Lehma- ja kitsepiima erinevus

Lehmapiim vs kitsepiim

Lehmapiima ja kitsepiima erinevust võib arutada nende vastavate omaduste, näiteks toiteväärtuse alusel. Siiski on tõsiasi, et alati, kui mõtleme piimale, on esimene ja ainus pilt, mis meile pähe tuleb, lehm. Seda hoolimata asjaolust, et lisaks lehmale on ka muid loomi, kes meile piima pakuvad. Üks selline loom on kits, kelle piimal on samad omadused kui lehmapiimal. Tegelikult on kitsepiim mõnes mõttes isegi parem kui lehmapiim. See artikkel toob välja erinevused lehmapiima ja kitsepiima vahel, et selgitada teile toiteväärtusi ja nende võimet meie kehasse imenduda.

Mis on lehmapiim?

Lehmapiim on piim, mida saame lehmalt. See on väga populaarne kogu maailmas ja see on populaarne igas vanuses. Ehkki lehmapiim sisaldab mitmeid toitaineid, on lehmapiimaga ka mõned probleemid. Peamine probleem, millega enamik inimesi lehmapiima joomisel kokku puutub, on laktoositalumatus. Selle põhjuseks ei ole asjaolu, et lehmapiimaga on midagi valesti. Lihtsalt seetõttu, et lehmapiimas on palju laktoosi ja on inimesi, kelle kehas pole piisavalt laktaasi ensüümi, et seda laktoosi seedida. Selliste inimeste jaoks on lehmapiima joomine ebameeldiv. Selle tulemusel on turul laktoosivaba lehmapiim. Arvatakse siiski, et see laktoosivaba piim ei ole 100% laktoosivaba.

Toitainete osas on lehmapiimas rohkem seleeni. Seleen on oluline, kuna sellel on antioksüdantsed omadused. Need omadused kaitsevad rakke kahjustuste eest. Samuti on lehmapiimas kõrgem B2-vitamiini sisaldus, mida muidu tuntakse riboflaviini nime all. Lehmapiimas on ka rohkem B12, mis aitab luua punaseid vereliblesid. Lehmapiim sisaldab ka vähem kaloreid. Lehmapiimas tuleb koort lahutada.

Mis on kitsepiim?

Viimastel aastatel on lehmapiima ja kitsepiimaga võrreldud arvukalt uuringuid. Peaaegu kõik teadlased on jõudnud järeldusele, et kitsepiimal on omadused, mis võivad aidata ennetada selliseid haigusi nagu aneemia ja luude demineraliseerumine. On leitud, et kitsepiimast on tervisele rohkem kasu kui lehmapiimast.

Üks väärarusaamu, mis on takistanud kitsepiima muutumisest sama populaarseks kui lehmapiim, on arvamus, et kitsepiimal on mingi kitse lõhn. See on siiski täiesti alusetu ja inimene saab seda ise kontrollida. Kui midagi, võib see olla tingitud asjaolust, et kuigi pöörame tähelepanu lehmade söömisele, tarbivad kitsed mitmesuguseid materjale, mis võimaldavad pisut lõhna oma piimale üle kanda. Kui kitsi juhitakse sama hästi kui lehmi, on lehmapiima ja kitsepiima lõhn ja maitse peaaegu sama.

Kitsepiim on palju kergemini seeditav kui lehmapiim, kuna rasvamolekulide suurus on lehmapiimaga võrreldes viiendik. Rasvamolekulide väiksema suuruse korral saadakse piimas ühtlasem rasvade segu. Glütserooli eetreid leidub suuremas koguses kitsepiimas, mis on oluline vastsündinud lapse toitumisel. Kitsepiimas on ka madalam oroothappe sisaldus, mis aitab ära hoida imikute rasvmaksasündroomi. Kitsepiimas pole väiksemate rasvamolekulide tõttu vaja koort eraldada. Teadlaste arvates on kitsepiim inimese piimale lähemal kui lehmapiim, mistõttu imendub see inimkehasse kergesti. See sisaldab kõrgemat kolesterooli, mis lihtsustab selle imendumist meie ajus ja kehas.

Kuna kitsepiimas on rohkem kloori ja fluori, on sellel germicidaalsed omadused. Fluor aitab ka diabeedi ennetamisel. Millegipärast on kitsed tuberkuloosi suhtes immuunsed ja seetõttu kasutatakse paljudes riikides nende piima selle haiguse raviks. Kitsepiimal on võime soolestikku pehmendada ja see on osutunud abiks kõhukinnisuse ravimisel. Mõnede teadlaste arvates on kitsepiimal kõrgema karoteeni (A-vitamiin) sisalduse tõttu kantserogeensed omadused.

Mis vahe on lehmapiimal ja kitsepiimal??

• Kitsepiimas on suurem rasvasisaldus, kuid rasvamolekulide suurus on lehmapiimaga võrreldes väga väike, muutes selle palju paremini seeditavaks kui lehmapiim.

• Kitsepiimas on vähem laktoosi kui lehmapiimas. Seetõttu on seda lihtsam seedida kui lehmapiima.

• Kitsepiimas on rohkem valku portsjoni kohta ja see sisaldab ka kõrgemat asendamatute aminohapete taset.

• Kitsepiimas on madalam süsivesikute tase kui lehmapiimas.

• Kitsepiimas on rohkem A-, B3- ja B6-vitamiini, ehkki selles on vähem B9, B12 ja B2 vitamiine kui lehmapiimas.

• Kitsepiimas on rohkem kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, rauda, ​​vaske, mangaani, ehkki selles on tsinki ja naatriumi lehmapiimaga võrreldavates kogustes. Lehmapiimas on rohkem seleeni.

• Teadlaste arvates on kitsepiim oma struktuurilt inimese piimale lähemal kui lehmapiim.

• Kitsepiim on vähem allergiline kui lehmapiim.

Pildid viisakalt: lehm ja angoora kits Wikicommonsi kaudu (avalikus omandis)