Kreemi ja või erinevus

Kreem Vs Või

Seal on palju koore sorte, samuti on palju võid. Paljude kreemitüüpide hulka kuulub: topelt, kreemifriik, laud, poolteist, hapukoor ja hüübinud koor paljude teiste hulgas. Vastupidiselt on populaarsed võidliigid vahustatud, selitatud, soolamata, soolatud või jne. Pange tähele, et kõik need koore- ja võidüüpide erinevused tulenevad iga liigi rasvasisalduse erinevusest.

Kuid algusena peetakse nii koort kui ka piimatoodeteks. See tähendab, et need kaks on valmistatud toorainest tavalise lehmapiima kujul.

Traditsiooniliselt valmistatakse koor käsitsi koorimisega. Kuid tänapäeval mängib tsentrifugaaljõud üliolulist rolli kaubanduslikus koorimises, mis tekitab kreeme palju kiiremini ja tõhusamalt. Vastupidi, kloppimiskreem jõuab võid. See toob nende kahe vahel veel ühe erinevuse, milleks on nende järjepidevus või vormiline erinevus. Kreemid on tavaliselt vedelama konsistentsiga kui või. Viimane on pooltahke tüüpi kreem. Selle põhjuseks on asjaolu, et see koosneb rohkem kooris algselt sisalduvatest piimarasva molekulidest.

Selle konsistentsi erinevuse tõttu on ka mõlemal piimatooted kulinaarsed. Sellega seoses lisatakse koor paljudesse supi- või kastmepreparaatidesse, et muuta see rikkalikumaks ja lisada maitset juba maitsestatud toidupreparaatidele. Jah, koor on ainult kergelt maitseline, seetõttu on see ideaalne lisand kõige magusamatele roogadele. Seda saab kasutada ka salatikastmete jaoks, nagu vahukoore puhul, aga ka tippmagustoitude, näiteks jäätiste jaoks. Kohvisõpradele segatakse või pannakse kohvivalmistise peale teatud koguses erineva rasvasisaldusega kreemid, et moodustada mõru kohvi maitsele erinev segu.

Võirasvasisalduse osas on ka koore rasvaprotsent suurem. Kuid rasvast (piimarasvast) rääkides on koor vaieldamatult vähem rasva kui või. Enamiku või liikide rasvasisaldus on umbes 4/5 (80%), vastupidiselt koore rasvasisaldusele 30–35% (kõigest vaevalt pool või enam või vähem 50%).

Kokkuvõttes,

1. Kreem on vedelamat moodi, samas kui või on pooltahke.
2. Kreemis on rohkem võirasva kui või.
3. Võil on rohkem piimarasva kui koor.