Erinevus neeruubade ja punaste ubade vahel

Neeruoad vs punased oad
Punased oad ja neerud on üks ja sama. Selles, mis nende vahel tegelikult on, on palju segadust. Tegelikult on kahe väikese uba vahel erinev erinevus.

Phaseolus vulgaris on hariliku uba ja perekonna, kuhu punane neeruuba kuulub, teaduslik nimetus. Seda uba nimetatakse vaheldumisi punaseks või neeruuks, kuid enamikus retseptides leiate seda just neerupuust. Need oad on kaetud tumepunase paksu nahaga ja need on inimese organi, neeru kujuga. Sel põhjusel nimetatakse neid tavaliselt kas neeru- või punaseks ubaks.

Oad kasutatakse tavaliselt India ja Hispaania toitudes ning Louisiana köögis. India toitudes serveeritakse neid tavaliselt karri kujul. Hispaania toidus kasutatakse neid chili-roogades, nagu chili con carne. Louisiana lõunaosas kasutatakse neid kreoolis. Nendes ubades on ka valku ja kiudaineid, mis vähendavad kolesterooli arvu. Samuti on need suhkruhaigete jaoks hea raua- ja tasakaaluallikas. Oad kasutatakse kogu maailmas, kuna neid kasvatatakse aastaringselt, püsivad pikka aega värskena ja on odavad proteiinivormid.

Toores neeruube ei tohiks alla neelata, kuna need sisaldavad fütohemaglutiniinina tuntud toksiini. See toksiin hävitatakse pärast vähemalt 15 minutit keetmist. Kui tarbite tooreid ube, isegi kuni 5 uba, põhjustab see iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust. Igal aastal haigestub tuhandeid kogu maailmas selle tõttu, et ube pole piisavalt kaua küpsetatud või kui nad teevad eksliku toorubade tarbimise. Teadlased soovitavad ube leotada üle 5 tunni vees ja keeta eelnevalt mainitud 15 minutit puhtas vees. Fütohemaglutiniini puhangud on sagedamini levinud kolmanda maailma riikides ja teadmata põhjusel ka Ühendkuningriigis. Hoolimata nendest väiksematest oaga seotud mürgistustest kasutatakse neid kogu maailmas endiselt toiduvalmistamisel. Keedetud uba tugev maitse muudab populaarseks roogade maitse ja tekstuuri lisamise kõikjal, ent enamik restorane teab, et nad ei saa neid ube toorelt serveerida.

Punastel ja neeruubadel pole erinevusi, tegelikult on need lihtsalt kaks erinevat kirjeldavat nimetust, mida kasutatakse sama punase ja neerukujulise uba kohta.
Kokkuvõte

1. Neeru- ja punased oad on tegelikult samad oad, nende nimed on lihtsalt erinevad vastavalt sellele, kes neid kirjeldab.
2. Neeruuba on punase värvi ja tegeliku neeru kujuga.
3. Oad kasutatakse Hispaania, India ja Louisiana köögis. Neid kasutatakse ka erinevates roogades kogu maailmas.
4. Nendes ubades on palju valku, head kolesterooli, kiudaineid ja rauda.