Valge ja tumeda liha erinevus

Valge vs tume liha

Paljud proovivad seada kahtluse alla valge ja tumeda liha erinevust. Selle põhjuseks on suure tõenäosusega kummagi toote söömine tervisele. Traditsiooniliselt eelistavad paljud süüa valget liha, kuna seda peetakse tavaliselt tervislikumaks lihavalikuks. Kuid mis nende kahe vahel tegelikult vahet teeb? Kas valge liha on tõesti tervislikum valik?

Tume liha sisaldab rohkem müoglobiini. See on normaalne bioloogiline pigment, mis asub lihasrakkudes ja pakub lihastele hapnikku füüsilise koormuse ajal nagu treenimine. Lindudel nagu kalkunitel ja kanadel on neid müoglobiine rohkem jalgade piirkonnas, kuna neil on loomupäraselt rohkem kõndimist kui lendamist. Seega on mõlemal linnul jalad, mis paistavad tumeda lihana. Muu (sama linnu) liha kipub olema valgem nagu rinnapiirkonna liha.

Toitumise seisukohast on tume liha palju tervislikum kui see, mida enamik inimesi arvab. Tumedas lihas on üllatuslikult palju rohkem B-vitamiine ja muid mineraale, näiteks tsinki ja rauda. Samuti on uhke, et selles on rohkem seleeni, antioksüdanti, mis aitab ennetada haigusi ja võidelda isegi teatud vähivormidega. Untsi kohta on tumedas lihas tõesti rohkem toitaineid kui valgel lihal.

Nüüd on valge liha kaloraaži tõttu muutunud väga populaarseks. Tumeda ja valge liha kalorite erinevus muudab viimase paremaks valikuks inimesele, kes jälgib tõsiselt oma igapäevast toidutarbimist. Kui aga mõtlete sellele, pole kalorite erinevus nii suur. Kui sööte kolm untsi tumedat liha ja terve nahk, saate umbes 160 kalorit. Ja vastupidi, kui sööte sama palju valget liha (ikka koos nahaga), saate lihtsalt 30 kalorit vähem. See väike erinevus pole sugugi nii oluline.

Rasvasisalduse osas tarbite kalkuni tumedat liha tarbides 300% rohkem rasva kui sama linnu valge liha sissevõtmisel. Kuid hea uudis on see, et 2/3 sellest rasvast pole sugugi halb. See hõlmab südametervislikku küllastumata rasvasisaldust, mis aitab teil end söögikordade ajal täis ja rahul olla. Sellise söömise tõttu on hiljem vähem kalduvust tarbetute suupistete söömiseks.

Milline on siis pilt? See tähendab, et te ei tohiks jätta tähelepanuta tumedat liha, mida leiate kodulindude toodetest. Nii valge kui ka tumeda liha söömine on teile suureks kasuks, "võtke igaüks neist tasakaalustatud koguses.

1. Valges lihas on tumeda lihaga vähem kaloreid ja üldist rasva.

2. Tumedas lihas on valge lihaga võrreldes rohkem müoglobiine, B-vitamiine ja muid mineraale nagu tsink, raud ja seleen.