Riivide ja maisijahu erinevus

Me kõik teame, mis on mais ja enamik meist tarbib seda peaaegu iga päev. Seda saab tarbida paljude erinevate toodete kujul. Mais on põhitoit kogu maailmas ja on seda olnud sajandeid. Siiski on erinevaid viise, kuidas inimesed erinevates maailma paikades seda tarbivad. Mõned neist on samad, kuid erineva nimega, samas kui mõned neist erinevad valmistise tehnika, maitse, tarbimiseelistuste osas erinevates piirkondades jne..

Grits

Põlisameerikast pärit jahvatatud maisi toit on nn sõmer. Seda tarbitakse kõige sagedamini hommikusöögi ajal. Seda tüüpi mais on tavaline Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Viimasel ajal on terade valmistamiseks kasutatud leelisega töödeldud maisi, mida tuntakse hominy nime all. Enamik tänapäevaseid teravilju on valmistatud sel viisil. Need sarnanevad maisipõhiste paksude pudrudega. Näitena võib tuua polenta. Toiduvalmistamise kiirendamiseks töödeldakse koheseid jahu.

Sõna grit pärineb gryttist, mis vanas inglise keeles tähendas jämedat sööki. Kuna teraviljad olid pärit põliselanike maisitoodetest, valmistati need teraviljad ainulaadsel viisil. Hominy jahvatati kiviveskis ja seejärel sõeluti läbi. Peenemateks sõelutud materjalideks kasutatakse jahu, samal ajal kui jämedamaid sõelaid.

Maisihelbed

Maisijahu on jäme jahutoit, mis jahvatatakse kuivatatud maisist. See on ka põhitoit. Jahvatamine on eriti hea viis keskmise, peene ja jämeda konsistentsi saamiseks, ehkki need ei pruugi olla nii peened kui nisujahu. Mõnes kohas, näiteks Ameerika Ühendriikides, nimetatakse peeneks jahvatatud maisijahu mõnikord maisijahuks. Maisijahu on palju erinevaid, millest mõned hõlmavad terasest jahvatatud kollast maisijahu, kivijahuga jahvatatud maisijahu, valget maisijahu ja sinist maisijahu.

Enamasti on maisijahu jämedam kui jahu, kuid säilitab pulbrilise kvaliteedi ja kergelt teralise tekstuuri.

Erinevused

Mõnede omaduste tõttu on maisijahu ja teraviljad üksteisest väga erinevad. Nende hulka kuuluvad sordid, milles need on saadaval, nende levinud kasutamine kodumajapidamistes ja nii edasi. Näidakem neid erinevusi allpool.

Mitmekesisus

Maisihelbeid on mitmesuguseid. Need sõltuvad enam-vähem maisisortidest, mida kasutatakse maisijahu valmistamiseks. Järelikult võib maisijahu olla erinevat tüüpi, mis on saadud sinisest, valgest ja kollasest maisist. Riivide osas on ka neil erinevaid sorte. Üks neist on täisterajahu jahvatatud kivimahla, mille keetmine võtab kauem aega, umbes ühe tunni täpsusega. Nad säilitavad kõik oma toitained. Siis on kohe lisandid, mis on suhteliselt vähem toitainerikkad, kuid küpsetamine võtab umbes 5 minutit. Enne kuivatamist tuleb neid siiski töödelda ja osaliselt keeta.

Kasutab

Maisihelbeid saab kasutada maisikookides, näiteks ho-kookides ja küpsetuskookides, rukkihelvestes jne. Neid võib kasutada ka küpsetuspindade katmiseks Itaalia ja Prantsuse leivapätside ja pitsakoorikute valmistamisel. Nende kasutamine pitsakoorides on kleepumise vältimiseks. Lisaks võib neid kasutada taignas praetud toitude jaoks maitse ja krõmpsuvuse lisamiseks.

Nagu varem mainitud, kasutatakse riivsaia tavaliselt hommikusöögikoogina. Sellega seoses võib neid kasutada juustu- või või-riividena. Vahel kasutatakse neid lisandina või koos teiste roogadega, näiteks krevettidega.

Kokkuvõte

1. Grrits on põliselanike päritolu jahvatatud maisitoit; Maisijahu on jäme jahutoit, mis jahvatatakse kuivatatud maisist

2. Maisijahu on erinevat tüüpi, mis on saadud sinisest, valgest ja kollasest maisist. Riivisortide hulka kuulub täisterajahuga kivimahla, mille keetmine võtab kauem aega, täpsusega umbes tund, säilivad kõik toitained; kiired riivid on vähem toiteväärtuslikud, kuid toiduvalmistamiseks kulub umbes 5 minutit

3. Maisihelbeid kasutatakse maisikookides, näiteks ho-kookides ja küpsetuskookides, rukkikookides jne, küpsetuspindade katmiseks itaalia ja prantsuse leivapätside ja pitsakoorikute valmistamisel; Riivisid kasutatakse tavaliselt hommikusöögitoana, neid võib kasutada juustu- või või-riividena, kasutada ka kõrvalroana või koos teiste roogadega, näiteks krevettidega.