Vitamiinide ja mineraalide erinevus
Share
Vitamiinid vs mineraalid
Vitamiine ja mineraale on vaja kudede üldiseks terviseks, tõhusaks kasvuks ja elundite toimimiseks. Need tugevdavad immuunsussüsteemi, toimivad ensüümide kofaktoritena ja aitavad hoida ainevahetuse radu stabiilsena. Vitamiinid võivad olla rasv- või vees lahustuvad ning mõned neist sünteesitakse kehas. Toitumises tuleb täiendada olulisi vitamiine.
Mineraalid on anorgaanilised ained, mis toimivad sarnaselt ja mida tuleb dieedis täiendada. Neid mineraale saab liigitada makro- ja mikroelementideks. Makro mineraale on vaja suurtes kogustes ja mineraale jälgige väiksemates kogustes.
Kõik vitamiinid on organismile hädavajalikud, samas kui inimorganite tööks pole vajalikud kõik mineraalid. Vitamiinid hävivad või muunduvad kehas kergesti muudeks toodeteks ja need modifitseeritud ühendid täidavad põhimõtteliselt neid funktsioone. Mõlemad üldiselt peavad kehas normaalse taseme hoidmiseks toituma.
Vitamiinid
Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mida organism vajab normaalseks toimimiseks. Need aitavad toidust saadavat energiat fikseerida, verehüübimist säilitada, nägemist säilitada, punaseid vereliblesid arendada jne. Vitamiinide peamiseks allikaks on taimed ja loomad. Kõik vitamiinid leiavad kehas kindla funktsiooni. Neid on kahte tüüpi: vees lahustuvad ja rasvlahustuvad vitamiinid. Need omadused muudavad nad paremaks funktsioneerimiseks vastavalt nende toimimiskohale. Näiteks on E-vitamiin eriti efektiivne vananemise vastu ja kaitseb nahka epidermise kihtide all ning on rasvlahustuv, hõlbustades seega selle funktsiooni ja kättesaadavust kohas.
Rasvlahustuvad vitamiinid vajavad transportimiseks piisavat rasvhapete taset ja seetõttu võivad rasvavabad dieedid mõjutada nende vitamiinide kättesaadavust. Neid vitamiine hoitakse kudedes ja kasutatakse vajadusel.
Teisest küljest tuleb vees lahustuvaid vitamiine täiendada dieedi kaudu. Neid tuleb pidevalt toiduga varustada, kuna neid ei saa säilitada. Selliseid nagu C-vitamiini ei saa sünteesida, muutes selle vajalikuks hea toidulisandi jaoks. Vajalikust madalam puudus võib põhjustada haigusi, mis võivad mõnikord olla eluohtlikud koos kaasnevate tagajärgedega.
Mineraalid
Mineraalid on anorgaanilised ühendid, mida vajate kas suurtes kogustes või jälgi. Peamiste vajalike mineraalide hulka kuuluvad kaltsium, magneesium, naatrium, boor, koobalt, vask, kroom, väävel, jood, raud, mangaan, seleen, tsink, räni, kaalium ja fosfor. Mikroelementide hulka kuuluvad raud, vask, mangaan, jood, fluoriid, tsink ja seleen. Mineraale saadakse pinnasest ja veest taimede ja loomade imendumisel. Neist umbes 16 on vajalik keha erinevateks funktsioonideks, ehkki erinevatel tasemetel. Enamik neist on väikese kaaluga elektrolüüdid.
Mineraalid aitavad luu ja hamba moodustumisel, vere hüübimisel, lihaste toimimisel ja vere pH taseme säilitamisel. Mineraale leidub nii looduslikes kui ka rikastatud dieetides. Puudulikkus põhjustab mõningaid häireid, ehkki neid ei saa haiguseks liigitada. Makro mineraalide puudused võivad aga olla tõsised muude komplikatsioonide suhtes. Mineraalid toimivad tavaliselt ensüümide aktiveeritud olekus kofaktorina ja seetõttu on neil oluline roll ainevahetuse radades.
|
Vitamiinide ja mineraalide erinevus 1. Vaja- Inimorganism vajab kõigi vitamiinide nõuetekohaseks toimimiseks, samas kui kõik mineraalid pole vajalikud. Inimkeha jaoks on vajalik maksimaalselt umbes kuusteist mineraalainet - nii suures koguses kui ka jälgi. 2. Allikas- Vitamiinid sünteesitakse inimkehas ja mõned sünteesitakse taimedes ja loomades ning saadakse dieedi kaudu. Looduslik ja ülim mineraalide allikas on muld ja vesi. Mullast kinnistub see taimedes ja läheb edasi loomadele, sealhulgas inimestele. 3. Omadused- Vitamiinid on kas vees või rasvlahustuvad. Rasvlahustuvaid vitamiine hoitakse kehas ja need on tavaliselt keerulise struktuuriga ühendid. Mineraalid on enamasti lihtsad ja madala aatommassiga elemendid. 4. Kuumuse mõju - Keetmine või kuumutamine muudab vitamiinid hävitamiseks või muudeks vormideks. Mõned vormid on passiivsed ja vajavad kehast eritumiseks täiendavaid protsesse. Mineraalid ei ole tavaliselt selliste muutuste suhtes tundlikud, kuna need on kõige lihtsamal kujul. 5. Funktsioon - Bioloogilised funktsioonid on neil erinevad, mõlemal on oluline roll kudede säilimises, arengus ja kasvamises. |
Järeldus
Kuigi nii vitamiinid kui ka mineraalid teenivad inimkehas olulisi metaboolseid ja struktuurilisi funktsioone, ei saa me kummastki lahti. Mõlemat on vaja õiges koguses õige tasakaalu ja sisemise homoeostaasi jaoks. Enamik vitamiine vajavad tõhusaks toimimiseks mineraalide olemasolu ja see kaassõltuvus paneb ravimitootjad välja töötama toidulisandeid, millel on mõlemad koostisosad. Hea tervisliku eluviisi saavutamiseks aitab tervislik ja tasakaalustatud toitumine koos nende väikeste toitainete piisavas koguses. Toiduvalmistamise ajal on oluline säilitada vitamiine, kuna need on soojust labiilsed ja võivad kergesti põhjustada vaegust.
