Segistid ja mahlapressid purustavad ja töötlevad puu- ja köögivilju, kuid need annavad erinevaid tulemusi. Mahlapressid pigista mahl puu- või köögiviljadest lahti, eraldades naha, seemned ja viljaliha. Segistid kombineerida - sõna otseses mõttes segu - kõik koostisosad, mis on asetatud nendesse, kasutades tükeldamist ja seejärel segu segamist. Ehkki segistid saavad valmistada ja kombineerida muid koostisosi, näiteks liha, pähkleid, jogurteid ja pulbreid, kasutatakse mahlapresse peamiselt kõrge veesisaldusega puu- ja köögiviljadega.
Blender | Mahlapress | |
---|---|---|
Funktsioon | Segamine / segamine, püreestamine, jämedate või jämedate pastade valmistamine; mõnel on jää purustamise võimalused. | Puu- ja köögiviljadest mahla ekstraheerimine. |
Operatsioon | Üksik tera pöörleb tükeldamiseks ja segab koostisosi. Segusid saab reguleerida, et määrata segu karedus või siledus. Viljaliha ei eraldata. | Puu- ja köögiviljad purustatakse ja pigistatakse mahla eraldamiseks, mis seejärel sõelutakse, et eraldada see viljalihast. |
Tüübid | Keelekümblus- või pulgasegistid, countertop-segistid. | Tsentrifugaalmahlad, kahe käiguga / tritureerivad mahlapressid, käsitsi väntatavad mahlapressid ja mastiksivad / külmpressimahlad. |
Kasu tervisele | Julgustab kasutajaid tarbima rohkem puu- ja köögivilju. Säilitab kiudainesisalduse, soodustades täiuslikkust ja aeglaseid seedimisprotsesse, mis ei destabiliseeri veresuhkrut. | Julgustab kasutajaid tarbima rohkem puu- ja köögivilju. Viljaliha (kiu) eemaldamine võib eraldada kasulikke toitaineid. |
Mahutavus | Tavaliselt 4-8 tassi | Ainult mahla vastuvõtmiseks valitud mahuti. |
Puhastamine | Lihtne, enamikul on nõudepesumasinas ohutud osad | Võib olla aeganõudev; ainult osadel on nõudepesumasinas ohutud osad. |
Maksumus | 20–500 dollarit või rohkem | 20–500 dollarit või rohkem |
Segistil on teravad terad, mis pöörlevad väga suurel kiirusel, et peenestada midagi, mis seadmesse satub. Kõik, mis segistisse läheb, on väljundis olemas; pole ühtegi protsessi, mis eraldaks mahla pooleks jäänud apelsinist, millel on veel koor. Segisti suure võimsusega mootor võimaldab sellel toime tulla peaaegu kõigi puu- või köögiviljadega ning blenderit saab segada, tükeldada või viilutada erineva kiirusega. Mikserid kipuvad olema mürarikkad.
Mahlapress eraldab puu- ja köögiviljad, jagades viljaliha, naha / koore ja seemned mahlast. Mahl voolab läbi sõela välja ja kiud kogutakse eraldi kambrisse.
Üldiselt on saumikserid mitmekülgsem köögiseade, kuid mahlapressid oskavad paremini seda, milleks nad spetsiaalselt loodud on - mahla välja tõmmata.
Blenderit saab puuviljade ja köögiviljade segamiseks smuutide valmistamiseks. Samuti võib see purustada jää, teha imikutoite ning viilutada ja tükeldada puuvilju, köögivilju ja liha. See seade loob supid ja suplused sujuva konsistentsi või seadeid saab muuta, et söögikord jääks salsasemaks. Vastupidiselt köögikombainidele, kes tükeldavad, riivivad, tükeldavad, segavad ja viilutavad mitmesuguseid toite, kipuvad mikserid purustama ja segama toite ainult koos, välja arvatud juhul, kui kasutatakse muude funktsioonide manuseid.
Mahlapressi kasutatakse ainult puuviljadest ja köögiviljadest mahla eraldamiseks. Selge mahl, mis ei sisalda koort, viljaliha ega seemneid, saadakse puu- ja köögiviljadest, mille veesisaldus on suhteliselt kõrge. Kuigi mahlapressi peamine ülesanne on mahla pakkumine, saab eraldatud ja ekstraheeritud viljaliha kasutada mitmesuguste suppide, taimetoitlaste burgerite, smuutide, muffinite, kookide jms retseptides. Mahlapressidel on tugevamad mootorid kui tavalistel mahlapressidel ja need on võimelised ekstraheerima mahla kõvadest juurtest ja köögiviljadest, samuti töötlema pähkleid, seemneid ja liha.
On leitud, et 5 või enama portsjoni puu- ja köögivilja söömine päevas vähendab insuldiriski 26% ja vähendab südame-veresoonkonna haigustesse suremise riski. Uuringud on ka leidnud, et puu- ja köögiviljade antioksüdandid võivad aidata Alzheimeri tõve algust edasi lükata. Nii segistid kui ka mahlapressid on head selle poolest, et need aitavad dieedile rohkem puu- ja köögivilju lisada, kuid need ei pruugi tingimata anda sama kasu tervisele ega toitesisaldust. Ja mahla valmistamise puhul on oluline mahl juua 15 minuti jooksul pärast mahla mahutamist, kuna valgus ja õhk võivad toitaineid veelgi hävitada ja isegi saastumist põhjustada.[1]
Närimine (masseerimine) mängib võtmerolli inimese keha seedeprotsessis ja aitab ensüümidel süsivesikuid lagundada. Mikserid ja mahlapressid muidugi juba lagundavad koostisosi. See teeb nende toodetud segusid ja mahlasid potentsiaalselt kergemini seeditavaks kui mõnda tervet toitu, kuid need ei pruugi olla nii kasulikud kui mõned terved toidud.
