Erinevus Ghee ja selitatud või vahel

Ghee vs selgitatud või

Ghee ja selitatud või on väga sarnased. Tegelikult on ghee selitatud või klass. See on pärit Kagu-Aasiast, kuid seda kasutavad tavaliselt ka Lõuna- ja Lähis-Ida riigid - eriti India, Bangladesh, Pakistan ja Egiptus.

Ghee valmistamiseks hautatakse soolatud või suures potis. Vesi aurustub täielikult ning valk ja piima kuivained settivad panni põhja. Sedimenteerimine on ghee valmistamisprotsessi oluline osa, kuna see on peamine eesmärk, samuti või keetmine võiga.

Segu kohal nihkunud keedetud ja selitatud või eraldatakse tavaliselt lusikaga. Seda tuleks teha hoolikalt, et setted ei häiriks, ja segada veel kord selitatud võiga. Mõnikord leidub tahkeid aineid, mis hõljuvad ja tuleb ära koorida. Need on tavaliselt keemise ajal tekkivas vahus. Muud protsessid võivad hõlmata ka pingutamist, kuid see pole tavaliselt vajalik. Ghee pärineb India juurtest, kui tegemist on tavaliselt pühvli piimast valmistatud võiga.

Ghee-d nimetatakse rohkem selitatud või traditsiooniliseks tähenduseks. Indias kasutatakse seda sageli paljudes rituaalides, eriti hinduismis. Sõna 'ghee' tuli sanskriti keelest. Hindu traditsiooni raames kasutatakse ghee ka hindude valimislambi kütusena. Ghee peetakse koos piima ja meega üheks pühaks aineks.

Lisaks ghee traditsioonilistele ja religioossetele kasutusviisidele Indias kasutatakse ghee laialdaselt India ja Punjabi köögis. Rikkad ja vaesed kasutavad toiduaineid väga erinevates roogades, olgu need siis lihtsad või väljamõeldud. Ghee tegelikku kasutamist nimetatud riikides on lugematu arv.

Tänapäeval peetakse mujal (eriti lääneriikides) selitatud võid ghee -ks. See kuidagi hägustab nende kahe vahel vahet. Selitatud või võib tegelikult pärineda muud tüüpi piimast, kuid seda valmistatakse sarnaselt. Lähis-Idas on selitatud võid kutsutud samnahiks ja Brasiilias tuntud kui manteiga de garrafa (villitud või). Rangelt võttes on ghee India selitatud või. Lõppkokkuvõttes oli see mõiste laenatud ja omaks võetud lääne kultuuris.

Kokkuvõte:

1. Ghee on tegelikult omamoodi selitatud või, kuna selitatud võid on palju erinevaid.

2. Läänemaailmas aktsepteeritakse ghee veel ühe terminina selitatud või kohta.

3. Ghee on tegelikult india päritolu mõiste ja seda kasutatakse nende kultuuris laialdaselt traditsiooniliste ja usuliste tavade kõrval, peale nende põlise köögi.

4. Selitatud või võib tegelikult pärineda mis tahes rasva rasvast, samas kui India traditsioonide ja tavade kohaselt pärineb ghee vesipühvli piimast valmistatud või kohta.