Erinevus toidumürgituse ja toidumürgituse vahel

Toidumürgitus vs toidumürgitus

Nii toidumürgitusel kui ka toidumürgitusel on enam-vähem sarnane tähendus. Sellegipoolest on need enamikul juhtudel sarnased, nii et see eksitab inimesi, kes seda teemat põhjalikult uurivad. Mõlemat terminit võib kohata ühises õppeaines, mida nimetatakse toidumikrobioloogiaks. Toidu riknemisega mikroorganismid põhjustavad madala kvaliteediga lõpptoodet, kui halb toiduohutus on tingitud patogeensetest mikroobidest. Patogeensete mikroobide aktiivsusest tulenevad joobeseisund ja mürgistus. Seetõttu on mõlemad juhtumid toiduohutuse reguleerimisel väga olulised. Sellest artiklist saate aimu, kuidas joove erineb mürgistusest, iga termini unikaalsetest omadustest, sarnasustest ja mõningatest rakendustest.

Toidumürgitus

Mõistet toidumürgitus kasutatakse erinevates kirjandustes esitatud mitmesuguste ideede viitamiseks. Kuid enamasti annab see sama tõlgenduse kui toidust põhjustatud haigus / toidust põhjustatud haigus. Seetõttu võib seda määratleda kui mis tahes halva tervise seisundit, mis tuleneb saastunud toidu tarbimisest. Toidumürgitust võib põhjustada mitu tegurit. Sagedased toidumürgituspuhangud on tingitud patogeensetest mikroorganismidest, kemikaalidest ja parasiitidest. Mõningaid toidumürgitusorganisme võib nimetada Escherichia coli, Staphylococcus aureus ja Vibrio kooleraks. Need ei ole nagu toidu riknevad mikroobid ega muuda toodete välimust ja maitset. Samuti pole neid toidu mikrobioloogilise ohutuse hindamine kerge ilma mitut mikrobioloogilist testi läbi viimata. Mürgistused elujõuliste patogeensete mikroobide ja nende poolt toksiinide kaudu võib jällegi liigitada kolme peamisse kategooriasse: nakkus, joove ja toksikoinfektsioon. Need põhinevad peamiselt patogeneesi mehhanismil. Nakkusliku patogeeni allaneelamist nimetatakse nakkuseks, kus toksiini toodetakse peremeesorganismis pärast seda, kui mikroorganismi allaneelamist saab tuvastada toksikoinfektsioonina..

Toidu mürgistus

Mürgistus on üks peamisi toksiinide tekitamise mehhanisme patogeensete mikroorganismide poolt, mis põhjustavad toidust põhjustatud haigusi. Kui peremeesorganism on mikroorganismi poolt toidus manustatud toksiiniga alla neelatud, võib seda nimetada toidumürgitusena. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum ja Bacillus cereus on mõned organismidest, mis on võimelised tekitama toidumaterjali sees toksilisi ühendeid. Sümptomid ilmnevad pärast toksiinide allaneelamist, kuid mitte mikroobide allaneelamise tõttu. Ülalnimetatud mikroobidest põhjustatud toidust põhjustatud haigused on vastavalt stafülokoki intoksikatsioon, botulism ja mükotoksikoos. Kääritatud süsivesikud, valgurikkad toidud, kalakonservid, kaunviljad ja teraviljad on joobeseisundiks kõige vastuvõtlikumad toiduained. Mürgistused nagu botulism on surmavad, kui väike kogus toksiine võib põhjustada sümptomeid ja põhjustada isegi surma.

Mis vahe on toidumürgitusel ja toidumürgitusel??

Toiduainete saastumine patogeensete mikroorganismidega on nii toidumürgituse kui ka toidumürgituse põhjustaja. Joove on aga vaid toidumürgituse esinemise viis. Patogeneesi korral on mitmeid muid võimalusi ja vahendeid. Mürgistuse, nakkuse ja toksikoinfektsiooni kombinatsiooni võib pidada toidumürgituse / toidust põhjustatud haiguseks.