Erinevus laktoosi ja piimavaba vahel

Laktoos vs piimatoodetevaba

Väga levinud viga, mille inimesed teevad, on laktoosivaba ja piimatoodetevaba mõtlemine sama asja. Laktoosivaba ja piimavaba ei tähenda aga sama asja, ehkki laktoosivaba võib mõnel juhul olla piimatoodete vaba tulemus. Laktoosi- ja piimatoodetevabad dieedid on olulised erinevatel põhjustel ning on oluline välja selgitada nende erinevused ja sarnasused.

Mis on laktoosivaba?

Laktoos on suhkur; täpsemalt disahhariid. See suhkur koosneb kahest koostisosast, glükoosist ja galaktoosist. Need lihtsad suhkrud on meie kehas kergesti omastatavad. Seetõttu laguneb laktoosi sisaldava söögi korral meie soolestikus see glükoosiks ja galaktoosiks. Ensüümi, mis seda tööd teeb, nimetatakse laktaasiks. Mõnes meist ei toodeta seda ensüümi piisavas koguses või on selle tootmises erinev varieeruvus. See viib seisundini, mida nimetatakse “Laktoositalumatus“Kus laktaasivaegusega inimestel tekivad pärast laktoosi sisaldava söögi ajal gaasi, kõhuvalu, puhitus ja isegi kõhulahtisus. Selle tüsistuse vältimiseks söövad nad kas “laktoosivaba” toitu või võtavad laktaasilisandeid. Laktoos on piimas peamine osa. Seetõttu on piimatoodetest koosneva toidu vältimine kohustuslik. Vältida tuleks piima, koort, piimapõhjaga magustoite, kreemja köögivilja, suppe. Või ei tekita enamikul juhtudel palju probleeme, kuna valmistamise ajal eraldatakse suurem osa laktoosist. Jogurt on paljude jaoks talutav ka seetõttu, et piima jogurtiks muundamisel kasutatavatel bakteritel on laktaasensüüm ja need lagundavad laktoosi eelnevalt. Seetõttu peaks laktoositalumatusega inimesel olema „laktoosivabad piimatooted” või „laktoosivaba” toit.

Mis on piimatoodete vaba?

Piimavaba tähendab “piimavaba”. Nagu mõned ei talu piimas ega muudes toitudes sisalduvat laktoosi, ei talu ka teised piimavalke; peamiselt kaseiin. Seda nimetatakse üldiselt piimaallergia. Mis juhtub, kui kaseiin siseneb meie keha; meie immuunsussüsteem tunneb neid molekule ohtlike ainetena ning suurendab rünnakuks immunoglobuliini E ja histamiini taset. Selle tagajärjel ilmnevad põletikulisele reaktsioonile sellised sümptomid nagu oksendamine, naha sügelus, kõhulahtisus jne. Kuna tegemist on immunoloogilise reaktsiooniga, tuleks seda võtta väga tõsiselt ja inimesed, kellel on isegi kerge piimaallergia, peaksid piimapõhist toitu vältima kogu aeg. Mõned arstid räägivad sedavõrd, et piimaallergiaga inimene ei tohiks lihatoitu süüa, kui see lõigatakse samast noast pärast juustu tükeldamist.

Kõik laktoosivabad toidud pole piimatooted. Kui valgu koostisosa on olemas, ei saa seda lugeda piimavabaks toiduks. Mõned toiduained on suunatud inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Nad kasutavad piimaasendajaid, mis võivad sisaldada kaseiini derivaate, näiteks naatriumkaseinaati. Need on sama ohtlikud piimaallergiaga inimesele. Ainsad võimalikud asendajad on taimset päritolu sojapiim, mandlipiim jne.

Mis vahe on laktoosivabal ja piimatootevabal?

• Laktoosivaba on toit, mis ei sisalda laktoosisuhkrut, piimatoodetevaba tähendab aga ilma piimatoodeta toitu; konkreetselt ilma piimavalgu kaseiinita.

• Laktoositalumatuse korral kasutatakse laktoosivaba toitu, piimaallergia korral aga piimatoodetevaba toitu.