Erinevus majoneesi ja salatikastme vahel

Majonees vs salatikaste

Majonees on õli, munakollase ja äädika või sidrunimahla segu, mida saab kombineerida teiste koostisosadega, näiteks vürtside ja ürtidega. Seda emulgeerib munakollases olev letsitiin ja see võib olla kas paks või õhuke tekstuur. Selle valmistamiseks segatakse õli ja munakollane aeglaselt vispli või kahvli või elektrisegisti abil. Protsess on aeglane ja õige järjepidevuse saavutamiseks tuleb seda teha hoolikalt. Segule võib lisada sinepit, mis aitab seda emulgeerida.
See oli pärit Hispaaniast ja oli tuntud kui Salsa Mahonesa ning sai tuntuks majoneesina, kui ta Prantsusmaale jõudis. Sealt sai see teada Inglismaal ja mujal maailmas. Tänapäeval kasutatakse seda kastmena või kastmete ja salatikastmete, näiteks:

Prae kaste, mis on segu majoneesist, ketšupist, Tabasco kastmest, vürtsidest ja sojakastmest.
Marie Rose kaste, mis on segu majoneesist, tomatikastmest, koorest ja brändist.
Ranitsikastmeks, mis on segu majoneesist, petipiimast või hapukoorest, rohelisest sibulast ja maitseainetest.
Rouille, mis on segu majoneesist, safranist, punasest piprast ja paprikast.
Salsa golf, mis on segu majoneesist, ketšupist, punast pipart või pune.
Kastme remoulaad, mis on segu majoneesist, sinepist, kornišonitest, kapparitest, petersellist ja anšoovisest.
Tartarikaste, mis on segu majoneesist ja hapukurkidest.
Tuhande saare kaste, mis on segu majoneesist, tomatikastmest, tšillikastmest, hapukurkidest, ürtidest ja vürtsidest ning munast.

Tuhande saare kaste on üks salatikaste, mida kasutatakse salatite maitse parandamiseks. Salatikastmete valmistamisel on kasutatud palju koostisosi ja üks sagedamini kasutatavaid koostisosi on majonees.
Salatikastmed võivad olenevalt kasutatud koostisosadest olla paksud või õhukesed. Lisaks majoneesile saab ürte ja vürtse kasutada koos marineeritud köögiviljade, pähklite, puuviljade, õli, äädika, suhkru, tšilli ja muude maitseainetega. Neid kasutatakse köögiviljade ja laastude kastmetena või võileibade täidisena. Salatikastmeid saab värskena hoida külmkapis jahtumiseks. Lisaks sellele, et majoneesi kasutatakse salatikastmete alusena, kasutatakse seda ka võileivapudruna.
Depressiooni ajal ei saa enamik inimesi majoneesi ostmist lubada, nii et nad töötasid välja salatikastme, mis on valmistatud nagu majonees, kuid milles on rohkem suhkrut, äädikat ja vett, milles on vähem munakollast, et saada odavam võileib. See on magusam ja tihedam kui majonees.
Kokkuvõte:

1.Majonees on munakollase, õli ja äädika segu, salatikastmes aga segu majoneesist ja mitmetest muudest koostisosadest.
2.Majoneesi kasutatakse võileivatortina ja salatikastmete alusena, samal ajal kui salatikastme abil suurendatakse salatite maitset.
3.Mõike majoneesi ja salatikastmeid võib kasutada köögiviljade ja laastude kastmena, kuid salatikastmed sisaldavad rohkem koostisosi kui majonees.