Erinevus võikreemi ja kuningliku jäätumise vahel

Peamine erinevus - võikreem vs kuninglik jääkülm
 

Võikreem ja kuninglik jäätumine on kahte tüüpi jäätised, mida tavaliselt kasutatakse kookide kaunistamiseks. Võikreemi ja kuningliku jäätise peamine erinevus seisneb nende tekstuuris ja konsistentsis: võikreem on sile ja pehme, kuninglik jäätumine aga kindel ja kõva. Järjepidevuse erinevus mõjutab ka nende funktsioone.

Mis on võikreemi jäätumine?

Võikreem on tuhksuhkrutüüp (tuhksuhkur), või / lühendamine ja piim / koor. Sellele kuumutamisele lisatakse sageli ka värvaineid ja maitseaineid, näiteks šokolaadi. Seda saab kasutada jäätiseks, kookide sees täitmiseks, katmiseks ja muudeks kaunistusteks. Võikreem on levinud koogikeste, küpsiste, käsnkookide ja muude maiustuste valmistamiseks. Võikreemil on magus, kreemjas ja võine maitse. Sellel on ka pehme ja sile tekstuur ning konsistents, mis sobib ideaalselt kookide katmiseks. Seda kasutatakse ka peamise liimina kihina jäätise ja koogi vahel.

Samuti on oluline märkida, et võikreemil on lühike säilivusaeg, kuna see on valmistatud piimatoodetest. Pärast koogile kandmist võib see püsida toatemperatuuri keskkonnas umbes kaks või kolm päeva. Kasutamata võikreemi võib hoida umbes kaks nädalat, kui seda säilitatakse õhukindlas anumas ja asetatakse külmkappi.

Mis on kuninglik jäätumine?

Kuninglik jäätumine on kõva jäätumine, mille valmistamiseks kasutatakse kondiitrisuhkrut ja pehmelt pekstud munavalget. Samuti võib lisada muid koostisosi nagu sidrun, laim ja hambakivi koor. Valge jäätumine hakkab pehmenema, kuid aja jooksul kõveneb. Mõned koogivalmistajad ja dekoraatorid lisavad glütseriini, et kuninglik jäätumine liiga kõvaks ei läheks.

Kuninglikku jäätust kasutatakse pulmakookide, jõulukookide ja paljude muude kookide kaunistamiseks. Kuna sellel jäätumisel on kindel ja kuivatatud tekstuur, saab dekoratsioone ette valmistada. Seda saab kasutada ka keerukate kujunduste ja torustike valmistamiseks. Kuninglikku jäätust kasutatakse enamasti pigem dekoratiivse elemendina kui maitsva kattena, kuid jäätisele saab maitsestavamaks muutmiseks lisada erinevaid maitseaineid. Lisaks ei saa seda kasutada suure pinna katmiseks, kuna see kipub pragunema. See peaks olema koogil õrnalt ja ettevaatlikult kaetud (kaetud kihtidega). Kuninglikku jäät, mida kasutatakse koogi katmiseks, vedeldatakse tavaliselt veega.

Mille poolest erinevad Buttercream ja Royal Icing?

Koostis:

Võikreem: Võikoore valmistamiseks kasutatakse tuhksuhkrut, võid / rasvaineid ja piima / koort.

Kuninglik jäätumine: Kuninglik tuhm on valmistatud kondiitrisuhkrust ja pehmeks pekstud munavalgetest.

Maitse:

Võikreem: Võikreem on võise ja kreemja maitsega.

Kuninglik jäätumine: Kuninglik tuhm on väga magus, kuna sisaldab suures koguses tuhksuhkrut.

Kasutage:

Võikreem: Võikreemi saab kasutada täidise, katte ja jäätisena ning seda saab kasutada muude kaunistuste jaoks.

Kuninglik jäätumine: Kuninglik jäätumine on ideaalne keerukate torustike ehitamiseks, lillede valmistamiseks, tähtede loomiseks jne.

Järjepidevus:

Võikreem: Võikreem on pehme ja ühtlase konsistentsiga.

Kuninglik jäätumine: Kuninglikul jäätumisel on kindel ja kõva tekstuur.

Säilitusaeg:

Võikreem: Võikreemil on lühike säilivusaeg.

Kuninglik jäätumine: Kuninglikust jäätumisest valmistatud kaunistusi saab pikka aega hoida.

Pilt viisakalt:

“PME professionaalne diplom kuninglikus jääs” (CC BY 2.0) Flickri kaudu

“Galerii 1” autor Sarah Howells - Enda teos (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia kaudu