Erinevus Ale ja Lageri vahel

Ale vs Lager

Erinevus ale'i ja lageri vahel on midagi, millele õlu joomine peaks tähelepanu pöörama. Ales ja Lagers, kaks mõistet või sõna, mis on ühised ja mitte nii tavalised teistele, võivad mõneti segadusse ajada, kui rääkida nende tegelikust erinevusest. Kuid enne, kui oleks teada detailset erinevust Alesi ja Lageri vahel, võiksid mõned inimesed teada saada, mida need kaks sõna tähistavad ja mis nende taustal on. Noh, põhimõtteliselt on Ale ja Lager sama õllepere kaks erinevat kategooriat. Ehkki erinevus mõlemas kategoorias ei ole koostisosade ega alkoholisisalduse ega maitse või nende värvuse mõrkuse, on see seotud millegi muuga. Üllatav, kui see ka kõlada võib, kuid nende kahe tüübi erinevusest saab aru ainult siis, kui vaadelda mõlemat eraldi ja teada nende tegemise nurga alt.

Mis on Ale?

Põhimõtteliselt toodetakse Alesit väikeste tüvede pealkääritamise teel ja need pärmitüved tõusevad ja lähevad ülaosale ning arendavad eritüüpi kemikaale, mida nimetatakse estriteks. Need estrid vastutavad selle erilise maitse loomise eest Alesis. Lisaks sellele kääritab Ale pärmi niiske ja sooja temperatuuril (võib olla toatemperatuur). Pärm küpseb ja käärib väga kiiresti. Alesi retsepti koostisosadeks on humala, linnaste ja röstitud linnaste kõrge sisaldus. See on põhjus, miks Alesil on eriline ja eriline maitse, mis on kibe ja linnane. Õlletootjad, kes pruulivad õisi, lisavad mõned muud koostisosad ja sisu, nagu ka lisandid.

Mis on Lager?

Teisest küljest, kui nad valmistavad Lagereid, viiakse kogu protsess läbi kääritamise altpoolt. Selle protsessi käigus lähevad pärm ja pärmitüved anuma või paagi põhja, kus fermente fermenteeritakse. Kuna mahutite põhjas asuvad lagerid kokku, saab kõiki neid pärmitüvesid uuesti kasutada. Veel üks asi on see, et kõigil lagerites kasutataval pärmil on spetsiifiline maitse. Kõik need inimesed, kes lagereid kasutavad, teavad nende erilist maitset, mis hõlmab linnaste, humala jms tajumist. Samuti asjaolu, et lagerid käärivad tavaliselt külmemal temperatuuril (külmem kui ales) eristab neid Alesist.

Lagerite ajaloolist tausta vaadates ilmnes selline õlu kõigepealt Euroopa piirkondadest, eriti Saksamaalt, kus kogu protsess algas pärmi pruulimisega ja kääritamisega suhteliselt külmemal temperatuuril. Kui arvestada sõnaga „lager”, mis tuleneb põhimõtteliselt saksa maailmast „lagern”. Lagern tähistab ladustamist, mis näitab kogu lagerdamise protseduuri. See protsess ümbritseb ja kompenseerib õlut, milles kõige olulisem roll on pärmil. See loob lagerite kerge, kuid samas krõbeda maitse.

Mis vahe on Ale ja Lageril??

• Ales saadakse väikeste tüvede pealkääritamise teel. Teisest küljest, kui nad valmistavad Lagereid, viiakse kogu protsess läbi kääritamise altpoolt.

• Lagerid käärivad tavaliselt madalama temperatuuriga kui ales. Ales vajavad tavaliselt ruumi keskmist temperatuuri.

• Käärimisfaasis hoitakse ale vahemikus 60–75 kraadi Fahrenheiti ja lager vahemikus 35–55 kraadi Fahrenheiti vahel..

• Lageri ettevalmistamiseks kulub Alesiga võrreldes rohkem aega. Samuti saab lagerit kauem säilitada kui ale.

• Maitse osas on ale mõrkjas ja linnane. Lageri maitse sisaldab linnaste, humala jms..

• Ale perekonda kuuluvad kahvatu ale, India pale ale, porterid, stouts ja merevaigu ale. Lageri perekonda kuuluvad dunkelid, bokid ja pilsners.

Kuigi lageritel kulub õlle valmistamisel, kääritamisel ja ettevalmistamisel rohkem aega, eelistavad paljud inimesed Alesit nende üle. Võib-olla on see tingitud sellest, et Ales on parema maitsega, kuid erinevus seisneb peamiselt selles, kuidas mõlemad kategooriad valmistatakse ja valmistatakse.

Pildid viisakalt:

1. Ale Wikicommonsi kaudu (avalik omand)
2. Lager autor 4521james (CC BY-SA 3.0)