Cilantro ja koriandri erinevus

Cilantro vs Koriander
 

Taimi ja loomi nimetatakse eri piirkondades erinevalt. Seetõttu, et identifitseerimine oleks ühtlane, tutvustasid teadlased binoomnomenklatuuri, mis koosneb kahest ladina nimest ja on tunnustatud kogu maailmas. Cilantro ja koriander on erinevad nimed, mida kasutatakse sama taime eri osade jaoks. Teaduslikult on seda nimetatud koriandrum sativumiks, mis kuulub perekonda Apiaceae. Taim Coriandrum sativum on levinud Vahemere piirkonnas ja seda kasvatatakse Bangladeshis, Indias, Venemaal, Kesk-Euroopas ja Marokos. Maailma erinevad piirkonnad, näiteks Ladina-Ameerika, Hispaania, Hiina, Venemaa ja India, kasutavad seda taime toiduna ja erinevad riigid kasvatavad seda taime turustamiseks. Mõnes piirkonnas on seda tunnustatud Hiina petersell. 3. sajandil eKr on roomlased kasutanud koriandri seemneid paljude toiduainete maitsestamiseks. See taim on üheaastane ravimtaim ja kõik taimeosad on söödavad. Ta kasvab õhukese varrega 20-25 cm kõrguseks. Lehed on paigutatud alternatiivsel viisil ja kombineeritult. Kahe tüvega lehtpuu on varrealuses ümbrises. Varrel ja lehtedel on mõnus aromaatne lõhn tänu taimele saadaolevale eeterlikule õlile. Essentsõli kogus sõltub puuviljaallikast. Vene koriandri seemes on kõige rohkem õli. Nii seeme kui ka lehed kaotavad kuivades lõhna. Sellel taimel on mitmesuguseid meditsiinilisi väärtusi, sealhulgas antibakteriaalsed, antioksüdantsed omadused. Coriandrum sativum'i lehtedel ja seemnetel on erinev maitse ja neid ei saa asendada. Tervet noort taimi kasutatakse karride, suppide, söögikõlblike ja chutneyde maitsestamiseks.

Cilantro

Ehkki Cilantro ja Koriander on sama taime jaoks samad sõnad, on Cilantro hispaaniakeelne sõna Coriandrum sativum lehed. Õrnad koriandri rohelised lehed on selgelt eristatava maitsega nagu seebine või ürdine maitse, mida saab seemne maitsest eristada. Kuivamisel või pärast taimedelt taimede eemaldamist kaotab see aroomi kiiresti. Lõuna-Aasia toitudes, nagu Hiina, India ja Mehhiko toiduvalmistamisel, on värske koriandrileht oluline koostisosa.

Koriander

Coriandrum sativum seemne kuivatatud vormi nimetatakse sageli koriandriks. Seda kasutatakse jahvatatud vürtsina ning sellel on aromaatse maitsega terpeenid, linalool ja pinenid. Maitse tugevdamiseks võib seemneid kasutada karri seemnetena ise või jahvatatud kujul pärast pannil röstimist.

Mis vahe on korianderil ja Cilantrol??

• Coriandrum sativum'i lehte nimetatakse Cilantro, seemet aga koriandriks.

• Koriandri lehtedel on selge maitse, nagu seebine või ürdine maitse, mida saab seemne maitsest eristada.

• Cilantro on rohelise värvi, koriander aga pruun.

• Lehtede maitse ja lõhn on terav, kuid seemnetel on sidrunise maitsega vürtsikas aroom.

• Cilantro kasutatakse värskete lehtedena, kuivatatud seemneid aga toiduainete maitsestamisel.