Erinevus mikrolaineahjus ja ahjus

Mikrolaineahi vs ahi
 

Mikrolaineahju ja ahju kasutatakse sarnastel eesmärkidel, mistõttu neid segatakse sageli üksteisega. Mikrolaineahi on seade, mida kasutatakse köögis peamiselt toidu soojendamiseks, samal ajal kui ahi on soojusisolatsiooniga kamber, mida kasutatakse aine kuumutamiseks ja küpsetamiseks. See on üks peamisi erinevusi mikrolaineahju ja ahju vahel.

Mis on mikrolaineahi?

Elektrooniline seade, mis soojendab toitu, kasutades mikrolaine spektris elektromagnetilist kiirgust, mikrolaine kasutab dielektriliseks kuumutamiseks tuntud protsessi, mille tagajärjel toidus olevad polariseeritud molekulid pöörlevad ja kogunevad soojusenergiat, mis omakorda põhjustab toidu tõhusat ja kiiret kuumutamist. See oli Percy Spencer, kes leiutas II maailmasõja ajal radaritehnoloogia abil mikrolaineahju, mida hakati nimetama Radarange-ks. Radaritehnikat hakati müüma 1947. aastal. Kuid 1967. aastal võttis Amana korporatsioon esmakordselt kasutusele tänapäevase töölauaga mikrolaineahju.. 

Mikrolaineahju kasutatakse peamiselt eelküpsetatud toidu soojendamiseks ja aeglaselt küpsevate toodete, näiteks võišokolaadi ja rasvade kuumutamiseks. Mikrolaineahjusid ei saa professionaalses toiduvalmistamisel siiski kasutada, kuna praadimisel, küpsetamisel või pruunistamisel tekkivaid maitseaineid ei ole mikrolaineahju abil võimalik saavutada.

Mis on ahi?

Soojusisolatsiooniga kamber, mida kasutatakse küpsetamiseks, kuumutamiseks või kuivatamiseks, on ahi üks kulinaarses maailmas kõige sagedamini kasutatavaid seadmeid. Seal on palju liike ahjusid, mille metallitöötlemiseks ja savinõudeks kasutatavad ahjud ja ahjud on nende kulinaarstest nõbudest üsna erinevad. 

Ahjude ajalugu ulatub aastasse 29 000 eKr Kesk-Euroopasse, kus mammutit küpsetati jurtade sees röstimis- ja keetmishunnikutes. Tänapäeval on maailmas saadaval palju tüüpi ahjusid. Maa-ahi on maa sisse kaevatud kuumutatud kaev, mida kasutatakse sageli toidu aeglaseks keetmiseks. Keraamilist ahju, millesse kuulub ka telliseahi, nimetavad indiaanlased sageli tandooriks ning seda kasutatakse liha aeglaseks keetmiseks ja ka pitsa küpsetamiseks. Gaasiahi on kodustatud ahi, mida kasutatakse peaaegu kõigis majapidamistes igasuguste küpsetiste jaoks. Müüriahi on valmistatud tulekindlast telliskivi, kivi, betooni, kivi või savi kihist ja enamasti puukütte, kivisöe, maagaasi või elektriga köetavast ahjust. Seda kasutatakse laialdaselt leiva ja pizza küpsetamiseks ning see on kulinaarse kunsti puhul populaarne toiduvalik..

Mis vahe on mikrolaineahjus ja ahjus??

• Mikrolaineahjus kasutatakse dielektrilist kuumutusmeetodit, ahjus aga küpsetamisel soojusisolatsiooni meetodit.

• Ahi täidab lisatööd küpsetades ja seetõttu kasutatakse seda leivaküpsetamisel väga populaarseks. Mikrolaineahju kasutatakse peamiselt toidu soojendamiseks. Mikrolaineahi ei sobi teatud toitude valmistamiseks. Selle põhjuseks on asjaolu, et need ei anna teatud toitude valmistamisel vajalikke kulinaarseid efekte.

• Mikrolaineid on saadaval erineva suurusega nagu kaasaskantavad või lauaarvutid, kompaktsed, keskmise mahutavusega, suure mahutavusega ja sisseehitatud. Ahjud on üsna kopsakad ja pole nii kompaktsed.

Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi mikrolaineahju peamine ülesanne on toidu soojendamine, on ahi universaalne seade, millel on kulinaarses maailmas oluline roll.

 Foto autor: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Lisalugemist: 

1. Ahi ja grilli erinevus