Erinevus jäätise ja sorbeti vahel

Jäätis vs Sorbet
 

Jäätis on üks magustoit, mis ei vaja tutvustamist. Isegi väikesed lapsed teavad, mis see on. Jäätis on koorest ja piimast valmistatud külmutatud magustoit, mis on saadaval paljude maitseainetega kõikjal maailmas. On veel üks magustoit nimega Sorbet, mis ajab mõned inimesed segadusse. On toidupoode, kus müüakse mõlemat kõrbe ning vaatamata sellele, et need on magusad ja külmutatud, on jäätise ja sorbeti vahel palju erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse..

Jäätis

Nimi Ice Cream on kingitus, kuna see on koorega valmistatud külmutatud magustoit, ehkki peamine koostisosa on piim. Magustoidu maitsvaks muutmiseks lisatakse suhkrut ja maitseaineid. Jäätise ainulaadne omadus on see, et selle mahust õhku on üle 50%. Õhk satub sisse tootmisprotsessi ajal, mis hõlmab piitsutamist. Piitsutamine muudab ka lõpptoote tekstuuri kohevaks ja siledaks.

On olemas erinevaid jäätisekategooriaid nende koostisosade, peamiselt võirasva, põhjal. See on esmaklassiline jäätis, mis sisaldab piimarasva vahemikus 11-15%, tavalised jäätised aga vähemalt 10% või rohkem rasva. Säästlike jäätiste ökonoomsuses on piimarasv vaid 10% ja see on kolmest kategooriast odavaim.

Turul on rohkem erinevaid jäätise sorte rasvasisalduse järgi, näiteks vähendatud rasvasisaldusega jäätised ja kerged jäätised. Prantsusmaal on populaarsem külmutatud magustoit, mille aluspõhjaks on vanillikaste, ja seda nimetatakse glasuuriks. Mõnes riigis on tavalisest jäätisest populaarsem gelato, teine ​​külmutatud magustoit, mis sisaldab mahu järgi vähem õhku.

Sorbet

Sorbet on spetsiaalne külmutatud magustoit, mis pakub rõõmu kõigile neile, kellel on laktoositalumatus, kuna see ei sisalda piimatooteid. Sorbeti peamine koostisosa on muidugi lisaks maitse-, ürdi- ja maitseainetele puuviljapüree vastavalt maitsele või maitsele. Jää ja püree segu vahustamine muudab sorbeti kohevaks ja kergeks.

On veel üks sort, mida nimetatakse šerbetiks, mis on jäätistele lähemal, kuna see sisaldab lisaks puuviljapüreele ka piima. Sorbetis pole aga piimatooteid. Jäätise tekstuur on jää olemasolu tõttu granuleeritud, isegi kui see on vahustatud. Piima lisamisega on aga suur osa granuleeritud tekstuurist kadunud ja magustoit muutub jäätise moodi siledaks.

Hiinlastele on tunnistatud sorbeti nimega külmutatud magustoidu leiutamine, ehkki Mughali keisrid kasutasid seda Delhi suvedest vabanemiseks laialdaselt. Nad tellisid Hindukushi mägedest lume, mille neile kohale tõi ratsanike teatemeeskond ja mis valati klaasideks koos nende peale valatud siirupitega, et sorbetti teha.

Mis vahe on Ice Creamil ja Sorbetil??

• Jäätis on külmutatud magustoit, mida valmistatakse peamiselt koore kaudu ja sellele piima lisades

• Sorbet on külmutatud magustoit, mis ei sisalda piimatooteid

• Jäätis on jää segatud koorega, sorbett aga jää segatud puuviljapüreega

• Mõlemad magustoidud on magustatud ja maitsestatud vastavalt maitsele, kuid sorbett kasutab ürte ja vürtse

• Jäätis on kohevam ja siledam kui sorbett, mis granuleeritakse jää olemasolu tõttu vaatamata sellele, et see on vahustatud

• Jäätis sisaldab mahult palju õhku, mida sorbetis on palju vähem