Sushi ja Sashimi erinevus

Sushi vs Sashimi
Kui juhtub olema Jaapani köögi fänn, siis kohtuksite sõnadega sushi ja sashimi väga sageli ja sagedamini kui mitte, siis eeldate, et kaks sõna on sünonüümid. Ehkki mõlemad kõlavad väga sarnaselt ja kuuluvad ka samasse riiki, on kahe ettevalmistuse vahel siiski väga peent erinevust. Selle artikli eesmärk on erinevused meie lugejatele selgemaks teha.

Inglise keeles kasutatakse sashimi keetmata kalavalmististe kirjeldamiseks. Algne Jaapani delikatess koosneb põhimõtteliselt erinevatest kalaliikidest, mis on kastetud wasabi ja sojakastme segusse, mis viilutatakse õhukesteks tükkideks ja serveeritakse seejärel toorelt. Teisest küljest tähendab sushi sisuliselt äädika riisi, millele on lisatud lugematul hulgal erinevaid koostisosi, millest populaarseim on värske toores kala.

Sashimi kujutab endast sageli autentse Jaapani eine esimest kursust, ehkki see võib olla ka pearoa osa, serveerituna riisi ja Miso supi kahes erinevas roogas. Jaapanis on kindel veendumus, et enne tugevamate maitsete serveerimist tuleks serveerida sashimi, mida peetakse Jaapani köögi parimaks ettevalmistuseks. Tavaliselt jäljendab Sashimi Jaapani kultuuris peensuse väärtustamist väga tõhusalt. Peamine koostisosa, tavaliselt viilutatud mereannid, on mähitud valgele redisele (daikon), mis on hakitud pikkadeks õhukesteks keermeteks. Igat mereandide viilu serveeritakse shisho-lehega. Sashimi peamine koostisosa ei ole tingimata toores kala - see võib olla ka kalmaar, krevetid või kaheksajalad. Oma nätske olemuse tõttu pakutakse kaheksajalga mõnikord pigem keedetult kui toorelt. Mõned haruldased sashimi valmistised hõlmavad sashimi, mis koosneb sellistest esemetest nagu oa kohupiim, kana ja isegi toores hobuse liha.

Sushi traditsiooniline vorm koosnes riisist ja kääritatud kalast, mida säilitati soola abil. See protsess ulatub Kagu-Aasiasse, kus see valmistis on seni populaarne. Kaasaegne sushi on vähe sarnane vanemale. Seda peetakse esimeste kiirtoiduroogade hulgas. Erinevalt sashimist on sushi teadaolevalt erineval kujul; see erinevus tuleneb erinevate maitseainete, koostisosade ja täidiste erineval viisil kokku pandud kasutamisest, mille tulemuseks on erinevad road. Sushi erinevate vormide hulka kuuluvad Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, western sushi jne. Sushi (lääne sushi) populaarne vorm koosneb riisirullidest, mis on täidetud erinevate täidistega ja serveeritakse erinevate kastmetega..

Kuna toored mereannid moodustavad osa mõlemast valmistisest, kaasnevad kahe hõrgutisega mõned tavalised terviseriskid. Mageveest pärit toorest kala peetakse tavaliselt parasiitide ohu tõttu ohtlikuks. Selliseid kalu nagu lõhe ei sööta otse veest, kuna need veavad ümarusside vastseid, mis võivad olla inimestele ohtlikud. Teatud sushi vormid võivad õigesti valmistamata põhjustada tõsist mürgistust. Üks viis selle vältimiseks on parasiitide tapmiseks mereannid külmutada madalamal temperatuuril kui null.

Jätke oma kommentaarid selle teema kohta allpool.