Kiudainete osas võivad segisti lõpptooted pakkuda tervisele rohkem kasu kui mahlapressist saadud tooted. Kui mahlapress eraldab mahlad puu- või köögiviljas leiduvatest kiudainetest, siis segisti lihtsalt segab või ühendab puuvilja (või muu koostisosa) kõik osad, see tähendab, et kiudained jäävad kehale kättesaadavaks.
Köögivilja- ja puuviljamahlade eeliseid käsitlevate uuringute loetelu on pikk ja sisaldab positiivseid mõjusid, näiteks mitmesuguste vähktõve kasvu pärssimine, DNA kaitse ja immuunsussüsteemi toetamine. Terviseeksperdid usuvad siiski, et suurem osa polüfenooli fütotoitainetest, mis on nende eelistega seotud, võivad olla seotud puu- ja köögiviljakiududega ning eemaldatud mahlaprotsessis. Ligikaudu 20% sellest, mida nimetatakse kiudaineks, on tegelikult mitteekstraheeritavad polüfenoolid, mis soodustavad baktereid saab ekstrakt imendumiseks. Kuigi tervisemõjude kohta on andmeid endiselt vähe, arvatakse, et polüfenoolid selgitavad puu- ja köögiviljade kaitsvat toimet südame-veresoonkonna haiguste ja vähi vastu.[2] [3]
Kiud ei aita ainult seedimist, vaid on soolestiku bakterite poolt seeditav. Loodud lühikese ahelaga rasvhapped pidurdavad halbade bakterite kasvu ja suurendavad mineraalide imendumist. See viitab sellele, et segamine võib anda rohkem toiteväärtust ja seeläbi paremat kasu tervisele. Selles videos käsitletakse kiu eeliseid lähemalt.
Uuringute kohaselt on tervete puuviljade, eriti mustikate, viinamarjade ja õunte tarbimine seotud II tüüpi diabeedi madalama riskiga, puuviljamahla tarbimine aga suurema riskiga. See on seotud sellega, kuidas vereringes imendub suhkur mahlast kiiresti, mis võib põhjustada ebastabiilset veresuhkrut. Segamisel kiudainetega jääb üks tunne pikemaks ja eraldub kehasse aeglaselt suhkrut, kuna seedimine on pikem. Üldiselt tähendab see, et suhkruhaigetele on toodete segamine ohutum.
Kitsaste kambritega mahlapressid vajavad tavaliselt hoolikumat puhastamist kui mikserid ning mikroobse saastumise vältimiseks tuleks kannud ja mahlapressid pärast kasutamist korralikult desinfitseerida. Külmpressi ja kahe käiguga mahlapressid on kõige lihtsam puhastada, nende pesuosade arv on väiksem kui tsentrifugaalmahlade puhul. Käsipressi mahlapressi aktiivsete komponentide mudel ja kogus määravad selle, kui lihtne on seda puhastada.
Nii segistid kui ka mahlapressid on saadaval mudelites, millel on eemaldatavad, nõudepesumasinas ohutud osad. Tegelikult on see enamiku kannmikserimudelite jaoks standard, kuid mahlapressi osta soovijad peaksid enne ostmist uurima puhastusnõudeid, kuna kõigil mahlapressidel pole hõlpsasti eemaldatavaid või nõudepesumasinas ohutuid osi..
Turul on saadaval lai valik segisteid ja mahlapresse. Mõned seadmed ühendavad isegi mahla segamise ja ekstraheerimise võimaluse. Maksumus varieerub kaubamärgi, mudeli ja saadaolevate funktsioonide järgi, kuid paljud universaalsemad ja võimsamad valikud jäävad vahemikku 100–500 dollarit. Isegi nii on olemas mõned odavamad mudelid, näiteks tootja Osteri mahlapressid ja segistid, mille hind on tavaliselt alla 100 USD.
Hinnas 450 dollarit on Vitamix TurboBlend VS Blender suure võimsusega segisti, millel on hulgaliselt funktsioone, sealhulgas kreemitamine, kuumutamine, jahvatamine ja isepuhastuvus. Samuti on kaasas filtrikott, mis võimaldab segistil mahlapressina kahekordistada..
Vaatamata kõrgetele hinnasiltidele on Vitamix segisti seeria uskumatult populaarne tänu laiale funktsioonide valikule, kvaliteetsele ehitusele ja kasutajasõbralikkusele. Samuti meeldivad Margaritaville'i segistid, mida reklaamitakse peamiselt külmutatud jookide valmistamiseks, nagu ka Nutri Ninja Pro, mis on suure võimsusega segisti, mis võib jää, seemned, varred ja naha purustada ühtlasteks, ühtlasteks koostisosadeks.
Breville'i mahlapressid on eriti populaarsed hindadega vahemikus 100–400 dollarit. Tarbijad on leidnud, et konstruktsioon on kindel ja praktiline ning kuna saadaval on lai valik suurusi, saavad kasutajad valida mudeli, mis sobib kõige paremini nende vajadustega. Hamiltoni rand pakub mõnda odavamat mahlamahla (alla 100 dollari), mis on samuti populaarsed ja mida enamik tarbijatest peab hinna ja kvaliteedi suhte jaoks suurepäraseks.