Erinevus sibulate ja šalottide vahel

Sibul vs šalottsibulad

Sibul ja šalott on sama teadusliku klassifikatsiooniga. Põhimõtteliselt on neil ka toiduvalmistamisel sama kasutus. Neid mõlemaid kasvatatakse ja kuigi nende sibulad kasvavad maa all, ei loeta neid mugulateks.

Neid on sajandeid kasutatud toidu vürtsitamiseks. Neid saab süüa toorelt, marineeritud, pulbrina, kuivatatult või keedetult ja karamelliseeritult. Toit maitseb sibulaga vürtsitatuna kindlasti paremini. Igal pool maailmas tarbitakse seda tohututes kogustes.

Neid kasutatakse Ühendkuningriigis ja Austraalias kala- ja krõpsupoodide küljendusena. Hamburgerid pole ilma sibulata täielikud ja need on karri baasiks Pakistani, Iraani ja India köögis.

Neid kasutatakse ka teatud haigusseisundite raviks. Need sisaldavad põletikuvastaseid, kolesteroolivastaseid, vähivastaseid ja antioksüdantseid omadusi ning arvatakse, et neil on afrodisiaakumid.

Sibulaid on palju, nimelt:
• Sibula sibul, mida kasutatakse kuivatatud supi ja sibulapulbri jaoks.
Tree ¿½ sibul, mis tekitab lillepeas täppe.
• Welshi sibul, mida tuntakse ka kevadise või rohelise sibula nime all.
• kollane sibul, millel on ahenenud otsad ja pruun nahk.
• Magus sibul, millel on lamedam ots.
• porrulauk, millel on pikk silindriline komplekteeritud lehekest, mida nimetatakse varteks.
• Kordaja sibul, mis annab mitu võrseid.

Šalott on paljunev sibul. Seda nimetatakse ka scallions või eschalot ja on levinud Kesk- ja Edela-Aasias. Kui enamikul sibulatel on ainult üks sibul, kasvavad šalottsibulad nagu küüslauk sibulakloppides. Neil on kindel tekstuur, magus, aromaatne ja terav maitse.

Salottroosid on väikesed, samas kui enamikul sibulatest on need suuremad. Sibulat kasvatatakse tavaliselt eelmise hooaja seemnetest või väikestest sibulatest, kuid šalottsibulaid saab kasvatada ühest sibulast, mis kasvab kobarateks. Nad on istutatud aasta lühimal päeval.

Kõigil sibulisortidel on fenoolid ja flavonoidid, mida tuntakse P-vitamiini ja tsitriinina, millel on põletikuvastane, antimikroobne, vähivastane ja allergiavastane toime. Šalotsakad sisaldavad neid ühendeid rohkem kui muud sibulisordid.

Suures koguses sibulate tarbimine on naistele väga kasulik, sest sibul aitab hävitada osteoklaste - luurakku, mis lõhustab luu ja põhjustab osteoporoosi. Neid kasutatakse villide, keemise, isegi kurguvalu paranemiseks.

Kokkuvõte

1. Sibul on vürtsid, mida kasvatatakse sibulatest, samas kui šalottsibul on mitmesugused sibulad.
2. Enamik sibulaid kasvab ühest sibulast, šalottsibul aga mitmest sibulast.
3. Enamik teisi sibula sorte toodab suuri sibulaid, šalottsibulad aga väikesi sibulaid kobaratesse.
4. Kõik sibulad sisaldavad fenoole ja flavonoide, millel on põletikuvastased, vähivastased, antimikroobsed ja allergiavastased omadused, kuid šalottsibulad sisaldavad neid ühendeid rohkem kui muud sibulisordid.
5. Enamik sibulaid on aromaatseid ja terava maitsega, kuid šalottsibulad on magusamad, aromaatsemad ja tugevama tekstuuriga.
6. Ka šaakalid on teistest sibrasortidest kallimad.
7. Enamikus köökides kasutatakse sibulat, kuid peakokad eelistavad šalotti teist tüüpi sibulate ees nende mahedama, kuid veelgi rikkalikuma ja keerukama maitse tõttu.