Erinevus värske ja külmutatud Türgi vahel

Värske Türgi vs Külmutatud Türgi

Üleolev emaõde ütleb teile, et värske kalkunite ja külmutatud kalkunite erinevus seisneb selles, et värske on ainus, mis sobib söögilauale. Kuid erinevusi on ilmselgelt rohkem ja järeldus, et värske kalkun on ainus, mida perekondlikel koosviibimistel serveerida, on puhtalt spekulatiivne arvamus.

Ilma tarbetult graafiliste piltideta on erinev, kuidas igaüks pakendatakse ja töödeldakse teie kohalikule turule saatmiseks. Enamik ettevõtteid kahandab värske kalkunit ja saadab selle salmonella arengu vältimiseks jahutatud mahutitesse. Külmutatud kalkunid saab kiirkülmutada või vanamoodsalt külmutada ning neil on tavaliselt pisut teistsugune kokkutõmbumismähis, mis aitab külmumisprotsessis ära põletada..

Mõne inimese arvates on värske kalkuni ja külmutatud kalkuniliha vahel märgatav maitseerinevus. Tundub, et seda omistatakse brändile lojaalsetele ostjatele. Kalkuniliha kvaliteedi määrab sageli kalkunit kasvatanud kasvandus. Seetõttu maitseks kvaliteetsem külmutatud kalkun ikkagi paremini kui madala kvaliteediga värske kalkun.

Tarbijad leiavad külmutatud kalkunite ja värskete kalkunite kohta tavaliselt paremaid pakkumisi. Kalkunite müügi tavaline kasv toimub kohe tänupühade ja jõulude ajal, kuna need on osa vastavate pühade traditsioonilistest pidustustest. Turg tellib tavaliselt rohkem kalkunit kui tegelikult müüb, jättes ostjale võimaluse raha säästa. Kuna külmutatud kalkunil on palju pikem säilivusaeg, on see tõenäoliselt kauem turul, mis langetab selle hinda pärast pühadeperioodi veelgi.

Värsketel kalkunitel on tavaliselt ka kõrgem alghind. Nõutavate ohutusstandardite säilitamiseks käideldakse värsket kalkunit erinevalt külmutatud kalkunist. Neid tuleb käsitseda ettevaatusabinõude alusel ja seetõttu vajavad nad tavaliselt teadlikumaid ja koolitatud töötajaid. Kõik see kokku loob kõrgendatud hinna.

Muidugi ei vaja värske kalkun kahe või kolme päeva sulatamist. See on valmis alustama alati, kui olete. See muudab kalkunite jaoks viimase hetke peatuse kergemaks. Paljud usuvad, et see on ka turvalisem. Sulanud külmunud kalkun jäetakse sageli letti või kraanikaussi mitmeks päevaks; luues sageli toatemperatuuril välimise osa ja külmutatud sisemise osa. Kõige parem on külmutatud kalkun sulatada külmkapis, mis võib mõnel juhul võtta terve nädala. Värske kalkun aga kõrvaldab kõik vaeva ja võimalikud ohud, mis kaasnevad kalkuni sulamisprotsessi jälgimisega ja arvamisega, millal on seda ohutu süüa.