Hiina vs Jaapani toit
Hiina ja Jaapan ei ole täpselt naabrid, kuid need kaks on hiiglased rahvaste kogukonnas, kogu maailmas jätavad Aasia üksi. Kui Hiina juhtub olema üks vanimaid tsivilisatsioone maailmas, pole Jaapan kaugelt maha jäänud. Mõlemad Aasia riigid on mõjutanud üksteist kultuuriliselt, hoolimata Jaapani sissetungidest Hiina mandriosale 20. sajandi alguses. Läänlasemale võivad Jaapani ja Hiina toidud tunduda väga sarnased (mis on vastastikuseid kultuurilisi mõjusid arvestades loomulik). Siiski on ka väikeseid erinevusi, mida käesolevas artiklis rõhutatakse.
Hiina toit
Hiina on väga suur riik, kus on ühtne köök. Tegelikult jaguneb see 8 regiooniks, mis tähistavad ühe riigi 8 erinevat kööki. Kõigi nende erinevate köökide vahel jookseb aga ühine niit. Üldiselt on hiina dieet köögivilju täis ja Hiina inimesed peavad köögivilju iseenesest täielikuks toidukorraks, ilma et peaksite mõtlema leibadele ja riisile. Hiinlased eelistavad pannil praadida nõusid ja see muudab nende toidu pisut rasvaseks. Hiina köögis domineerivad nuudlid ja sojaoad ning neile meeldib ka riis. Hiina köök kipub vältima suhkrurikkaid toite.
Jaapani toit
Üks Jaapani roog, mis kohe jaapani toidust rääkides meelde tuleb, on sushi. Sushi on traditsiooniline jaapani roog, mis on valmistatud riisi ja mereandidega, peamiselt lõhekalaga. Kala ja riis näib olevat enamiku jaapanlaste eelistatav valik ja jaapani toit on enamasti keedetud ja aurutatud, seega tervislikum kui hiina toit. Jaapanlased ei praadida oma toiduaineid sügavuti ja usuvad grillimisse, mis küpsetab kõrgel temperatuuril toiduained kiiresti, kusjuures osa jääb tooreks. Jaapani inimesed armastavad süüa isegi küpsetamata ja toortoitu. Merevetikaid kasutatakse paljudes Jaapani roogades, samal ajal kui piimatooted Jaapani köögis domineerivad.
Mis vahe on hiina ja jaapani toidul??
• Hiina toit on rasvasem kui Jaapani toit. Selle põhjuseks on asjaolu, et hiinlased pruunistavad või praadivad paljusid roogi, jaapanlased eelistavad roogi aurutada või keeta
• Hiinlased küpsetavad oma toitu aeglaselt ja madalal temperatuuril, samal ajal kui jaapanlased eelistavad grillida kõrgel temperatuuril, mis küpsetab toitu kiiremini, kuid jätab seest küpsetamata või toores
• Hiina toidud on vürtsikamad kui Jaapani toidud ning nad kasutavad rohkem ürte ja vürtse kui jaapani toidud
• Jaapani köögil on läänepoolne mõju, samal ajal kui hiina kööki on moslemite köök mõjutanud osaliselt siiditee tõttu
• Hiina toit on vähem suhkruline kui Jaapani toit üldiselt