Mineraalid vs vitamiinid
Share
Vitamiinid ja mineraalid on mõlemad olulised terve keha jaoks. Kuid nad erinevad oma keemilise koostise, bioloogilise funktsiooni ja toitumisvajaduste poolest.
Võrdlusdiagramm
| Mineraalid | Vitamiinid | |
|---|---|---|
| Keemiline koostis | Omab kindlat keemilist koostist; mineraalid on anorgaanilised ühendid. | Vitamiinid on orgaanilised ühendid. |
| Näited | Tsink, kaalium, raud, naatrium, fluoriid | A-, B- ja C-vitamiin |
| Funktsioon bioloogias | Mineraalid aitavad luude ja hammaste moodustumisel, vere hüübimisel ja lihaste kokkutõmbumisel. | Vitamiinid vabastavad toidust energiat, arendavad punaseid vereliblesid, aitavad vere hüübimist ning aitavad säilitada tervet nahka, silmi ja juukseid. |
| Inimkeha toitainevajadus | Inimkeha vajab toitumiseks ainult mõnda mineraalainet. | Inimkeha vajab tervisliku toitumise jaoks kõiki vitamiine. |
Sisu: mineraalid vs vitamiinid
- 1 Keemilise koostise erinevused
- 2 tüüpi vitamiine ja mineraale
- 3 toitumisvajadused
- 4 bioloogiline roll
- 5 kasu tervisele ja riskid
- 6 Erinevuste kokkuvõte
Keemilise koostise erinevused
Vitamiinid on orgaanilised ühendid, samas kui mineraalid on anorgaanilised. Mineraalid on võrreldes vitamiinidega palju lihtsam keemiline koostis. Kui vitamiine saadakse taimedest ja loomadest, siis organism saab mineraale mullast ja veest. Eelkõige on võimalik ühel inimesel osta mineraalvett või seguvett, mis mõlemad sisaldavad looduslikult esinevaid mineraale või lisatud mineraale.
Vitamiinide ja mineraalide tüübid
Vitamiinid võivad olla vees lahustuvad või rasvlahustuvad. Kuigi vees lahustuvaid vitamiine kehas ei hoita ning neid tuleb võtta koos veega, lahustuvad rasvlahustuvad vitamiinid keha rasvarakkudesse ja säilivad ka kehas.
Mineraalid jagunevad makro mineraalideks ja mikroelementideks. Mikrojäätmeid on organismile vaja väikestes kogustes, samas kui makro mineraale on vaja suurtes kogustes.
Toitumisvajadused
Kuigi kõik vitamiine (A, B, C, D, E ja K) on keha jaoks vajalikud, kõiki mineraale pole vaja. Mõned vajalikud mineraalid on kaltsium, magneesium, tsink, jood, naatrium, vask, kroom, raud, väävel, mangaan, kaalium ja fosfor.
Kuumuse või keemiliste ainete mõjul hävivad vitamiinid toiduvalmistamise ajal kergesti. Seetõttu on toidu ettevalmistamisel või säilitamisel vaja erilist tähelepanu. Seevastu mineraalid ei ole soojuskeemiliste reaktsioonide ega päikesevalguse suhtes haavatavad. Kuigi vitamiinid on hävitatavad, on mineraalid hävimatud.
Bioloogiline roll
Vitamiinid vabastavad toidust energiat, arendavad punaseid vereliblesid, aitavad vere hüübimist ning aitavad säilitada tervet nahka, silmi ja juukseid. Teisest küljest aitavad mineraalid luude ja hammaste moodustumisel, vere hüübimisel, lihaste kokkutõmbumisel ja ka happe-aluselise tasakaalu hoidmisel veres.
Kasu tervisele ja ohud
Populaarsete toidulisandite teaduslikud tõendid on siin hästi dokumenteeritud.
Uuring pärast uuringut on näidanud, et multivitamiinide võtmine ei aita tervist parandada. Tegelikult on mitmed uuringud näidanud, et vitamiinipillid võivad tegelikult suurendada teatud haiguste, näiteks vähi riski. Atlandi ookean avaldas katkendi raamatust pealkirjaga Kas usute maagiasse ?: Alternatiivmeditsiini mõte ja jama mis kirjeldab mitmeid selliseid uuringuid.
10. oktoobril 2011 hindasid Minnesota ülikooli teadlased 39 000 vanemat naist ja leidsid, et need, kes võtsid täiendavaid multivitamiine, magneesiumi, tsinki, vaske ja rauda, surid sagedamini kui need, kes seda ei teinud. Nad järeldasid: "Olemasolevate tõendite põhjal näeme toidulisandite üldist ja laialdast kasutamist vähe õigustavana."
Kaks päeva hiljem, 12. oktoobril avaldasid Clevelandi kliiniku teadlased uuringu tulemused, milles osales 36 000 meest, kes võtsid mõlemad E-vitamiini, seleeni või mitte. Nad leidsid, et neil, kes saavad E-vitamiini, on eesnäärmevähi risk 17 protsenti suurem.
2008. aastal leiti kõigi olemasolevate uuringute ülevaade, milles osales üle 230 000 inimese, kes said või ei saanud täiendavaid antioksüdante, et vitamiinid suurendasid vähktõve ja südamehaiguste riski.
2007. aastal uurisid riikliku vähiinstituudi teadlased 11 000 meest, kes võtsid või ei võtnud multivitamiine. Need, kes võtsid multivitamiine, surid kaks korda suurema tõenäosusega kaugelearenenud eesnäärmevähki.
2005. aastal hindasid Johns Hopkinsi meditsiinikooli teadlased üheksateist uuringut, milles osales enam kui 136 000 inimest, ja nad leidsid, et täiendava E-vitamiiniga on seotud suurenenud surmaoht..
Erinevuste kokkuvõte
- Vitamiinid on taimedest ja loomadest saadud orgaanilised ühendid. Mineraalid on anorgaanilised ja neid saadakse pinnasest ja veest.
- Vitamiinid võivad olla vees või rasvas lahustuvad. Mineraalid jagunevad makro mineraalideks ja mikroelementideks.
- Kuumuse või keemiliste ainete mõjul hävivad vitamiinid toiduvalmistamise ajal kergesti. Mineraalid ei ole kuumuse, keemiliste reaktsioonide ega päikesevalguse suhtes tundlikud.
- Kuigi keha jaoks on vaja kõiki vitamiine, pole kõik mineraalid vajalikud.
- Mineraalid aitavad luude ja hammaste moodustumisel, vere hüübimisel ja lihaste kokkutõmbumisel. Vitamiinid vabastavad toidust energiat, arendavad punaseid vereliblesid, aitavad vere hüübimist ning aitavad säilitada tervet nahka, silmi ja juukseid.
