Laktoosi ja laktaasi erinevus

Laktoos vs laktaas

Laktoos ja laktaas, kuigi need kõlavad väga sarnaselt, on struktuuri ja rolli poolest kaks väga erinevat asja. Neid kahte sõna kuuleb tavaliselt koos laktoositalumatusega, mis on teatud tervislik seisund, mida mõned inimesed kogevad.

Laktoos

1619. aastal avastatud ja 1780. aastal suhkruna tuvastatud laktoos (C12H22O11) kuulub süsivesikute biomolekulaarsesse rühma. Süsivesikud jagunevad peamiselt monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks, millest laktoos kuulub disahhariidi. Nagu nimest järeldada võib, koosneb see suhkur kahest lihtsast suhkrust - glükoosist ja galaktoosist. Glükoosi ja galaktoosi tsüklilised vormid, mida nimetatakse ka püranoosvormideks, vabastavad veemolekuli ja seostuvad üksteisega glükosiidsideme kaudu; tüüpiline ühendus suhkrupolümeerides. Kuna glükoos ja galaktoos on 6 süsinikusuhkrut, võib seda sidet nimetada ka 1-4 glükosiidsidemeks, kus 1 tähistab galaktoosi süsinikku 1 ja 4 tähistab glükoosi süsinikku 4 ja ühenduvus on nimetatud vahel süsinikud läbi hapnikuaatomi. Laktoosi süstemaatiline nimetus on β-D-galaktopüranosüül- (1-> 4) -D-glükoos.

Laktoos on meie dieedis tavaline suhkur, kuna 2-8% piima massist on tingitud laktoosist. Laktoosi leidub ka piimatoodetes nagu või, juust, jäätis jne. Laktoosisisaldus on imetajate piimas kõrge; see on üks esimesi maitseid, mida imikuna kogeme.

Laktaas

Laktaas on ensüüm (“ase” - tähistab ensüümi). Ensüüm on aine, mis katalüüsib ja viib meie kehas läbi bioloogilisi reaktsioone. Ensüümid kuuluvad valkude biomolekulaarsesse klassi. See konkreetne ensüüm, mis kuulub β galaktosidaasi ensüümide perekonda, vastutab katabolismi eest, mida tuntakse ka kui laktoosi lagundavat või hüdrolüüsi. Peensooles eritub laktaasensüüm seedetraktile soolestiku seinas paiknevatest villidest. Seejärel lõhustab ensüüm laktoosi 1-4 glükosiidsidemest, lisades veemolekuli ja lõhustades laktoosi kaheks algupäraseks osaks. See on galaktoosiks ja glükoosiks, mida rakud imendavad rakkude hingamiseks ja energia tootmiseks kergesti. Kui laktaasi õiget toimet ei toimu, liigub laktoos käärsooleni seedimata ning bakteriaalse toime ja kääritamise tõttu võivad inimesed kogeda kõhulahtisust, krampe ja kõhuvalu. Seda me nimetame “laktoositalumatuseks” või “laktaasi defitsiidiks”.

Mis vahe on laktoosil ja laktaasil??

• Laktoos on süsivesik-suhkur ja laktaas on valk.

• Laktoos on keha energiaallikas ja laktaasi ei kasutata energiaallikana.

• Laktoosi võetakse toidust, mis on rikkalikult piimatoodetega (väljastpoolt keha), kuid laktaas toodetakse meie kehas looduslikult.

• Laktoos koosneb kahest lihtsast suhkrust, kuid laktaas koosneb 3D-struktuuriks kokkuvolditavatest aminohapete ahelatest.

• Seedimisreaktsioonis on substraadiks laktoos ja selle reaktsiooni katalüsaatoriks laktaas.

• Laktoositalumatuse korral halvendab laktoosi olemasolu või laktaasi puudumine seda seisundit.