Erinevus A-vitamiini ja beetakaroteeni vahel

Peamine erinevus - A-vitamiin vs beetakaroteen
 

A-vitamiini ja beetakaroteeni erinevuse osas näib olevat palju segadust. A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin ja tähistab küllastumata toiteväärtusega orgaaniliste komposiitide rühma; mis sisaldab retinooli, võrkkesta, retinoehapet ja mitmeid provitamiin A karotenoide ja beetakaroteeni. A-vitamiin on eriti oluline silmade, kopsude, luude, naha, immuunsussüsteemi ja valkude sünteesi tervisele. Beetakaroteen on A-vitamiin ja kõige rikkalikum ja tuntum karoteen. See on võtme erinevus A-vitamiini ja beetakaroteeni vahel. Beetakaroteen on pärit punase, oranži ja kollase värvi puu- ja köögiviljadest. A-vitamiini (beetakaroteen ja muud karoteenid) saab inimkehas muuta retinooliks (A-vitamiiniks). Täpsustame selles artiklis A-vitamiini ja beetakaroteeni erinevust nende kavandatud kasutuse ja muude keemiliste omaduste osas.

Mis on A-vitamiin?

A-vitamiin (retinool) on vitamiin ja see on oluline nii elu kui ka üldise tervise jaoks. See on ainete perekond, mida nimetatakse pro-vitamiin ja nagu eelnevalt moodustatud A-vitamiin. Eelvormitud A-vitamiin on juba moodustunud A-vitamiinina ja see sisaldab mitmesuguseid retinooli, võrkkesta ja retinoehappe vorme. Kuid teadlased kasutavad sõna retinool A-vitamiini kasutamisel sageli. Eelvormitud A-vitamiin pärineb loodusest ainult loomsetest toodetest, näiteks kalast ja piimatoodetest. Mitmed A-vitamiin sisaldavad karotenoide ja beetakaroteeni ning neid saab inimkehas muuta vitamiinieelseteks ühenditeks.

A-vitamiini on arvukalt funktsioonid inimese kehas. See on oluline nii kasvu ja arengu, immuunsussüsteemi kui ka hea nägemise säilitamiseks. A-vitamiini vajab silma võrkkest võrkkesta kujul, mis reageerib proteiini opsiiniga rodopsiini sünteesimiseks - valgustundlik molekul, mis on vajalik nii hämaras nägemiseks kui ka värvide nägemiseks. Lisaks sellele on retinooli või retinoehappe pöördumatult oksüdeerunud vormis väga erinev, mis on epiteeli- ja teiste rakkude jaoks oluline hormoonsarnane kasvufaktor. Retinool ja muud eelvormid metaboliseeritakse kehas ja ladustatakse maksas, peamiselt retinüülpalmitaadina. A-vitamiini vereringes nimetatakse seerumi retinooliks ja seda hinnatakse “retinooli ekvivalendina”.

Mis on beetakaroteen?

Beetakaroteen on väga tugeva värvusega punakasoranž pigment, mida leidub paljudes söödavates taimedes ja puuviljades. See on orgaaniline kompleks ja klassifitseeritakse keemiliselt järgmiselt süsivesinik ja täpselt terpenoidina, korrates selle tuletamist isopreenüksustest. See on tetraterpeen ja karotiinide kaaslane. Karoteenid sünteesitakse biokeemiliselt kaheksast isopreeniühikust ja seega on neil 40 süsinikku. Selles üldises karoteeniklassis on beetakaroteen üldtuntud, kuna pika ahela molekuli mõlemas otsas on beeta-ringid. Beetakaroteen on rikas porgandi, kõrvitsa ja maguskartuli osas, mis annavad oma panuse nende oranži värvi. Lisaks on beetakaroteen A-vitamiiniks ja ühest beetakaroteeni molekulist saab sünteesida kaks retinooli (eel-A-vitamiini) molekuli.

Mis vahe on A-vitamiinil ja beetakaroteenil?

