Jasmiini ja basmati riisi erinevus

'Jasmine' ja 'Basmati' riis

Riis on põhitoit Aasias, Lähis-Idas, Ladina-Ameerikas ja Lääne-Indias. See on kõige olulisem teravili, mida toodetakse inimtoiduks. See pakub süsivesikuid, mis on oluline energiaallikas.

Seda saab keeta või aurutada, samuti võib sellest valmistada putru, mis on traditsiooniline toit haigetele. Sellest võib valmistada isegi nuudleid või riisijahu, millest võib teha riisipiima, sake ja muud joogid.

Riisil on palju sorte, mille suurim kollektsioon asub Filipiinide Rahvusvahelises Riisi Uurimisinstituudis (IRRI). Kaks enim kasutatud riisisorti on jasmiini- ja basmatiriis.

'Jasmiini riis'

Jasmiini riis on riisisort, millel on pikad terad, mis maitsevad hästi. See pärineb algselt Taist ja on omapärase lillelõhna tõttu tuntud lõhnava riisina. Seda hariti Tai mägismaal Tai honorari saamiseks. Ehkki küpsetatuna on see kleepuv, on selles vähem amülopektiinisisaldust kui teistes riisisortides, seega on see enamiku neist vähem kleepuv. Seda kasutatakse eriti Aasia köögis, kus pakutakse Hiinast, Taist ja Jaapanist pärit toite. Selle glükeemiline indeks on 109 ja sobib neile, kes vajavad kiiret energia taastumist pärast äärmist treeningut, ja neile, kellel on veresuhkru väga madal tase.

'Basmati riis'

Basmati riis on India ja Pakistani päritolu riisisort. Selle terad on pikemad kui enamiku teiste riisisortide puhul. Küpsetatuna ei kleepu Basmati riis kokku, vaid jääb kuivaks, kohevaks ja vabalt voolavaks. See on aromaatne ja õrna maitsega. Seda tuntakse ka kui “pehmet riisi”. Seda kasvatatakse India Punjabi piirkonnas ja seda on mitmes sordis. Kaks kõige populaarsemat sorti on pruun ja valge basmati riis. Selle glükeemiline indeks on vahemikus 56 kuni 69, mis muudab selle sobivaks diabeediga inimestele. Seda peetakse kõige kallimaks riisisordiks maailmas. Basmati riisi kasutatakse traditsioonilistes India ja Lähis-Ida roogades. Tavaliselt serveeritakse seda pähklite, kuivatatud puuviljade, köögiviljade, lambaliha, kana-marsala ja vürtsidega.

Kokkuvõte:
1. Jasmiini riis on lillelise aroomiga, basmati riis aga pähklise aroomiga.
2. Jasmiini riis on kleepuv, samas kui basmati riis on kohev.
3. Jasmiini riis on lühemate teradega, basmati riis aga pikema terasega.
4. Jasmiini riis on Tais, Basmati riis aga India ja Pakistan.
5. Jasmiini riisi glükeemiline indeks on 109, samas kui basmati riisi glükeemiline indeks on 56 kuni 69.
6. Jasmiini riis sobib kõige paremini Aasia roogadesse, Basmati riis aga kõige paremini India ja Lähis-Ida roogade juurde.
7. Jasmiini riis on hea neile, kes vajavad ootamatuid energiapurskeid, basmati riis aga suhkruhaiguse käes kannatavatele..
8. Basmati riis on kalleim riisisort maailmas, Jasmine riis on aga odavam alternatiiv.