Erinevus peekoni ja Pancetta vahel

Peekon vs Pancetta

Peekoni ja pancetta erinevust võib täheldada jaotustükkides, iga lihatüübi valmistamisviisis ja maitses. Paljudes kultuurides on sealiha, mis on sealiha üldnimetus, suurepärane toiduallikas. Neile, kes ei tarbi sealiha sageli või on pärit mujalt maailmast, kus sealiha süüakse harvemini, jäävad segased sealiha eri jaotustükkidele antud nimetused. Peekon on looma ühest osast pärit liha, mis on kogu maailmas kõige populaarsem. Pancetta on ka sea liha ja see on Itaalias levinud nimetus. Vaatamata sellele, et teda nimetatakse itaalia peekoniks, on siiski mõned erinevused, millest selles artiklis räägitakse.

Peekon ja pancetta on sealihatooted, mis näevad välja sarnased ja ka sarnase maitsega. Pole siis ime, et Itaalias on inimesi, kes kasutavad neid sõnu vaheldumisi. Kuid mõlemal on eristatavad omadused ja erinevused valmistusviisis ning seega õigustavad nad erinevaid nimesid. Kui peekoni ja pancetta tükke lähemalt uurida, saate aru, et need on pärit looma kõhust. Sarnasused ei lõppe siin sellega, et nii pancettad kui ka peekon ravivad pikka aega. Need ei ole nõud ega retseptid, pidage meeles, et neid tuleb enne söömist küpsetada, aurutada või grillida..

Mis on peekon?

Peekon on sea liha, mis tuleb looma külgedelt või seljalt. Ameerikas valmistatakse peekonit ka sea kõhtu kasutades. Peekoni valmistamiseks tuuakse sealiha kõht küljelt ja seejärel suitsetatakse.

Peekonit müüakse õhukeste viiludena. Peekonit saab süüa praadides, keetes, grillides või suitsetades. See on krõbedaks praetud ja on hommikusöögitoiduaine enamikus lääneriikides, kus seda süüakse röstsaia ja munaga.

Mis on Pancetta?

Pancetta pärineb rangelt looma kõhust. Pancetta valmistamine toimub kahel viisil, kui seda kasutatakse plaatidena või rullmaterjalina, ehkki piirkondlikke variatsioone on palju. Selle valmistamiseks maitsestatakse sealiha kõht esmalt soola ja rohke pipraga. Seejärel keeratakse see tihedaks rulliks. Lõpuks mähitakse see korpusesse kuju hoidmiseks. Seda müüakse vorstikujulisena rullides.Pancetta ei suitsetata kunagi. Niisiis, peekon ja pancetta teevad vahet kõvenemisprotsessil.

Pancetta kasutatakse samamoodi nagu peekonit, enamasti suppide ja kastmete maitseainena. Pancetta kasutatakse peamiselt garneeringuna.

Mis vahe on peekonil ja Pancettal??

Peekoni ja pancetta vahel, mida nimetatakse ka itaalia peekoniks, pole palju vahet.

• ettevalmistamine:

• Peekoni valmistamiseks tuuakse looma külg ja seejärel suitsetatakse.

• Pancetta valmistamiseks maitsestatakse sealiha külg soola ja rohke pipraga. Seejärel keeratakse see tihedaks rulliks. Lõpuks mähitakse see korpusesse kuju hoidmiseks. Pancetta ei ole kunagi suitsetatud.

• Lõike osa:

• Ameerikas tuleb peekonit nii kõht kui ka küljed.

• Itaalias pärineb pancetta rangelt looma kõhu alt.

• Niiskus:

• Kuna peekon on suitsutatud, pole see eriti niiske.

• Suitsetamata jätmine muudab pancetta niiskemaks.

• Maitse:

• Peekon on vähem soolane, kuna see tuleb õhukesteks viiludeks.

• Pancetta on peekonist soolasem, kuna see tuleb sageli suuremate viilude või täringutena.

• suurus:

• Peekon lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks.

• Pancetta lõigatakse paksemateks viiludeks või täringuteks.

• Kuju:

• Peekon tuleb õhukeste viiludena.

• Pancetta müüakse vorstikujulisena.

Nagu näete, on peekoni ja pancetta vahel vaid väikesed erinevused. Peamine erinevus on see, et peekonit suitsutatakse, samas kui pancetta mitte. Pancetta suure suuruse tõttu on see tavaliselt soolasema maitsega kui peekon.

Pildid viisakalt:

1. Peekon tsüklonebilli järgi (CC BY-SA 2.0)
2. Pancetta, autor Dancan (CC BY-SA 3.0)