Vitamiinide rühm:

A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin. See on küllastumata toiteväärtusega orgaaniliste ühendite rühm; mis sisaldab retinooli, võrkkesta, retinoehapet ja mitmeid A-vitamiini karotenoide ja beetakaroteeni.

Beeta karoteen on provitamiin A.

Keemiline struktuur:

Igat tüüpi A-vitamiin neil on beeta-ioontsükkel, mille külge on kinnitatud isoprenoidahel, tuntud kui retinüülrühm. See on vitamiinide aktiivsuse jaoks ülioluline.

Beeta karoteen on kaks ühendatud retinüülrühma.

Süntees:

A-vitamiin ei saa muundada beetakaroteeniks.

Beeta karoteen võib muundada A-vitamiiniks. Üks beetakaroteeni molekul võib toota kahte mooli retinooli. Ensüüm beetakaroteen 15,15'-dioksügenaas lõhustab beetakaroteeni soole limaskestas ja muundab selle retinooliks. See muundamise efektiivsus on madal beetakaroteeni väga halva lahustuvuse tõttu seedetraktis. Seetõttu on 1 mg retinooli saamiseks vaja 12 mg beetakaroteeni.

Allikas:

Kui rääkida A-vitamiin, Retinooli leidub peamiselt loomsetes toiduainetes, näiteks kollastes ja rasvlahustuvates toiduainetes. See on rikas tursamaksaõli, maksa, piima, või ja munade osas.

Beeta karoteen aitab otseselt kaasa paljude erinevate puu- ja köögiviljade oranžile värvile. Toorpalmiõli, aga ka kollased ja oranžid puuviljad, näiteks kantaluup, mangod, kõrvits ja papaiad, ning apelsini-, juurviljad, näiteks porgand ja jamss, on eriti rikkad beetakaroteeni allikad. Beetakaroteeni värvi varjavad rohelistes lehtköögiviljades sisalduvad klorofüllipigmendid ja söödavad rohelised lehed nagu spinat, lehtkapsas, maguskartul ja lehed. Seetõttu on nad ka rikas beetakaroteeniga.

Tähtsus:

A-vitamiin on oluline nägemistsükli, immuunsussüsteemi säilimise, kasvu ja arengu, geenide transkriptsiooni, embrüonaalse arengu ja paljunemise, luu metabolismi ja antioksüdantide aktiivsuse jaoks

Beeta karoteen kasutatakse toidulisandites vitamiinina A. See on võimas antioksüdant. Samuti on see oranži värvi pigment ja seda kasutatakse värvilisandina. See on E-number E160a.

Kõrvalmõjud:

Liigne A-vitamiin tarbimine võib põhjustada iiveldust, peetust, vähenenud söögiisu, oksendamist, udust nägemist, ebameeldivusi, juuste väljalangemist, lihas- ja kõhuvalu ning nõrkust, unisust ja muutunud vaimset seisundit.

Kõige tavalisem kõrvaltoime ülemäärane β-karoteen tarbimine on karotenoderma (oranž nahk)

Kokkuvõtteks võib öelda, et A-vitamiin ja beetakaroteen on inimkeha olulised toitained. A-vitamiin on oluline rasvlahustuv vitamiin, mis sünteesitakse beetakaroteenist. Beetakaroteenil on erinevad toidurakendused ja see on A-vitamiini eelis.

Viited

Aktkuna D jt, beetakaroteen, A-vitamiin ja kandjavalgud kilpnäärmeprotsessides.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. A-vitamiini puuduse mõju raseduse ajal emade ja laste tervisele.Brit J Gyn, (2002) juuni; 109 (6): 689-93.

Sklan D. A-vitamiin inimeste toitumises. Progressiivsed toidu- ja toitumisteadused, 1987; 11 (1): 39-55.

Pilt viisakalt:

1. Retinool, mille autorid on Dwmyers (et: Pilt: Retinol.png) [GFDL või CC-BY-SA-3.0], Wikimedia Commonsi kaudu

2. Kander “Porgand” - Oma töö. [Avalik domeen] Commonsi kaudu