Erinevus üldjahu ja tavalise jahu vahel

Universaalne jahu vs tavaline jahu

Üldotstarbelised jahu ja tavaline jahu on kahte tüüpi jahu, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel. On tõsi, et mõlemad on oma valijate osas erinevad. Üldotstarbeline jahu on valmistatud nii kõrge kui ka madala gluteenisisaldusega nisu kombinatsioonist ning selles on kõrge valgu sisaldus. Teisest küljest sisaldab tavaline jahu vähem valku. See on peamine erinevus üldotstarbelise jahu ja tavalise jahu vahel.

Üldotstarbelist jahu on lihtne asendada ja paljudel juhtudel asendatakse see tavalise neljaga, kuid te ei saa oodata sama tulemust, mille võiksite saada tavalise jahu kasutamisel. Teine võimalus ei pruugi olla edukas. Teisisõnu, tavalist jahu ei saa edukalt asendada üldotstarbelise jahuga.

Huvitav on märkida, et Ameerika Ühendriikides kasutatav üldotstarbeline jahu on sama, mis Suurbritannias kasutatav tavaline jahu. Üldotstarbelist jahu saab kasutada rohkemates retseptides kui tavalist jahu. Samuti on gluteenitase üldotstarbelises jahus kõrgem kui tavalises jahus sisalduv gluteenitase.

Mõlemad jahutüübid erinevad üksteisest kareduse poolest. Öeldakse, et üldotstarbeline jahu on natuke raskem kui tavaline jahu. See on ka tavalise jahuga võrreldes jämedam. Teisest küljest on tavaline jahu pehmem ja seetõttu kasutatakse seda eelistatult erinevat tüüpi kookide valmistamisel. Need on olulised erinevused üldjahu ja tavalise jahu vahel.