Toorjuustu ja Neufchateli juustu erinevus

Kreemjuust vs Neufchateli juust

Tõepoolest on põhjus, miks paljud inimesed segavad toorjuustu ja Neufchateli juustu omavahel. Üks põhjusi on see, et välimuses ja maitses pole peaaegu mingeid erinevusi. Ühele ütlemine on maitsvam juust kui teine ​​on puhtalt subjektiivne. Teine segaduse põhjus on Neufchateli nime all tehtud paljude kaubanduslike variatsioonide tõttu. Erinevused nende kahe vahel sõltuvad sellest, kus te elate või kus toote ostsite.

On selge, et Neufchateli juust pärineb algselt Prantsusmaalt. Seega pole muud Neufchateli juustud väljaspool seda riiki, näiteks USA versioon, tõelised Neufchateli juustud. Neufchateli tõelised juustud kasutavad täispiima, mitte koort. Teisest küljest on Neufchateli juustuversioon Ameerikas valmistatud koorest ja pastöriseeritud piimast.

Tehniliselt on Neufchateli juustu rasvasisaldus madalam kui toorjuustuga. Pole ime, et paljud inimesed peavad Neufchateli juustu kerge toorjuustu versiooniks. Prantsusmaal asuva Neufchateli järgi nime saanud seda kirjeldatakse sageli pehme juustutüübina ja samal ajal valmimata juustuna. Kui võrrelda 1 untsi toorjuustu sama koguse Neufchateli juustuga, siis avastad, et viimases on umbes 6,6 g rasva, kui endises 9,9 g.

Neufchateli juust sisaldab ka rohkem valku (2,8 g), võrreldes toorjuustu 2,1 g-ga. Mõlemal juustul on sama süsivesikute väärtus. Need väärtused võivad siiski pisut erineda sõltuvalt juustu valmistamisviisist, näiteks siis, kui teatud Neufchateli juustupreparaadi valmistamiseks lisati täiteaineid (st juustu stabilisaatoreid).

Prantsusmaal on Neufchateli juust lihtsalt üks sort toorjuustu. Tegelikult peetakse seda maakonna üheks vanimaks toorjuustuks. Segadus saabub siis, kui paljud Ameerika tootjad märgistavad mõned oma juustutooted Neufchateli juustuks lihtsalt sellepärast, et need sisaldavad vähem rasva kui üldised toorjuustud. Nagu mainitud, pole need tõelised Neufchateli juustud.

Ehkki toorjuustu ajalugu on pärit juba Prantsusmaalt, on selle juustutoode maailmale teada andnud ameeriklane, kes plaanis Neufchateli juustu kopeerida.

Viimaseks on koorejuustud ilmselgelt ideaalne juust juustukookide valmistamiseks. Juustukomponendi asendamine teiste juustudega nagu Neufchateli juust ei anna lihtsalt täpselt soovitud tulemust.

1. Neufchateli juustu rasvasisaldus on madalam kui toorjuustuga.

2. Neufchateli juust pärines Prantsusmaalt. Toorjuust, kuigi selle juured Prantsusmaal olid ebamäärased, õitsesid USA-s..