Tselluloosi ja tärklise erinevus

Tselluloos vs tärklis

Keha liikumiseks on vaja energiat ja kaks kõige tavalisemat energiaallikat on tselluloos ja tärklis.

Tselluloos
Tselluloos on glükoospolümeer, mille ühikuid saab pöörata ümber glükoosiühikute polümeeriahelate telje ja need on omavahel ühendatud beeta-sidemetega. See on kõige tavalisem orgaaniline ühend ja see on taimerakkude peamine komponent.

Ehkki inimesed võivad tselluloosi mõnda vormi ohutult süüa, näiteks maisi väliskestad, on ainsad tselluloosi seedivad loomad termiidid ja närimislehmad, hirved või pühvlid, kuna neil on teatud ensüümid, mis võivad tselluloosi glükoosiks glükoosiks lagundada.

Tselluloos on tugev ja ei lahustu vees; tegelikult on selle töötlemine hapetel kõrgel temperatuuril ainus tõhus viis selle lagundamiseks glükoosiühikuteks. See on ka maitsetu ja lõhnatu.

Sellel on palju kaubanduslikke kasutusvõimalusi ning see on paberi ja kiu põhikomponent, mida kasutatakse selliste rõivaste valmistamisel nagu puuvill ja linad. Tsellofaan ja rayon saadakse ka tselluloosist, lahustades tselluloosi viskoosi kaudu, lastes vananeda, töödeldes seejärel tselluloosi ksantaadiks, lahustades seejärel sööbivas soodas.

Tärklis
Tärklis on glükoospolümeer, milles kõik korduvühikud on suunatud ühes suunas ja ühendatud alfa-sidemetega. Tärklis on söödav ja seda saab inimestel ohutult süüa, kuna meil on ensüüme, mis suudavad selle lagundada glükoosiks.

See on süsivesik ja inimesed saavad tärklist ja süsivesikuid kartulist, nisust, maisist ja riisist. Kui need toidud satuvad meie kehasse, lagunevad nad glükoosiks ja neid kasutatakse energiaallikana ning ainevahetuse abistajana.

Tärklis on nõrgem kui tselluloos ja vähem kristalne. Ehkki toortärklis ei lahustu külmas vees, saab selle lahustada soojas vees ja seda saab kasutada mitmel erineval viisil.

Seda kasutatakse kõige sagedamini toiduna, kuid sellel on ka muid kasutusviise. Seda saab kasutada liimina, riiete jäigastumisel ja pesu kudumisel, kastmete paksendamiseks ja paberi töötlemisel.

Kokkuvõte
1. Tselluloos on glükoosi polümeer, mille ühikuid saab pöörata ümber glükoosiühikute polümeeriahelate selgroo telje, samal ajal kui tärklis on glükoosi polümeer, kus kõik korduvad ühikud on suunatud ühes suunas.
2. Tärklise glükoosiühikud on ühendatud alfa-sidemetega, tselluloosi glükoosiühikud on ühendatud beeta-sidemetega.
3. Tärklis sobib inimtoiduks, tselluloos mitte.
4. Tärklis on vees lahustuv, samas kui tselluloosi ei saa vees lahustada.
5. Tselluloos on tugevam kui tärklis.
6. Tselluloos on kristallilisem kui tärklis.
7. Tärklise põhifunktsioon on toit ja keha varustamine energiaga ning see aitab selle õigel ainevahetusel, samal ajal kui tselluloosi kasutatakse rõivatööstuses ja selliste oluliste materjalide tootmisel nagu tsellofaan ja rayon.