Squash on tehniliselt puuviljad, kuid köögiviljadena küpsetatud ja neid on palju erinevaid, tavaliselt rühmitatud „suvikõrvits” ja „talisupp”. Suvikõrvits on suvine prits.
Squash selles võrdluses osutatakse igat liiki squashile üldiselt, kaasa arvatud keskmised toiteväärtused.
Squash | Suvikõrvits | |
---|---|---|
Sissejuhatus (Vikipeediast) | Squashes viitavad üldiselt perekonna Cucurbita neljale liigile, millest mõnda sorti nimetatakse ka luuüditeks. Nende liikide hulka kuulub C. maxima (hubbard squash, liblikas squash, mõned auhinna kõrvitsa sordid, näiteks Big Max), C. | Suvikõrvits või kabatšokk on suvine squash, mille pikkus võib ulatuda peaaegu meetrini, kuid mida koristatakse tavaliselt poole vähem või vähem. Lisaks teatud muudele võsadele kuulub see liiki Cucurbita pepo. |
Energia (100 g) | 69 kJ (16 kcal) | 69 kJ (16 kcal) |
Süsivesikud (100g) | 3,4g | 3,3g |
Suhkrud (100 g) | 2,2 g | 1,7 g |
Dieetkiud (100g) | 1,1 g | 1,1 g |
Rasv (100 g) | 0,2 g | 0g |
Valk (100 g) | 1,2 g | 1,2 g |
Vesi (100 g) | 95 g | 94,6 g |
Tuntud ka kui | Luuüdid | Kabatšokk, beebiümbrised |
Squashiliikide hulka kuuluvad hubbard squash, liblikas squash, butternut squash, kõrvitsad, tammetõru squash, suvine squash ja suvikõrvits. Suvikõrvits, nagu suvikõrvits, koristatakse alles siis, kui nad on endiselt pehmed ja väikesed, talisupra koristatakse siis, kui nad on täielikult välja kasvanud, suve lõpus ja kuivatatud naha kõvendamiseks..
Mõne suvikõrvitsa sordi hulka kuuluvad kuldne suvikõrvits, millel on mahedam maitse, ja maakera või ümar suvikõrvits, mille läbimõõt on 3 tolli ja mis on mõeldud täidiseks.
100 g keskmist toorest suvikõrvitsa sisaldab 16 kalorit, 3,4 g süsivesikuid, 1,1 g kiudaineid, 0,2 g rasva, 1,2 g valku, 2,2 g suhkruid ja 95 g vett. Sellel on 12% riboflaviini päevasest soovitatavast väärtusest, 17% vitamiin B6 ja 20% vitamiin C.
Suvikõrvits sisaldab ka 16 kalorit, 3,4 g süsivesikuid, 1,2 g valku ja 1,1 g kiudaineid, kuid selles on ainult 1,7 g suhkrut ja 0 g rasva. Sellel on ka 28% C-vitamiini soovitatavast päevasest tarbimisest, 11% B6-vitamiini ja 8% riboflaviini.
Squash sisaldab 10% soovitatavast päevasest kiudainete kogusest, mis võib alandada kolesterooli, hõlbustada seedimist, säilitada madalat vererõhku ja aidata ära hoida käärsoolevähki. Talvitüdrukud, näiteks kõrvitsad, sisaldavad kõrge A-vitamiini taset, mis võib aidata parandada kopsude tervist. Talvine squash aitab ka kaitsta sünnidefektide eest, samas kui suvine squash, nagu suvikõrvits, edendab südame-veresoonkonna tervist.
Eriti suvikõrvits sisaldab palju C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant ja põletikuvastane aine. Suvikõrvitsas sisalduv kaalium aitab samuti alandada vererõhku ja selle mangaan aitab kehal toota kollageeni, mis võimaldab tervislikku nahka.
Ehkki sageli küpsetatakse köögiviljana, on squash tehniliselt vili. Neid saab serveerida värskelt, näiteks salatites, või täidisena ja keedetult. Kasutamine varieerub metsikult, sõltuvalt squashist, maitsvatest küpsetistest kuni pirukateni.
Suvikõrvitsaid serveeritakse tavaliselt keedetud kujul ning neid saab aurutada, keeta, grillida, küpsetada, grillida või praetud. Neid saab kasutada leivaküpsetamiseks ja suvikõrvitsaõied on praetud delikatess.