Erinevus sibula ja šalottsibula vahel

Sibul vs Shallot

Kulinaariamaailmas võite kokku puutuda kahe koostisosaga, mis võivad teid kuidagi segadusse ajada, sibul ja šalottsibul. Mõned inimesed võivad neid pidada väga sarnasteks, kuna nad asendavad sageli üksteist. Väljakujunenud kulinaariaeksperdid tunnevad aga selgeid maitseid ja tekstuuri, mida nad pakuvad igas köögis. Niisiis, kui erinevad nad üksteisest on? Lagundame selle ära.

Sibul on üldmõiste, mida kasutatakse perekonna taimede viitamiseks Allium. Kuid sibul kui üldnimetus viitab tavaliselt konkreetsele liigile,aed- või sibulasibul ”(Allium cepa).

Sibula sibul on populaarne köögikomponent, mida kasutatakse kogu maailmas. Nagu nimest järeldada võib, on see sibulakujuline, kuid mõnikord lame, peaaegu kettakujuline. Selle nahavärvid on valged, kollased või punased. Maitse sõltub täielikult sordist. See võib olla terav, vürtsikas, torisev ja terav või mahe ja magus.

Sibulat kasvatatakse seemnest või tavaliselt komplektidest. Need kasvavad lõpuks ühe taime kohta suureks üksikuks sibulaks. Sibulat on üsna keeruline paljundada, kuna vastupidava sibula tootmiseks on vaja spetsiaalseid protsesse.

Salottsibulat seevastu nimetatakse kaheks erinevaks alliumiliigiks Allium oschaninii ja Allium cepa var. agregaat või Allium ascalonicum.

Allium oschaninii on prantsuse hall challot ehk griselle. Seda liiki peetakse „tõeliseks šalottsibuliks”, kuid see ei suuda siiski ülemaailmse populaarsuse poolest alistada sordi Allium cepa. Viimast aktsepteeritakse laiali šalottsibulina.

Šalottsibulad Allium ascalonicum sort - kasvab kobarates, nagu küüslauk, kus eraldi sibulad on põhjas kinnitatud. Kuid erinevalt küüslaugust ei ole üksikud sibulad ümbritsetud ühise membraaniga. Need on tihedalt seotud paljuneva sibulaga ja neid on üsna lihtne kasvatada, kuna need vajavad vähe mulla ettevalmistamist. Taimed moodustavad harva seemet, nii et neid kasvatatakse tavaliselt nelkidest - neid on vegetatiivselt korrutatud.

Need näevad välja nagu piklikud sibulad ja nahk on värviline vask, punakas või hall. Šalottsibulad on maheda maitsega, mis on segu magusast sibula maitsest ja küüslaugu maitsest.

Kokkuvõte:
1. Köögiviljad kasvavad ühe küüslauguga sarnasest istutatud sibulast sibulate kobarina, sibul kasvab ühe suure sibulana taime kohta.
2. Köögiviljad on sibulatega võrreldes palju väiksemad.
3. Harilik sibul on Allium cepa, üldtunnustatud šalott aga Allium ascalonicum.
4. šalottsibul võib meenutada sibula maitset, kuid maitselt mahedam ja magusam. Sibulast eristuvalt võib šalottsibul maitsta küüslaugu vihjega.
5. Sibulat on keerulisem kasvatada kui šalottsibulat.
6. Sibulat paljundatakse seemnetega, šalottsibulaid aga vegetatiivselt.
7. Sibul on peaaegu kettakujuline sibul, šalottsibul võib aga välja näha nagu piklik sibul.