Erinevus valge rummi ja tumeda rummi vahel

Valge rumm vs tume rumm

Rumm on alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo kõrvalsaadustest, näiteks melassist ja suhkruroo mahlast, kääritamise ja destilleerimise teel. Nende protsesside saadus, selge vedelik, laagerdatakse seejärel tünnides, et saada lõppsaadus: rumm.

Rummi kategoriseerimine on pealtnäha keeruline, kuna selle moodustamiseks pole konkreetset standardit. Selle saab määratleda selle kuulsa joogi tootvate riikide kehtivate standardreeglite ja määrustega. Kategooriate variatsioonid hõlmavad piirituskindlust, minimaalset vananemist; standardid kaasatud. Austraalias jagavad nad rummid valgeteks ja tumedateks. Valget rummi kasutatakse tavaliselt kokteilides, samas kui tumedat rummi juuakse tavaliselt otse ja seda kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Hispaania keelt kõnelevad riigid toodavad traditsiooniliselt üsna puhta maitsega valgeid rumme. Suurepäraseid valgeid rumme tootvate riikide näited on Kuuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia ja Venezuela.

Tumedad rummid on ingliskeelsetes riikides tavalisemad ja on tuntud oma täiusliku maitse poolest, mis säilitab suurema koguse melassi ja mõnikord ka karamelli maitset. Riigid, kus toodetakse peamiselt tumedat rummi, on Belize, Bermuda, Trinidad ja Tobago, Barbados ja Jamaica. Mehhiko toodab ka mitmeid kaubamärke nii valgeid kui ka tumedaid rummi.

Valget rummi nimetatakse ka hõbedaseks või heledaks rummiks. Peale magususe on sellel väga vähe maitset ning see on mitme kokteiliretsepti alus. Valge rummi mahedama maitse tõttu on see populaarne segujookides kasutamiseks, mitte otse joomiseks. Mõnikord filtreeritakse need kohe pärast vananemist, et likvideerida muud värvid, mis mõjutavad selle valget varjundit. Suurem osa valgetest rummidest toodetakse Puerto Ricos.

Tumedat rummi nimetatakse ka punaseks või mustaks rummiks. Nagu nimest järeldada võib, on see tumedama värvusega ja vanandatud pikema aja vältel tugevalt põlenud tünnides. Valgel rummil ei ole tumeda rummi tugevat maitset; Teisest küljest on tumedal rummil vürtsikivi koos tugeva melassi ja aeg-ajalt karamelli ületustega. Tumedat rummi kasutatakse mõnikord ka kokteilijookides ja seda kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Enamasti pärineb see Jamaicalt, Haitilt ja Martinique'ist, samuti Nicaraguast ja Guatemalast.

Fermentatsiooniprotsessi alguses lisatakse põhikomponendile pärm ja vesi. Pärm määrab rummi lõppmaitse ja -lõhna. Destilleerijad, mis toodavad valget rummi, kasutavad enamasti kiiresti töötavaid pärme, kuna aeglaselt töötavad pärmid võivad käärimise ajal tekitada rohkem estreid.

Saksamaal on tumeda rummi asendaja, mida nimetatakse segatud rummiks. Tal oli see nimi, kuna see on ehtsast tumedast rummist puhastatud piiritusest ja veest valmistatud destilleeritud jook. Enamasti kasutatakse ka mõnda karamelli värvi. Sellel ehtsal rummil on väiksem kogus, kuid see maitseb väga sarnaselt ehtsa rummiga. Kaks Kesk-Ameerika riiki, Nicaragua ja Guatemala, toodavad vastavalt kaht auhinnatud tumedat rummi maailmas: Flor de Cana ja Ron Zacapa Centenario.

Vananemisprotsess määrab rummi värvuse. Vananemine, mida tavaliselt tehakse bourbonvaatide abil, võib hõlmata ka roostevabast mahuteid või puidust vaase. Tumeid rumme laagerdatakse tavaliselt tammevaatides, valgeid rumme aga roostevabast terasest mahutites.

Rommi valmistamise lõppfaas segades tagab rummi ühtlase maitse. Valget rummi filtreeritakse selle protsessi käigus mõnikord, et eemaldada värv, mis see vananemisprotsessis on omandanud, tumedatele rummidele lisatakse karamelli.

Kuna tumedaid rumme toodetakse söestunud tammevaatides, on need tavaliselt tugeva maitsega ja mõned kirjeldavad, et neil on teiste kergemate rummidega võrreldes palju magusam maitse. Valgeid rumme seevastu kirjeldatakse tavaliselt üldiselt magusatena, tundes palju kergemat. Olenemata sellest, kas tume või valge, on rumm suurepärane jook, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks ja joomiseks, üksi või segatuna teiste maitsete ja piiritusjookidega.

KOKKUVÕTE

1 · Valget rummi laagerdatakse roostevabast terasest tünnides, tumedat rummi aga söestunud tammevaatides.

2 · Tume rumm vananeb kauem kui valge rumm.

3 · Tumedal rummil on tugevam maitse ja ülatoon kui valgel rummil.

4 · Tumemale rummile võib lisada karamelli, samas kui kergema rummi, näiteks valge rummi valmistamiseks võib kasutada filtreerimisprotsessi.

5 · Tume rumm on kuulsam otsejoomise ja toiduvalmistamise poolest, samal ajal kui valget rummi kasutatakse tavaliselt kokteilides ja segajookides.