Differkinome

Erinevused käsitsi visatud ja pan

Toit
Share

Pitsa on roog, mis pärines Itaalias Napolis 16. – 19. Sajandil. Selle tõid Ameerika Ühendriikidesse Itaalia sisserändajad. Sõjast tagasi tulnud II maailmasõja veteranid pakkusid valmistoitu, kuna neile tutvustati Itaaliasse rooga. Pärast seda on pitsa tarbimine suurenenud. See on nüüd üks populaarseimaid kiirtoite kogu maailmas.

Selle tulemusel tekkisid sellised pitsabaarid nagu Pizza Hut, Papa John's ja Dominos. Pizzerias viidatakse pitsale spetsialiseerunud restoranidele. Tänapäeval müüakse pitsat poodides värskelt küpsetatuna või külmutatult. Mõlemat tüüpi pitsatüüpide peamised alamtüübid viskavad pitsat ja panni käsitsi.

Sõnad käsitsi visata ja pann on terminid, millega pizza tellimisel kokku puutute. Neid kasutatakse õhukese ja paksu kooriku pitsa valmistamiseks. Nagu teate, viitab koorik pitsa alumisele osale. Need kaks pitsatüüpi järgivad nende valmistamisel erinevaid protsesse.

Mis on käsitsi visatud?

Pitsa valmistamiseks selle meetodi abil peate viskama pitsa taigna õhu kaudu, nagu nimigi ütleb. Esiteks peaksite tainast sõtkuma kuni selle pakkumiseni. Seejärel viska see õhku õhku nii, et valmis koorik oleks pehme. Jätka viskamist, kuni õige paksus on saavutatud.

Kuigi tainas peaks olema pehme, ei tohiks see olla liiga sale. Taigen peab siiski olema piisavalt paks, et lisatavaid lisasid kinni hoida. Pange tähele, et taigna valdamine tehnika valdamisel. Pärast viskamist lisatakse taigna peale õhuke kiht kastet ja jäetakse 2-3 tunniks puhkama.

Kuna tainas on pehme, saab selle hõlpsalt pannile asetada. Kui tainas on kerkinud, lisatakse pealiskihid. Ideaalis peaks tainast küpsetama 10 minutit temperatuuril umbes 500ºF. Lõpptulemus on krõbedalaadne pitsa, mis on lamedam kui pannipizza..

Mis on Pan?

Pizza valmistati Pizzeria Unos esmakordselt Chicagos 1940. aastatel. Seega Chicago stiilis pitsa või sügavroog pitsa. Erinevalt käsitsi visatud pitsast ei vaja panni ettevalmistamine taigna õhus viskamist.

Selle meetodi jaoks rullige tainas pallideks ja levitage need vormi saamiseks otse pannile. Seejärel küpsetage see osaliselt enne juustu ja muu pealmise liha lisamist. Pärast toorikute lisamist tagastate selle küpsetamiseks ahju.

Tavaliselt küpsetatakse pannil valmistatud pitsa 15 minutit. Kuid kõrgemal temperatuuril kui käsitsi viskamise meetodil. Samuti on panni pitsa paksem ja raskem kui kõva viskega pitsa, kuna sellel pole ruumi laieneda. Järelikult süüakse seda kahvli abil. Kooriku krõbedaks muutmiseks võite panni õliga katta.

Erinevus käsitsi visatud ja pan

  1. Käsitsi visatud Vs viskamine

Käsitsi visates viskatakse tainas pidevalt õhu kaudu, et seda õhutada ja saada õige paksus. Vastupidi, pannimeetodi korral asetatakse tainas otse pannile ilma viskamiseta.

  1. Kooretud käsi ja pann

Pannimeetodi tulemuseks on paks ja kohev pizza, samal ajal kui käes visata on tulemuseks õhuke ja karge pits..

  1. Tainas käsitsi visatud ja panniliseks

Käsitsi viskamise korral on tainas õhukese viskamise tõttu õhuke. Teisest küljest on pannil olev tainas paksem ja enne pannile panemist rullida see pallideks.

  1. Küpsetustemperatuur

Enamasti on temperatuur kõrge viskamise korral umbes 500ºF, kuigi see peaks olema kõrgem kui pannil.

  1. Söömisviis

Pannil küpsetatud pitsa süüakse kahvlite abil, samal ajal kui käsitsi visata võite oma kätega kõvasti visata pitsa süüa. Kahvleid kasutamata.

  1. Päritolu

Pan-pitsat keedeti esmalt Chicagos; see leiutati seal. Seevastu käsitsi visatud pitsa saab selle juured tagasi Itaaliasse.

  1. Toppings

Paksuse tõttu mahutab pannipizza rohkem topsimist kui käsitsi visata pitsa.

Käega visatud vs pan: võrdlusdiagramm

Käsitsi visatud versiooni kokkuvõte Pan

  • Põhimõtteliselt valmistatakse pitsat kahel viisil: visata käsitsi ja pannil. Nii käsitsi viskamiseks kui ka pannipitsas kasutatakse standardset tainast, mis koosneb jahust, pärmist ja soolast.
  • Pealmine osa lisatakse nii käsitsi visatud kui ka pannipizzale. Nende lisandite hulka kuuluvad: liha, köögiviljad, maitseained, vürts, juust ja mozzarella. Kuid need lisad võivad riigiti või piirkonniti erineda.
  • Pange tähele, et pealiskihid võivad õhukeselt viilutada, et tagada nende läbivajumine. Või võite topsid mitte küpsetada. Ja suurte tükkide, näiteks vorsti või paprikate, topsid võib enne pitsale asetamist eelküpsetada..
  • Nagu nägime, on nad mõlemad käsitsi visatud ja pannil on erinev koorik. Niisiis, paks ja õhuke koorik on enamasti eelistuse küsimus.
  • Võite siiski valida käsitsi visatud panni. Sellest saab pann pärast täidise lisamist tagasi ahju. Seega keedetakse seda kaks korda. Lisaks vajab pannipizza fännipizza jaoks rohkem õli, et see krõbedaks muutuks.
  • Kuid pidage meeles, et kõvasti visanud pitsad vajavad taina viskamist. Ja viskamiseks peate olema kursis viskamise tehnikatega.
Toit
×