Garbanzo oade ja kikerherneste erinevus

Garbanzo oad vs kikerherned

Kui kirjutate Google'isse garbanzo oad, hõlmavad selle tagastatud tulemused ka kikerherneid ja igas informatiivsel saidil, mis räägib neist kahest, mainitakse automaatselt teist nime. See ajab paljud segadusse, eriti läänes, kus see kaunvili teeb oma toiteomaduste tõttu hiljaks, kuna see on suhkruhaigetele nii hea. USA-s müüakse seda kaunvilja nii garbanzo-ubade kui ka kikerherneste nime all, mis ajab elanikud segadusse. See artikkel püüab kõik kahtlused üks kord ja igavesti kõrvaldada.

Maailma suurim kikerherneste tootja on India, kus nende kikerherneste retsepti leitakse tavaliselt restoranides. Inimesed nimetavad seda chana masalaks ja seetõttu nimetatakse kikerherneid chanaks, kus on saadaval kaks erinevat sorti, Kabuli ja Desi chana. Kabuli chana on heledam ja ümaram sort, samal ajal kui desi chana on tumepruuni värvi ja seda nimetatakse kala chanaks, Bengali grammiks või lihtsalt India kohalikuks või põliselanikuks. Kaunvili on selles mõttes mitmekülgne, et seda saab kuivatada ja selle jahu kasutatakse leibade valmistamiseks (Indias nimetatakse seda roti nimeks), või saab seda keeta ja valmistada retsepti järgi. Seda süüakse sageli salatina koos teiste kaupadega. Kikerherne idud on väga valgu- ja vitamiinirikkad ning neid müüakse India linnades suupistetena, enamasti suve jooksul. Lõhestatud ja küpsetatud desi-chana süüakse kui chana dal ning see on tavaline roog, mida süüakse kui riisi. Garbanzo oad on kogu maailmas tuntud rikkaliku kiudainesisalduse ja selle võime tõttu olla põhitoiduks neile, kes kannatavad veresuhkru käes.

Lääne turgudel on tavaline, et konserveeritud garbanzo oad on Kabuli chana või desi chana. Desi chana paistab olevat tumeda karvaga, mis on ka paksem kui salatite valmistamiseks kasutatav heledam mantel. Desi chanas on palju rohkem antioksüdante kui Kabuli chanas.

Garbanzo oad on sõltuvalt nende päritoluriigist tuntud kui Bengali gramm, kikerherned ja Egiptuse herned. Nendel ubadel on võine tekstuur ja ebakorrapärane kuju, mis sarnaneb rammi peaga ja seetõttu nimetatakse neid mõnel pool väikeseks rammaks. Nende ubade maitse on pähkline.

Garbanzo-ubade päritolu on Lähis-Idas tuvastatud umbes 7000 aastat tagasi, kust need levisid Indiasse ja Aafrikasse. Oad said väga populaarseks Indias, kes on praegu nende ubade suurim tootja. Neid ube kasvatasid roomlased, kreeklased ja egiptlased nende maitse ja tervisega seotud eeliste tõttu.

Kokkuvõte

Garbanzo ubade või kikerherneste vahel pole erinevust ja ainus erinevus on nende nimedes, sõltuvalt nende tootmismaast. Hispaanias kutsuvad inimesed seda garbanzoks, Suurbritannias ja lähiriikides seda kikerherneks. Indias nimetatakse seda bengali grammiks ja kaks sorti, Kabuli ja Desi, on nimed, mida kasutatakse läänes müüdavates sortides. Nii garbanzo kui ka kikerherned on pärit samast taimeliigist, mida nimetatakse Cicer Arietinum.