Garbanzo oade ja kikerherneste erinevus

Garbanzo oad vs kikerherned

Garbanzo oad ja kikerherned on sama taim, või konkreetselt - sama kaunvili. Nagu paljud taimed, kuuluvad ka garbanzo oad ja kikerherned Cicer arietinum mitmesuguste nimede ja võhikute hulka. Cicer arietinum kuulub taimeriiki, Magnoliophyta rajooni, Magnoliopsida klassi, Fabalese klassi, Fabaceae perekonda ja Faboideae alamperekonda. Taime perekond on Cicer.

Selle liigi üldnimed on: tseci oad, India hernes, Bengali gramm või Egiptuse hernes. Garbanzo-oa või kikerhernes on üks maailma varasemaid taimi. Seda viljelesid juba muinasajast muistsed egiptlased, kreeklased ja roomlased.

„Kikerherne” etümoloogia pärineb ladinakeelsest sõnast „cicer”. “Cicer” kujunes anglo-prantsuse “chicheks”, seejärel ingliskeelseks “chichiks”. "Chichist" arenes see "chich herneks" ja seejärel oma tänapäevaseks vormiks - "kikerhernes".

Teisalt on „Garbanzo” Hispaania päritolu ja seda kasutati esmakordselt 1759. aastal. Mõiste tuleneb vanast hispaania keelest „garroba” või „algarroba” ja vanast hispaania keelest „arvaço”.

Ehkki viidatakse samadele liikidele, on kikerhernes sageli ingliskeelsete inimeste kasutatav üldnimi, hispaania keelt kõnelevad aga garbanzo. Riigis, kus kasutatakse mõlemat keelt, võib nimesid kasutada vaheldumisi.

Garbanzo-ube või kikerherneid on teada kahte tüüpi - kabuli ja desi. “Kabuli” tähendab Kabulist. Sellel on hele värv suurte seemnetega, samuti sile karv, ühtlane suurus ja ümar kuju. Seda tüüpi kasvatatakse sageli Põhja-Aafrikas, Euroopas, Pakistanis, Afganistanis ja Tšiilis.

Teine tüüp - Desi (tähendab kohalikku või pärismaist) - on peaaegu vastupidine Kabulitele. See on väike ja tumeda kareda karvaga. Seda kasvatatakse Indias, Etioopias, Mehhikos ja Iraanis. Erinevalt teist tüüpi kikerhernestest või garbanzoubadest on Desil paksem seemnekate, mis sisaldab kõrgemat toitainete kontsentratsiooni, täpsemalt antioksüdante, näiteks kvertsetiin, kaempferool ja müricetin. Desi on ka kiudainerikkam ja kuulub madala glükeemilise indeksiga toiduainete rühma.

Mitmekülgse kaunviljana on kikerherned paljude Lähis-Ida ja India roogade põhikomponent. Samuti on need suurepäraseks tsingi, folaadi, valgu ja toidukiu allikaks ning sisaldavad rikkalikult mineraale nagu fosfor, kaltsium, magneesium, raud ja tsink. Taimel on mõned täiendavad tervisega seotud eelised - see võib parandada toitumist ja täiskõhutunnet. Selle tarbimine võib põhjustada töödeldud toidu ja üldiselt väiksema tarbimise, mis vähendab inimese kaloraaži. See on hea süsivesikute allikas diabeedi jaoks ja võib aidata kaasa veresuhkru paremale kontrollile.

Kikerherned sisaldavad ka mõnda ainulaadset antioksüdanti ja on kasulikud käärsoole jaoks. Lisaks parandavad need vere / rasva reguleerimist ja alandavad LDL-kolesterooli taset, mis võib vähendada inimese võimalusi südame-veresoonkonna haiguste tekkeks. Kikerherne- või garbanzoube toodetakse peamiselt Indias, Pakistanis, Türgis, Austraalias, Iraanis, Myanmaris, Kanadas, Etioopias, Mehhikos ja Iraagis.

Mõlemat tüüpi on saadaval kasutamiseks konserveeritud või kuivatatud kujul. Kuivatatud vormi tuleb enne toiduvalmistamisel kasutamist üle öö vees leotada, konserveeritud vormi saab kasutada kohe. Lisaks ettevalmistamisele on nende kahe erinev erinevus see, et kuivatatud ubadel on kestad, mis tuleb enne kasutamist eemaldada, samal ajal kui konserveeritud ubade kestad eemaldatakse tehases.

Kokkuvõte:

1.Garbanzo oad ja kikerherned on üks ja sama asi. Need on mõlemad Cicer arietinum-nimelise taimeliigi üldnimed. Kuna tegemist on sama taime ja üksusega, on neil sama teaduslik klassifikatsioon, kasutusviisid, tüübid ja muud identifitseerivad omadused.
2.Terminit “garbanzo bean” kasutavad hispaania keelt kõnelevad või ladina inimesed. Samal ajal kasutavad ingliskeelsed inimesed mõistet “chickpea”.
3. Sõnadel „kikerhernes” ja „garbanzo” on erinev etümoloogia. Chickpea on ingliskeelsest keelest pärit termin, samas kui termin garbanzo tuli hispaania keelest.