Erinevus maisijahu ja noolejuuri vahel

Maisijahu vs noolejuur

Maisijahu ja noolejuur on kahte tüüpi paksendajad, kuid nende välimus ja kasutamine on väga erinev. Nende erinevus seisneb ka peamiselt seal, kust nad pärit on. Oleme kõik maisijahuga üsna tuttavad, samas kui noolejuur võib meie jaoks mõnevõrra uus olla.

Maisi jahu

Maisijahu on rahva seas tuntud ka kui maisitärklis. Nende valmistamiseks jahvatatakse maisi tuuma süda peeneks valgeks pulbriks. Veega segamisel muudab maisijahu vedeliku läbipaistmatuks ja häguseks. Maisijahu kasutatakse tavaliselt suppide paksendamiseks, rouxi valmistamiseks ja jahu omamoodi asendajaks, kuid jahu peate ikkagi kasutama.

Noolejuur

Noolejuur on tärklis, mis ekstraheeritakse noolejuure taime juurtest. Ka organism saab seda kergesti seedida. Noolejuur on ka paksendaja, kuid enamasti kasutatakse seda želeede ja pudingite valmistamiseks. Sellel on neutraalne maitse ega põhjusta veega segamisel värvuse muutust. Sellepärast kasutatakse seda toidus, kus on oluline värvus ja maitse.

Erinevus maisijahu ja noolejuuri vahel

Peamine erinevus maisijahu ja noolejuure vahel on nende allikas. Endine on pärit maisist; viimane pärineb noolejuure juurtest. Teine erinevus on nende välimus veega segamisel. Kui maisijahu muudab vee häguseks ja läbipaistmatuks, siis noolejuur seda ei tee. Kuigi maisijahu mõjutab maitset, jääb noolejuur neutraalseks ja maitsetuks. Sellepärast kasutatakse maisijahu tavaliselt suppides, noolejuuri kasutatakse aga populaarselt želeedes ja pudingites. Maisijahu kasutatakse selle kättesaadavuse tõttu aga populaarsemalt kui noolejuure. Nagu ka populaarsem.

Ehkki noolejuur ja maisijahu toimivad samamoodi, peate teadma nende erinevusi, et saaksite kasutada mõlemat sobivates asjades.

Põgusalt:

1. Maisijahu ehk rahvapärasemalt tuntud kui maisitärklis pärineb jahvatatud maisituumadest ja on peen valge pulber, mida kasutatakse supi paksendajatena. See muudab vee sisse segamisel häguseks ja läbipaistmatuks.

2. Noolejuur võetakse noolejuure taime juurtest ja seda kasutatakse ka paksendajana. Kuna see ei värvita vett ega mõjuta selle maitset, kasutatakse seda tavaliselt toitudes, kus maitse ja värvus on probleemiks, nt tarretised ja pudingid.

Elustiil