Tükeldatud ja tükeldatud erinevus

Kuubikuteks lõigatud vs tükeldatud

Kuubikuteks lõigatud ja tükeldatud on sõnad, mida kulinaarse kunsti üle arutledes tavaliselt kuuldakse ja räägitakse. Tükeldamine ja kuubikuteks saamine on tegelikult sibula, tomati ja muu sarnase toote tükeldamine väiksemateks tükkideks vastavalt retseptide nõuetele. On veel üks tehnika, mida nimetatakse hakkimiseks, mis muudab inimese veelgi segasemaks ja ta ei mäleta, kuidas edasi minna, kui retsept nõuab sibulate kuubikuteks muutmist ja teine ​​tomatite tükeldamist. Teeme olukorra lõplikult selgeks.

Kuubikuteks

Tükeldamine on tehnika, mis võimaldab toidukaupade tükeldada väikesteks tükkideks, paljastada nende sisepind ja vabastada maitsed. Tegelikult on kuubikuteks lõikamine viis köögiviljade väikesteks kuubikuteks lõikamiseks, et neid saaks aurutatud, praetud või küpsetatud kujul hõlpsalt süüa. Näiteks kui kuubikuteks tuleb panna tomat, peate lihtsalt tomati tükeldama neljandikeks, hoides seda lõikelaual ja lõigates seda noaga kaks korda kogu läbimõõduga. Kui tegemist on kurgiga, mida peate täringuma, koorige nahk maha ja lõigake see kogu pikkuses pooleks ning lõigake siis kaks tükki uuesti pooleks. Täring on ka sõna, mida kasutatakse sel viisil lõigatud tükkide või plokkide kirjeldamiseks. Tükeldamine teeb ühtlase suurusega tükid, mis võimaldavad toiduvalmistamist hõlpsamini.

Tükeldatud

Tükeldamine on paljudes retseptides üks olulisi tükeldamise tehnikaid, mida kasutatakse sageli köögiviljade valmistamiseks õiges suuruses enne küpsetamist. Tükeldamisel tehakse väiksemaid köögiviljatükke. Neid tükke kasutatakse enamasti suppides või salatites selliselt, et need segunevad teiste koostisosadega ja säilitavad siiski oma maitsed, mida meie maitsepungad tuvastavad. Tükeldatud tükid on väikese suurusega, kuid me ei taha, et need tükid kaoksid, nagu seda tehakse šutney ja garneeringute puhul.

Mis vahe on kuubikuteks ja tükeldatud?

• Nii kuubikuteks lõikamine kui ka tükeldamine on lõikamistehnikad, mis paljastavad köögiviljade sisepinna, kuid kui kuubikuteks muutmine suurendab kuubikuid, siis tükeldamine annab väikesi köögiviljatükke.

• Tükeldamine loob kuubikud, pärast koputamist toodetud tükid on ebakorrapärase suurusega.

• Tükeldamine nõuab noa jõulist lõikamist, samas kui tükeldamine ei nõua nii palju jõudu.

• Supid ja salatid vajavad väiksemaid tükke. See tähendab, et tükid tuleb luua tükeldamise teel. Teisest küljest kasutatakse köögiviljade valmistamiseks tavaliste retseptide jaoks kuubikuteks täringut.

• Nii kuubikuteks kui ka tükeldamiseks, on põhieesmärk köögiviljamaitset vabastada ja tükkideks lõigata, et neid oleks lihtsam küpsetada ja et neid oleks lihtsam süüa..