Jaapani ja hiina toidu erinevus

Jaapani vs hiina toit

Aasia toit on väga ainulaadne võrreldes teiste toiduvalmististega, eriti kui see on mõeldud Euroopast ja läänest pärit toidu vastu. Kuid teatud toiduvalmistamisstiilidel ja toiduvalmistustel on Aasia riikide vahel sarnased jooned; mille levinum näide on jaapani ja hiina toidu omavaheline seos. Vaatamata sellele, kuidas te seda vaatate, on nende kahe vahel siiski palju erinevusi.

Jaapani toit on tavaliselt kõhule kerge. Neid peetakse üldiselt Hiina toitudest tervislikumaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et viimane kasutab oma toiduvalmistamistes liiga palju määret ning lisaks sellele on süsivesikute sisalduses tavaliselt riisi ja nuudleid. Sellegipoolest hõlmavad Jaapani toidud ka mõnda riisitoitu, kuid võib-olla mitte nii palju kui hiina toidud.

Toiduvalmistamise ajal valmistavad hiinlased oma toitu traditsioonilise woki abil. See võib toidu koostisosi praadida, keerates esemeid pidevalt, muutes toidu ühtlaselt küpsetatud kas seest või väljast. Seetõttu armastavad hiinlased oma toite praadida. Jaapanlased, vastupidi, kasutavad tavaliselt kõrgel temperatuuril toidukaupade valmistamiseks oma tasaseid panne, mida nimetatakse tepaanideks. See on nagu grillilaud, mis võimaldab toidu väliskihti teravalt küpsetada, säilitades samal ajal küpsetatava toidu siseosa toore või mahlase tekstuuri.

Keetmata (toored) toidud on jaapanlaste poolt heaks kiidetud eriti mereandidega. Nad (jaapanlased) armastavad süüa neid toorelt. Kui leidub tooreid toiduaineid, mida hiinlased seda võtavad, peavad need olema muu hulgas sellised vürtsid nagu roheline sibul ja küüslauk.

Hiina kulinaarse kunsti jaoks tuleb toidu valmistamine hoolikalt läbi mõelda. Nõud peavad kandma õnnelikku nime. Samuti on nad vaevatud oma toitu silma paistma. See tähendab, et kõik toidunõud peavad tarbijatele hea välja nägema. Nad kasutavad ka palju vürtse ja ürte, et oma roogadele rohkem maitseid juurde anda. Hiina toidu näited hõlmavad: chow meini, apelsini kana, muna lillesuppi ja palju muud.

Jaapani toitude puhul on mõned levinumad näited järgmised: Udon, yakisoba, ramen (nuudlid), katsu ja tempura. Kaks viimast rooga on tavaliselt frititud, see on ka Jaapani praadimisel tavaline omadus.

Tee joomise osas meeldivad jaapanlased rohelisele teele, samas kui teistele meeldib juua musta teed. Mõlema kultuuri puhul kasutatakse teesid pärast söömist söötmena, et hõlbustada varem söödud toidu seedimist. See on mõeldud kasutamiseks eriti rasvade või õlisemate roogade seedimisel.

1. Jaapani toit armastab rohkem toortoitu kui Hiina toit.
2. Jaapani toit armastab kala, kana ja loomaliha rohkem kui sealiha, erinevalt hiinlastest, kes eelistavad süüa veiseliha ja sealiha.
3. Jaapani toit hõlmab sügavamat praadimist, samas kui hiina toit hõlmab rohkem pannil praadimist.