalions asendada