Erinevus topeltkreemi ja vahukoore vahel

Topeltkreem vs vahukreem

Kreem on piima mitmekülgne kõrvalsaadus, mida kasutatakse kondiitritoodetes ja toiduvalmistamisel. Suurema rasvasisalduse tõttu on see paksem kui piim ja seda saab hõlpsasti koorida, segades värsket piima mikseris. Topeltkreem on termin, mida kasutatakse kõrge rasvasisaldusega koore kvaliteedi tähistamiseks. Mõnede tootjate poolt kasutatav termin "vahukoorekreem" viitab kreemi kvaliteedile, mis on väga sarnane topeltkreemiga. Vaatamata sarnasustele on siiski erinevusi, millest selles artiklis räägitakse.

Topeltkreem

Austraalias kasutatakse topeltkreemi kreemile, mis sisaldab üle 48% rasva. See on väga paks koor, mida on saadaval ka Suurbritannia turgudel. Seda on väga lihtne vahustada ja seda saab kasutada pudingute ja kookide kaunistamiseks. Torustik muutub topeltkreemiga lihtsaks. Isegi Saksamaal, Šveitsis, Prantsusmaal ja Itaalias on topeltkreem tootjate poolt kasutatav termin, mis viitab kreemile, mille rasvasisaldus on vähemalt 45%. Topeltkreemi saab keeta ilma eraldamata, mistõttu saab seda kasutada toiduvalmistamisel. Topeltkreem tekitab piitsutamisel probleeme, kuna üle vahustamine võib terad tekkida, mis tähendab, et koor eraldub. Seda saab vältida, kui enne vahustamist lisatakse kreemile paar lusikatäit piima.

Vahukoor

See on kergem kui topeltkreem, kuid siiski raske koor, kuna sisaldab umbes 35% rasva. Põhjus, miks seda vahukooreks nimetatakse, on see, et see vahutab lihtsalt ja ilusti. Mõnel pool viidatakse sellele ka kui valatavale kreemile, kuna see valab pappkarbi ära vaatamata sellele, et sellel on paks konsistents. Seda peetakse ka topeltkreemist tervislikumaks, kuna selle rasvasisaldus on väiksem, kaotamata seejuures oma siledust. Neil, kes peavad topeltkreemi rasvaseks, on hea meel kasutada tervislikumat kreemi, kui valada vahukoort magustoitude või pudru peale. Selle koore võib piitsutada ja valada suppide, kastme ja koogivormide juurde. Pärast vahustamist on see õhulise tekstuuriga, nii et see sobib ideaalselt täidiseks küpsetiste ja kookide sees. Vahukoor sisaldab stabilisaatoreid, mis võimaldavad sellel pärast piitsutamist oma kuju säilitada.

Mis vahe on topeltkreemil ja vahukreemil??

• Vahukoor on madalama rasvasisaldusega (35%) kui topeltkreem (48%)..

• Vahukoor on nn sellepärast, et seda saab hõlpsalt vahustada.

• Vahukoort saab kergesti valada, kuid topeltkreem ei vala kergesti.

• Topeltkreem on paksem kui vahukoore.

• Parim on topeltkreem, kuid vahukoor vahutab ka hõlpsalt ja seda kasutatakse kookide sees täidisena.

• Vahukoor on Euroopas sagedamini kasutatav mõiste, USA-s kasutatakse seda vahukoorena.