Cayenne'i pipra ja tšillipulbri erinevus

Cayenne'i pipar vs tšillipulber

Riigid ja kultuurid, kus toidud on tavaliselt kuumad ja vürtsikad, kasutavad tšilli, tšillipulbrit ja erinevaid paprika sordi puuvilju, et lisada oma retsepte ning piserdada nõusid maitsestamiseks ja enne serveerimist kaunistada. Paljud on segaduses cayenne-pipra ja tšillipulbri vahel, kuna mõlemad on kuumad ja neid kasutatakse kuumuse ja vürtsikuse tõttu. See artikkel püüab neid eristada koostisosade ja kuumuse põhjal.

Seda on raske uskuda, kuid proovides roogis Cayenne'i pipraga tšillipulbrit asendada, teeks see pigem maitselt mahedat; nii kuum on tšillipulbriga cayenne'i paprika. Aroomis ja maitses muutuvad ka muudatused, kui seda proovida.

Cayenne'i pipar

See on võltsimata vürts, mida tuntakse erinevates kultuurides paljude erinevate nimedega, näiteks Guinea vürts, aleva, lehma sarv ja pipar. Seda nimetatakse ka punaseks pipraks, kuna see kuivatatakse ja jahvatatakse, et muuta punaseks ja kuumaks tšillipipraks punaseks vürtsikaks pulbriks. Cayenne on tegelikult capsicumi perekonna taim ja seda nimetatakse seetõttu, et ta on pärit Guinea-Prantsuse linnast Cayenne'ist. Kõigi toidukaupade seas ei suuda keegi sobitada Cayenne'i paprika kuumust, mille Scoville'i hinnang on 30000-50000. Cayenne'i pulbrit kasutatakse roogi valmistamiseks tugevaks ja kuumaks, kuid seda lisatakse maitseainena ka mõnedes Korea ja Hiina roogades.

Cayenne leiab tervisele kasulike toitude loetelus erilise märkuse, kuna see sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Kuid seda puuvilja ei saa selle kuumuse tõttu suurtes kogustes süüa ja sellisena ei saa tal olla kõiki vitamiine ja mineraale suurtes kogustes. Kuid see on mõnes kultuuris endiselt väga populaarne kapsaitsiini olemasolu tõttu, mis on selle üks koostisosa ja teadaolevalt afrodisiaakum.

Tšilli pulber

Tšillipulbrit saadakse paprika perekonna taimedele kuuluvate tšillide kuivatamisel ja jahvatamisel. Inimkond on viimaste tuhandete aastate jooksul kasutanud tšillipulbrit toidukaupadele lisamiseks, et muuta need kuumaks ja vürtsikaks. Samuti lisab tšillipulber roogadele maitset ja aroomi, mistõttu on see lahutamatu vürts igas maailma köögis. Tšili pulber on tegelikult segu mitmest koostisosast, mis sisaldavad köömne- ja isegi küüslaugupulbrit, muutes selle ainulaadseks ja aromaatseks.