Erinevus Flank Steak ja Seeliku Steak vahel

Flank Steak vs Seelik Steak

Praad on enamiku ameeriklaste lemmiktoit. See on tegelikult lehma tagaveeranditest saadud paks veiseliha, mida süüakse pärast keetmist või grillimist. Tükk mahlast praad on põhitoiduks miljonitele inimestele kogu riigis. Hoolimata praadide armastusest ja tunnustamisest, teevad asjatundjad vahet kahe ja kõige silmapaistvama veiseliha seeliku ja küljepraadi vahel. Need loomalihaviilud pärinevad enam-vähem samast looma osast, ajades austajaid segadusse. Selles artiklis käsitletakse neid kaht praedüüpi lähemalt, et tuua esile nende erinevused.

Külje praad

Külg on looma kehaosa, mis asub puusa ja ribide vahel. See on pikk ja õhuke viil veiseliha, mis on täis sidekudesid. See on mahlane ja maitseaineid täis, kuigi seda ei peeta eriti õrnaks. Kuna see on karm, tehakse õhukesed viilud, et praad oleks näritavaks ja maitsvaks. Enamasti kokad marineerivad seda viilu veiseliha enne grillimist või praadimist. See liha on erkpunase värvusega ja kuulub looma sellesse ossa, mida liikumise ajal regulaarselt treenitakse. Küljepraad pannakse pannile, et mahlad sinna sisse lukustuda. 

Seeliku praad

See on pikk ja õhuke lõige, mis saadakse lehma osast rindkere ja kõhu vahel. See on viil, mis on väga nätske, kuna pärineb lehma diafragmalihasest. Seeliku praad on lame lihatükk, mis on tuntud oma suurepärase maitse poolest. Imelise, mahlase praadi saamiseks võite selle hõlpsalt grillida või praadida. Texas on üks osariik, kus seelik on ainus viil, mida kasutatakse Fajitase ja mõne muu Mehhiko retsepti valmistamiseks. Seeliku praad on inimeste poolt armastatud, kuna see sisaldab korralikku kogust rasva ja on väga maitsekas. Seda praadi ei leia kauplustes sageli väljapanekutest, kuna Mehhiko roogasid müüvad restoraniomanikud ostavad selle kiiresti.

Mis vahe on Seelik ja Flank Steak??

• Nii kubeme kui ka seeliku praad on pärit samast looma kehaosast, mis asub puusa ja ribide vahel, kuid need erinevad maitse ja helluse poolest.

• Kujuline praad sisaldab palju sidekudesid.

• Mehhiko Fajitase valmistamisel on eelistatud valik seeliku praad.

• Seelikupihvis on rohkem rasva kui küljes praad.

• Seeliku praad on õrn ja tuleb looma kõhu alt.

• Seelikupihvi nimetatakse ka looma diafragmaks.

• London Broili valmistamiseks kasutatakse tavaliselt külglihapraad.

• Seeliku praad tuleb taldrikult, samal ajal kui kubeme praad pärinevad looma kehas külgnevalt küljelt.