Valge ja musta jahvatatud paprika erinevus

Valge jahvatatud paprika vs must jahvatatud paprika

Valge jahvatatud pipar ja must jahvatatud pipar on pärit samast taimest. Kuid valge või must värv on seotud pipra küpsusega. Mustad paprikad koristatakse valmimata ja valged paprikad on valminud paprikad.

Küpsetusroheline pipar korjatakse paprikataimest ja kuivatatakse päikese käes, mis muutub mustaks. Valge pipar on valmistatud küpsest paprikast, mis võib olla muutunud punaseks või kollaseks. Seejärel leotatakse see vees, mis muudab kestade eemaldamise lihtsaks. Seejärel kuivatatakse leotatud pipramagus päikese all. Seega on peamine erinevus selles, et valge pipar hõlmab leotamisprotsessi, mida musta pipra puhul ei tehta.

Must jahvatatud pipar on kuuma maitse ja aroomiga. Ehkki valge jahvatatud pipar on mustade paprikate terav, on see aroomiühendite kadumise tõttu teistsuguse maitsega.

Musta jahvatatud pipart peetakse tugevamaks vürtsiks kui valge jahvatatud pipart.

Valge jahvatatud pipar ja must jahvatatud pipar on mõlemad tuntud oma meditsiiniliste väärtuste poolest. Musta jahvatatud pipart kasutatakse tavaliselt bronhiidi või hingamisteede põletiku korral ning valget jahvatatud pipart kasutatakse malaaria ja koolera raviks. Nii valget jahvatatud pipart kui ka musta jahvatatud pipart kasutatakse maoärrituse, valu, kärntõve ja muude haigusseisundite korral.

Kui võrrelda õli olemasolu, sisaldab must jahvatatud pipar rohkem essentsõli kui valge jahvatatud pipar.

Tulles kaubandusliku väärtuse juurde, on valge jahvatatud pipar kallim. Kui Kagu-Aasia turul domineerib must jahvatatud pipar, siis Ida-Aasia turgudel domineerib valge jahvatatud pipar.

Kokkuvõte

1. Mustad paprikad koristatakse valmimata ja valged paprikad on valminud paprikad.
2. Valge jahvatatud pipar hõlmab leotamisprotsessi, mida ei tehta musta pipraga.
3. Must jahvatatud pipar on kuuma maitse ja aroomiga. Teisest küljest on valgel jahvatatud pipral aroomiühendite kadumise tõttu erinev maitse.
4. Musta jahvatatud pipart peetakse tugevamaks kui valget jahvatatud pipart.
5. Must jahvatatud pipar sisaldab rohkem eeterlikku õli kui valge jahvatatud pipar. See sisaldab umbes kolm protsenti eeterlikku õli.