Gammoni ja singi erinevus

Gammon vs sink

Gammon on sealiha, mis on väga mitmekülgne ja mida on tavaliselt seostatud jõulupühade pidustustega. Sink on ka sealiha ja pärineb looma samast kehaosast. Nii singi kui ka gammoni armastavad inimesed kogu maailmas oma maitse ja maitse tõttu. Paljud inimesed on nende ilmsete sarnasuste tõttu siiski segaduses, kas nad söövad sinki või gammoni. See artikkel püüab esile tuua gammoni ja singi erinevusi sõltuvalt nende kõvendamisest ja töötlemisest.

Gammon

Gammon on sealiha, mis pärineb selle tagajaladest, ja liha, mida müüakse toorelt. Gammon ravitakse enne müüki siiski. Jõulupidud on ilma gammonita puudulikud, ehkki gammonit ostetakse ja küpsetatakse aastaringselt. Kuna fookus on kolinud tuumaperedele, on ebapraktiline, kui keegi ostab terve gammoni, kuna see võib kaaluda ligi 10 kg, mis on palju rohkem kui väikese perekonna vajadused. Seetõttu müüakse seda väiksemates vuukides nurga-, kesk- ja suss-gammonitega, mis on lihunikupoodides levinud gammonitükkide üldnimed.

Meeles tuleb pidada seda, et gammon on sea tagajala liha, mis lõigatakse pärast selle kõvenemist. Tahkestamine toimub liha säilitamiseks soola lisamisega.

Sink

Sink on sea tagajala lõige, mida hiljem töödeldakse. Sinki müüakse enamasti pärast keetmist. Sõna sink tähendab sõna otseses mõttes põlve painutamist ja peegeldab looma kehaosa, kust see lõigati. Singi valmistamiseks lõigatakse tagumine jalg seakehalt ja konserveerimine toimub suitsetamise, soolamise või kuivatamise teel (see võib olla nende protsesside kombinatsioon). Sinkide suitsutamisel kasutatakse erinevaid puid, näiteks kadakat, tamme või pööki. Suitsutatud sinki maitse sõltub kasutatud puiduliigist.

Ilma suitsetamiseta müüdavad singid on märgistatud rohelise singiga ja neil ei ole sellist tugevat maitset, mis suitsutatud singil on. Leitakse, et sinki müüakse enamasti keedetult ja viilutatud kujul, mida kasutatakse võileibades ja salatites.

Mis vahe on Gammonil ja Hamil??

• Nii sink kui ka gammon on sealiha, mis pärineb sea tagajaladelt, kuid erinevus seisneb soolamises ja töötlemises.

• Gammonit müüakse toorelt ja enne söömist tuleb see küpsetada.

• Sink on müügil soolatud ja keedetud kujul kasutamiseks võileibades ja salatites.

• Gammoni seostatakse traditsiooniliselt jõulupidudega ja ilma gammonita on jõule raske ette kujutada.

• Gammon on pärast küpsetamist midagi muud kui sink.